Salo được coi là đứng đầu đơn giản nhất và xác thực nhất cho một chiếc bánh sandwich, cũng như một bữa ăn nhẹ cho rượu mạnh. Một số người nói rằng những lát mỏng chất béo, có hương vị hào phóng với hạt tiêu, cũng đi ngay cả dưới bia. Bạn có thể kiểm tra tuyên bố này sau khi bạn đã thử nghiệm kỹ thuật nấu mỡ, muối của chúng tôi một cách khô khan.
Công thức để ngâm mỡ khô với tỏi
Thịt xông khói muối trong thời gian của chúng tôi là đơn giản, và tất cả nhờ vào thực tế rằng các thị trường đã xuất hiện một hỗn hợp phổ quát của các loại gia vị, được thiết kế đặc biệt cho việc chuẩn bị thịt xông khói muối. Chúng ta sẽ sử dụng chúng trong công thức sau.
Trên thực tế, bạn sẽ không phải ghi nhớ bất kỳ tỷ lệ và công thức nấu ăn cụ thể. Lấy một miếng chất béo, rã đông nó, nếu cần, rửa sạch và lau khô thật kỹ. Chuẩn bị đầu tỏi bằng cách làm sạch răng và nhổ chúng trong cối. Chúng tôi lấy một hỗn hợp của các loại gia vị để ngâm và kết hợp với tỏi dán. Chúng tôi chà các miếng thịt xông khói thu được bằng cách dán và thêm chúng vào bất kỳ men nào, phủ lên đáy bằng lớp cuối cùng của một loại muối lớn. Muối và bề mặt của các lát chất béo, trong khi số lượng có thể là gần đúng, thịt xông khói không mang bất kỳ dư thừa nào. Bao nhiêu muối khô cách độc lập phụ thuộc vào độ dày của miếng, nhưng trung bình, 3-5 ngày sẽ là đủ cho một prosolki tốt. Một số thích thịt xông khói muối và ở tất cả trong 2 tuần, trong trường hợp này rất nhiều độ ẩm dư thừa từ các mảnh đi ra và sản phẩm hóa ra là dày đặc hơn.
Salting salad trong một cái lọ một cách khô
Nếu bạn thu hoạch rau xanh cho mùa đông ở dạng nước muối, thì nó cũng có thể được sử dụng để nấu mỡ. Ở đây, quy tắc tương tự áp dụng: đặt nhiều hơn, không mất thêm chất béo.
Chuẩn bị chất béo, chia thành miếng 10 cm. Tép tỏi trong một miếng dán và trộn kết quả với các loại thảo mộc muối. Ở dưới cùng của lon, đổ muối và bắt đầu đặt miếng mỡ với lớp, thêm một chút muối trên mỗi người. Bạn không cần phải tamp xuống, để cho chất béo nằm nhiều hơn hoặc ít hơn một cách tự do. Bây giờ đặt bình trong tủ lạnh và chờ khoảng 5 ngày. Sau khi làm sạch muối dư thừa từ mảnh, sản phẩm có thể được ăn ngay lập tức, nhưng có thể được đông lạnh bằng cách gói giấy da.
Muối muối với gia vị một cách khô khan
Nếu bạn không mua một hỗn hợp phổ biến của các loại gia vị, sau đó bạn có thể làm cho chúng mình, và các thành phần của các loại gia vị khác nhau tùy theo sở thích của bạn.
Thành phần:
- chất béo - 1 kg;
- muối - 220 g;
- lá nguyệt quế - 5 chiếc.;
- hạt tiêu đen (đậu Hà Lan) - 1 thìa cà phê;
- đinh hương tỏi - 6 chiếc.;
- đinh hương - 4 chồi.
Chuẩn bị
Đầu tiên một miếng thịt xông khói được chuẩn bị theo mẫu thông thường: làm sạch, rửa sạch, sấy khô và cắt thành hình vuông. Trong mỗi miếng làm sâu, nhưng một vết rạch nhỏ và nhồi nhét nó bằng những miếng tỏi mỏng. Phần đáy của các món ăn được chọn được bao phủ bằng giấy da và trải trên một nửa chất béo bị rớt xuống. Tiếp theo, chà miếng thịt xông khói với muối từ phía trên và bên, và sau đó rắc hạt tiêu và đinh hương mới xay. Chúng tôi phân phối lá nguyệt quế từ trên cao. Chúng tôi bao gồm tất cả phần còn lại của chất béo cọ xát với muối, đặt nó lên da.
Làm thế nào để nhanh chóng và nhanh chóng chất béo muối trong một cách khô?
Giả sử bạn có kế hoạch để nấu borsch , nhưng nhận ra rằng không có chất béo muối ngon gần tay, trong trường hợp đó bạn sẽ cần một công thức pha chế muối trong 5-6 giờ. Đối với anh ta lát mỏng chất béo được cọ xát với tỏi dán, hạt tiêu tươi và muối nhỏ (không iốt). Miếng muối được bọc trong phim hoặc bỏ vào túi và sau đó để ở nhiệt độ phòng. Sau 5-6 giờ, chất béo có thể được làm lạnh và nếm thử.