Chúng tôi cung cấp các tùy chọn nấu ăn cho mì ống cực kỳ ngon miệng với thịt băm nhỏ. Hương vị tuyệt vời và hương vị thiêng liêng của món ăn này sẽ không để lại sự thờ ơ ngay cả những người sành ăn khó tính nhất.
Pasta Bolognese in Italian - công thức với thịt băm nhỏ và cà chua dán
Thành phần:
- mì spaghetti - 360 g;
- thịt băm - 460 g;
- cà rốt - 160 g;
- bóng đèn - 120 g;
- cà chua tươi - 260 g;
- cần tây (cuống) - 2 chiếc.;
- tiêu ớt (tùy chọn) - 1/2 máy tính.;
- dầu ô liu không mùi - 35 ml;
- hàm răng tỏi - 4 chiếc;
- thyme (tươi) - 2 nhúm;
- cà chua dán - 95 g;
- kem - 220 ml;
- rượu vang đỏ - 220 ml;
- lá nguyệt quế - 2-3 miếng;
- muối lớn và tươi hạt tiêu đen - để nếm thử.
Chuẩn bị
Một tính năng đặc biệt của mì ống Bolognese là một loại nước sốt được chế biến trên cơ sở rau với cà chua. Trong trường hợp này, chúng tôi sẽ sử dụng cà chua dán, Nhưng nhiều hơn về điều này sau. Đầu tiên chúng ta bắt đầu ăn rau. Chúng tôi làm sạch cà rốt, tỏi và hành tây và cắt nó với một con dao sắc nét với hình khối rất nhỏ. Để biết ơn về cà rốt vắt nó không cần thiết, vì nó sẽ là bolognese nữa. Theo cách tương tự, chúng tôi cắt cuống cần tây. Lây lan các loại rau trong một chiếc chảo với một đáy dày hoặc một cái vạc, sau khi bắn vào nó một ít dầu ô liu mà không có mùi. Chiên khối lượng rau với khuấy đều cho đến khi mềm, sau đó thêm nếu mong muốn xắt nhỏ hạt tiêu nóng và đặt thịt mince. Nó có thể được dựa trên chỉ thịt bò, và hỗn hợp của nó với thịt lợn hoặc thậm chí thịt gà.
Chiên thịt với các loại rau, cẩn thận cọ xát các khối u, cho đến khi màu sắc thay đổi, sau đó thêm thyme tươi xắt nhỏ, ném lá nguyệt quế và dán cà chua. Trộn nội dung của bình, để yên trong hai phút, sau đó đổ kem hoặc sữa béo và cân nước sốt trong mười phút, đóng nắp lại. Bây giờ đến lượt rượu vang đỏ. Chúng tôi đổ nó vào nồi và tiếp tục đun nhỏ lửa trong mười phút nữa. Trong kết luận, xay cà chua tươi trên vắt, thêm chúng vào nước sốt, thêm một số muối vào nó, giảm nhiệt đến mức tối thiểu và để cho các món ăn mòn mỏi dưới nắp cho một giờ.
Nó vẫn chỉ để đun sôi mì spaghetti cho đến khi sẵn sàng, để lây lan chúng trên đĩa và để điền vào nước sốt bolognese làm sẵn dồi dào.
Pasta với thịt gà nướng và cà chua khô trong nước sốt kem
Thành phần:
- mì spaghetti - 360 g;
- thịt gà xay - 870 g;
- cà chua muối - để nếm;
- Hạt tiêu ngọt Bungari - 130 g;
- kem - 470 ml;
- bơ - 120 g;
- dầu ô liu hoặc hướng dương không có dầu hương vị - 45 ml;
- Parmesan sờn - 1/2 hoặc 2/3 chén;
- húng quế khô - 2 nhúm;
- oregano - 2 nhúm;
- rau mùi tây (rau xanh) - để nếm;
- muối lớn và tươi hạt tiêu đen - để nếm thử.
Chuẩn bị
Sốt cho mì ống, chúng tôi nấu ăn trên cơ sở kem. Để làm điều này, chúng tôi trải bơ trong chảo, đổ vào kem và sau khi đun sôi, chúng tôi đun sôi khối lượng, khuấy, cho đến khi khối lượng trong khối lượng giảm khoảng một lần rưỡi. Vào cuối nước sốt, thêm húng quế khô, rau oregano, cà chua phơi khô thái lát, rót khoai tây parmesan và rau mùi tây thái nhỏ, trộn sốt với whisk,
Ở dưới cùng của chảo chiên đổ dầu hướng dương hoặc dầu ô liu mà không có hương vị, làm ấm nó và đặt thịt gà băm nhỏ. Chiên nó với liên tục khuấy, cọ xát cục u, cho đến khi màu sắc thay đổi, sau đó thêm ớt thái hạt lựu ngọt và chiên cho đến khi sự mềm mại của sau này.
Đồng thời chúng tôi bắt đầu nấu mì spaghetti. Khi sẵn sàng, chúng tôi xả nước, và trong một chảo với mì ống, chúng tôi thay đổi nhồi với hạt tiêu, đổ nước sốt nóng, trộn và ngay lập tức phục vụ, trải ra trên đĩa ấm.