Ngày xưa, bánh mì nướng là một loại đồ uống phổ biến. Ông đã say rượu bởi người ăn chay, nông dân và thậm chí biết, được sử dụng trong y học để loại bỏ đau dạ dày và tăng năng lượng. Đối với những người đam mê thực sự, chúng tôi cung cấp bánh mì nướng tại nhà, đặc biệt là vì quá trình này khá đơn giản, và đồ uống làm sẵn không chỉ là một hương vị dễ chịu, mà còn là một loạt các đặc tính hữu ích.
Bánh mì kvass ở nhà - công thức
Bánh mì kvass là một phiên bản đơn giản của thức uống đã được chuẩn bị trong Rus từ hạt nảy mầm. Để tránh những rắc rối không cần thiết với sự nảy mầm và sấy hạt, nó đã được quyết định sử dụng bánh mì lúa mạch đen làm sẵn cho wort trong một hỗn hợp với men tươi, mà bạn sẽ tìm thấy (nếu bạn đang chuẩn bị kvass men).
Thành phần:
- bánh mì lúa mạch đen (khô) - 1 kg;
- nước - 2,8 lít;
- đường - 235 g;
- men tươi - 40 g.
Chuẩn bị
Bánh mì khô nên được nướng trước khi màu nâu. Rusks ruddy sẵn sàng sẽ cung cấp cho các đồ uống một màu sắc dễ chịu và hương vị. Sau đó, ngà được chuyển vào một hộp thủy tinh hoặc một chảo tráng men, đổ vào nước và để lại trong hơi ấm. Thời gian kiểm tra như vậy thay đổi trong vòng một vài giờ, với đồ uống nên được pha chế theo định kỳ. Tiếp theo, truyền dịch sẵn sàng nên được rút ra, và các rusks nên được nạp lại và để lại cùng một lúc. Cả hai truyền dịch nên được kết hợp và làm mát đến nhiệt độ ngay dưới nhiệt độ phòng. Sau đó, đường được đổ vào bazơ và đặt men nghiền. Thức uống được để lên men trong nửa ngày. Lên men kvass được đổ vào thùng chứa đã chọn và bảo quản trong mát không quá ba ngày.
Làm thế nào để làm bánh kvass ở nhà mà không có men?
Đối với việc chuẩn bị của cỏ biển như vậy nó là cần thiết để sử dụng một khởi động bánh mì đặc biệt, mà sẽ lên men thức uống trong sự vắng mặt của nấm men. Để làm cho điều này chua, một lát bánh mì lúa mạch đen vụn được đổ với một vài ly nước ấm và thêm không quá một muỗng cà phê đường. Các gruel kết quả được bao phủ với một nắp vải và được phép đi lang thang trong một vài ngày. Việc lên men đã sẵn sàng có mùi và hương vị mạnh.
Thành phần:
- đường - 10 g;
- bánh mì lúa mạch đen - 2 lát;
- bánh mì chua - 480 ml;
- nước 1,4 lít.
Chuẩn bị
Khi men đã sẵn sàng, nó được đổ vào một thùng chứa sạch, bổ sung với bánh mì vụn và đường, và sau đó đổ với nước. Che lại thùng chứa bằng khăn ăn kvass trong tương lai và để ấm trong một vài ngày. Hãy thử uống sau một thời gian trôi đi và nếu nó được đưa đến hương vị mong muốn - đổ vào một thùng chứa sạch và uống, mà không quên làm mát trước.
Bánh kvass - một công thức nấu ăn tại nhà
Kass này được gọi là boyar. Nó được chế biến từ vỏ bánh mì và bánh mì lúa mạch đen, bổ sung bạc hà và mật ong.
Thành phần:
- bánh quy lúa mạch đen - 1 kg;
- nước - 4,3 lít;
- men tươi - 45 g;
- Bạc hà khô - 1 thìa cà phê;
- mật ong - để nếm thử.
Chuẩn bị
Trước khi làm bánh kvass ở nhà, đổ nước bạc hà của nước sôi và để hơi nước để giải phóng tất cả các loại tinh dầu. Một ly nước ấm chứa đầy men tươi. Chất lỏng còn lại đun sôi và đổ nước đun sôi lên bánh mì vụn vụn. Hãy để các mẩu bánh mì được làm nguội đến 30 độ, thêm men được kích hoạt và truyền bạc hà. Để lại đồ uống trong một ngày, bỏ qua kvass thông qua vải và trộn với mật ong, đổ cuối cùng để nếm thử để đạt được vị ngọt mong muốn. Lúc này bánh kvass nấu ăn trong nhà đã hoàn thành. Nó chỉ còn lại để đổ đồ uống vào thùng chứa sạch và mát trước khi lấy mẫu.