Kẻ thù chính của bất kỳ sản phẩm nào là oxy, trực tiếp làm cho chúng bị hỏng (oxy hóa), và kẻ thù chính của oxy, lần lượt, là dầu. Từ đó, nó không phải là đáng ngạc nhiên, tại sao nó thường được sử dụng để lưu trữ thịt (đặc biệt là pates và confit, mà có thể giữ độ tươi dưới bánh dầu trong một thời gian dài), cũng như các loại rau. Trong các công thức bên dưới, chúng tôi sẽ chia sẻ với bạn các khuyến nghị về cách bạn có thể giữ cà chua cho cả mùa đông và mọi thứ khác mang đến cho họ hương vị và hương thơm khác thường với sự trợ giúp của dầu thực vật.
Công thức cà chua với rau và dầu hướng dương
Thành phần:
- zucchini - 4 chiếc.;
- cà tím - 3 miếng;
- cà chua (lớn) - 7 chiếc.;
- thyme - 1 nhánh;
- tỏi - 6 răng;
- nước cốt chanh - 4 muỗng canh. thìa;
- muối - 1 thìa cà phê;
- dầu ô liu hoặc dầu hướng dương - 1 muỗng canh.
Chuẩn bị
Lò được làm nóng đến 180 °. Rau cắt thành lát lớn và đặt vào khay nướng. Chúng tôi phân phối tỏi băm nhỏ lên trên, trải lá cỏ xạ hương, tất cả muối, rắc nước cốt chanh và bơ. Chúng tôi nướng rau trong 45 phút, và sau đó trải qua các lọ sạch và khô, đổ đầy dầu và đậy kín.
Bảo quản rau trong dầu nên được làm lạnh, và trước khi sử dụng bình, tốt hơn là làm ấm đến nhiệt độ phòng.
Ướp cà chua với dầu hướng dương
Thành phần:
- cà chua;
- lá bay - 4 chiếc;
- hành tây - 3 chiếc.;
- hạt tiêu đen đậu Hà Lan - 2 muỗng cà phê.
- ớt ngọt - 1 thìa cà phê;
- muối - 2 muỗng canh. thìa;
- giấm - 1/4 của món hàng;
- dầu thực vật - 1/4 muỗng canh.
Chuẩn bị
Cà chua của tôi được sấy khô và cắt làm đôi. Chúng tôi cắt hành tây bằng những chiếc nhẫn dày. Ở dưới cùng của nồi, chúng tôi trải một vài vòng hành tây, phủ chúng bằng cà chua, đặt xuống dưới, và lặp lại các lớp cho đến khi chúng ta đổ đầy toàn bộ lon. Định kỳ, cùng với hành, đặt một vài hạt đậu đen và ngọt thơm. Đun sôi một lít nước, thêm muối và giấm vào, sau đó đổ lon gần vai, phần còn lại chứa đầy dầu thực vật.
Cà chua ngâm với dầu hướng dương
Thành phần:
- cà chua;
- hành tây - 2 chiếc.;
- Ớt Bungari - 2 miếng;
- tỏi - 1 đầu;
- hạt tiêu đậu Hà Lan - để nếm thử;
- lá bay - 6 chiếc.;
- đường - 6 muỗng canh. thìa;
- muối - 3 muỗng canh. thìa;
- dầu thực vật.
Chuẩn bị
Cà chua bóc vỏ và rửa sạch được cắt làm đôi. Chúng tôi cắt hành tây bằng vòng, và hạt tiêu được dọn sạch khỏi lõi với hạt và cắt thành dải. Chúng tôi đặt tất cả các loại rau trong lọ với các lớp, không quên đổ các lớp với một vài ba hạt tiêu của hạt tiêu đen và các tế bào nhỏ của tỏi.
Từ hai lít nước đun sôi nước muối, thêm muối, đường và lá bay vào nó. Ngay sau khi dưa nhọt, và các tinh thể đường và muối hòa tan, bạn có thể đổ các nội dung của các lon, nhưng không hoàn toàn, do đó vẫn còn chỗ cho dầu. Đổ cà chua với một lớp dầu thực vật, khử trùng và đóng lọ.
Cà chua khô trong dầu hướng dương
Thành phần:
- cà chua;
- tỏi - 1 đầu;
- hành tây - 1 pc.;
- dầu ô liu;
- muối, tiêu - để nếm.
Chuẩn bị
Lò được đun nóng đến 120 ° C. Chúng tôi bao gồm các tấm nướng để nướng bánh với giấy nướng. Cà chua là của tôi, sấy khô và cắt giảm một nửa hoặc một phần tư. Cho cà chua vào khay nướng, và đặt hành tây và đầu tỏi lên, ngay bên trong da. Phun nội dung của tấm nướng với dầu, muối, hạt tiêu và đặt tất cả mọi thứ trong lò trong 6 giờ. Khi cà chua được sấy khô, cho chúng vào hành tây và tỏi trong lọ và đổ dầu. Chúng tôi lưu trữ trong tủ lạnh.