Mọi người đều thích bánh nướng xốp, nhưng không phải mọi bà chủ đều có nguy cơ tiếp xúc với bột men. Tuy nhiên, tất cả đều không đáng sợ. Nghiêm túc quan sát tỷ lệ và làm theo lời khuyên của chúng tôi. Và nguyên tắc chính là để bắt đầu một loại bột men chỉ với một tâm trạng tốt! Sau đó, nó chắc chắn sẽ tăng lên, và cuộn và bánh nướng sẽ bật ra được thoáng mát và không trọng lượng.
Một công thức cổ điển cho bột bánh ngọt
Thành phần:
Đối với opary:
- men ép - 70 g;
- nước - 1 món;
- đường - 1 muỗng canh. muỗng;
- bột - 5 muỗng canh.
Đối với thử nghiệm:
- Sữa - 0,5 lít;
- bơ - 175 g;
- đường -1,5%;
- trứng - 3 miếng;
- vani - 0,3 muỗng cà phê;
- bột - 5 mặt hàng;
- dầu thực vật - cho vymeshivaniya;
- muối - 1 thìa cà phê.
Chuẩn bị
Đầu tiên chúng ta chuẩn bị cái muỗng - món khai vị cho bột. Chúng tôi rây bột vào tô, tạo rãnh và nghiền men, đổ đường, trộn đều.
Mẹo: Nấm men ép có thể được thay thế khô theo tỷ lệ 3: 1. Đối với công thức của chúng tôi, đây là khoảng 6 giờ thìa mà không có một slide. Thêm vào bát ấm, nhiệt độ cơ thể, nước, khuấy đều. Rắc một ít bột lên trên. Che miếng bọt biển bằng khăn và để ở nơi ấm áp.
Trong khi men phù hợp, chúng ta làm nóng một nửa sữa. Chúng tôi thêm dầu vào nó và khuấy cho đến khi nó tan chảy. Chúng tôi loại bỏ khỏi đám cháy. Đừng đun sôi! Solim, đổ vani và đường. Khuấy cho đến khi hòa tan hoàn toàn.
Tư vấn: thêm tất cả các đường theo toa chỉ khi bạn bắt đầu một bột ngọt cho bánh ngọt. Đối với nướng với một điền muối là đủ 2 muỗng canh. thìa đường.
Trứng đánh nhẹ với sữa còn lại và đổ hỗn hợp này lên chính. Chúng tôi nhào whisk cho đến khi đồng phục, và thêm nó vào bát với vỏ đã hoàn thành. Dần dần giới thiệu bột, chúng tôi nhào bột mềm, đàn hồi. Nó sẽ không trong trường hợp hóa ra là "dốc", vì vậy nó không phải là cần thiết để sử dụng tất cả các bột, nhưng nhiều như "lấy" bột. Để nó không dính vào tay bạn, hãy bôi mỡ bàn tay và bàn, mà chúng tôi trộn với dầu thực vật.
Mẹo: trộn bột men là một trong những bước quan trọng nhất trong quá trình chuẩn bị. Để đạt được hiệu quả lớn hơn, tốt nhất là nên đánh bại nó: chúng ta nâng nó lên và ném nó lên bàn. Lặp lại 30-50 lần. Bột trở nên dày đặc và mềm mại hơn.
Chúng tôi tạo thành một quả bóng từ nó và đặt nó trong một bát lớn, trước đây được phủ bằng dầu thực vật. Bột trên đầu trang, quá, mỡ với dầu, bao gồm với một chiếc khăn và đặt ở một nơi ấm áp. Chúng tôi đảm bảo rằng không có bản nháp, không ai làm sập cửa và không gây tiếng ồn - không "sợ hãi" bột.
Khi bột tăng khối lượng ba lần, chúng tôi ăn gian, và chúng ta sẽ tăng trở lại. Sau đó, bạn có thể bắt đầu để làm cho patties. Đừng quên để cho họ "đứng vững" trong khoảng 20 phút, trước khi bạn nướng hoặc chiên.
Bánh Pastry tức thì
Thành phần:
- bột - 500 g;
- sữa - 1 món;
- men ép - 30 g;
- đường - 1 muỗng canh. muỗng;
- trứng - 1 miếng;
- dầu thực vật - 3 muỗng canh. thìa;
- muối - 0,5 muỗng cà phê.
Chuẩn bị
Đường được hòa tan trong sữa ấm và chúng tôi sinh men trong đó. Trong bột đã rây, chúng tôi làm cho một sâu hơn và đổ men hòa tan vào nó. Chúng tôi chờ cho đến khi họ bắt đầu "đi lang thang". Thêm trứng đánh với muối và bơ. Chúng tôi nhào bột mềm, "đánh bại" nó trên bàn, lăn vào tô và phủ bằng khăn. Tất cả các bạn có thể làm bánh nướng!
Bột bơ không chiên cho bánh nướng
Thành phần:
- bột - 2 mặt hàng;
- tinh bột - 1 thìa cà phê;
- trứng - 3 miếng;
- kem chua - 2 muỗng canh. thìa;
- đường - 1 muỗng canh. muỗng;
- muối - 1/3 muỗng cà phê.
Chuẩn bị
Đánh trứng với muối và đường, thêm kem chua và tinh bột. Dần dần thêm bột và trộn bột mềm. Chúng tôi quấn nó trong một bộ phim thực phẩm và để lại "nằm xuống" một vài giờ trong tủ lạnh. Nó là rất thuận tiện để chuẩn bị bột từ buổi tối, và vào buổi sáng, dính bánh, bánh rán và ngay lập tức vào chảo!
Làm thế nào để làm bột cho bánh trong một thợ làm bánh?
Thành phần:
- sữa - 1 món;
- bột - 2,5 món;
- trứng - 2 miếng;
- dầu thực vật - 2 muỗng canh. thìa;
- bơ - 50 g;
- men khô - 14 g;
- đường - 0,5 món;
- muối - 0,25 muỗng cà phê.
Chuẩn bị
Bơ nóng chảy trong sữa ấm, đổ nó vào hình thức của một hãng sản xuất bánh mì. Thêm tất cả các thành phần (đừng quên để rây bột!) Và bật chương trình nhào bột nấm men. Sau đó, sự tham gia của bạn sẽ không cần thiết. Bột trong nhà sản xuất bánh mì rất thoáng mát và hơi dính. Nhưng đừng thêm bột mì nữa, nhưng chỉ đơn giản là dầu với dầu thực vật.