Dâu tây đông lạnh cho mùa đông - một trong những cách tốt nhất và dễ nhất để bảo tồn các đặc tính hữu ích và hương vị độc đáo của nó.
Làm thế nào để đóng băng dâu tây tươi?
Để đóng băng dâu tây tươi, trước tiên bạn phải đặt chế độ đóng băng trong ngăn đá.
Có hai cách để đóng băng dâu tây. Mỗi người trong số họ được áp dụng tùy thuộc vào loại dâu tây có sẵn, bao nhiêu thời gian bạn có và làm thế nào bạn có kế hoạch sử dụng dâu tây trong mùa đông.
Đóng băng khô của toàn bộ quả mọng
Nếu không có thời gian, nhưng nó sẽ là mong muốn trong mùa đông để regale quả, nhanh chóng trang trí một món tráng miệng, sau đó một sương giá khô của toàn bộ quả sẽ làm. Đóng băng khô là lý tưởng cho cư dân mùa hè và những người sống ở nông thôn. Quả có kích thước trung bình, sạch sẽ và luôn khô ráo, đặt trên khay, phim thực phẩm, v.v. trong một lớp duy nhất và đặt trong tủ đông trong 1,5-2 giờ. Quả rắn đông lạnh được đổ vào túi. Họ cố gắng để loại bỏ tất cả không khí từ nó, thắt chặt nó và lưu trữ nó trong một tủ đông cho các loại quả mọng và rau quả.
Nó thậm chí còn dễ dàng hơn để sắp xếp các quả mọng trong 2-3 lớp đuôi vào bất kỳ loại nào, không chỉ là các hộp đựng bằng thủy tinh, hộp bánh quy nhựa, đặc biệt cho lò vi sóng và đóng băng. Đóng các hộp và đặt trong ngăn đá.
Dâu tây đông lạnh với đường
Để đóng băng dâu tây với đường, bất kỳ dâu tây, chỉ không thối, sẽ làm.
Bạn có thể đặt một quả dâu xinh đẹp mà không có đuôi trong một thùng chứa và đổ đường. Chăm sóc sấy lý tưởng là không cần thiết. Cho phép đường hòa tan nhẹ. Đóng chặt và đặt trong ngăn đá. Vào mùa đông, bạn sẽ nhận được những quả mọng ngọt mà bạn có thể trang trí bằng kem, rượu sâm banh hoặc chỉ vì không có gì. Nước ngọt thơm có thể được thêm vào cocktail, trà.
Bạn có thể đổ dâu với si rô lạnh và đặt trong tủ đá. Trong trường hợp này, quả là đẹp hơn và toàn bộ. Trong xi-rô, nó là lý tưởng để đóng băng một lát lớn của Giantelle và Slonik giống cắt bởi lát, t. họ có vị chua.
Công thức cho xi-rô rất đơn giản: 1 lít nước, đường - 300 g, axit xitric - 5 g (hoặc nước cốt chanh -1 muỗng canh).
Puree dâu đông lạnh là lý tưởng cho nước sốt, hôn, như bánh nướng, trong kem. Trong một máy xay sinh tố, cắt một quả dâu tây nhỏ hoặc nhàu nát với đường. Đổ khoai tây nghiền trong hộp lạnh hoặc túi được niêm phong và đặt trong tủ lạnh. Khi cần thiết, cắt miếng bằng dao.Làm thế nào để chuẩn bị dâu tây cho đóng băng?
Nhiều năm thực hành cho thấy làm thế nào để đóng băng đúng cách dâu tây tươi để bảo tồn sự xuất hiện của nó, và nó không phải là chua. Đối với điều này bạn cần:
- Dâu tây bị rách vào buổi sáng để sương, sau đó nó là hữu ích nhất, hoặc khi nhiệt giảm trước khi mặt trời lặn, sau đó nó là thơm nhất và khô. Nếu bạn rách với sự khởi đầu của nhiệt hoặc trong thời tiết ẩm ướt, dâu tây khi đông lạnh, biến mất và không vị.
- Dâu tây tươi sạch, tách khỏi vườn không cần phải rửa sạch, tốt nhất là nên thổi không khí lạnh từ máy sấy tóc và có thể bị đông cứng ngay lập tức. Các quả còn sống trong 3 giờ, chúng giữ lại màng bảo vệ các chất ngăn ngừa sự sinh sản của vi khuẩn và vi rút.
- Nhưng nếu dâu tây đã đứng hơn 3 giờ hoặc bạn mua nó trên thị trường, sau đó bạn cần phải rửa quả. Dâu tây là một loại quả mọng rất tinh tế, một tia nước sẽ đánh bại làn da mỏng manh. Do đó, nó được rửa sạch, giảm colander với nó trong một thùng chứa nước. Nước phải chảy tốt. Dâu cho đuôi được đặt ra để khô trên một hb mềm. khăn giấy hoặc khăn giấy.
- Tùy thuộc vào cấp độ và mức độ trưởng thành, loại bỏ đuôi và hơi rắc đường.
- Không phải tất cả dâu tây đều thích hợp cho sương giá khô. Không phù hợp mọng nước và lớn, đầu, 2 lệ phí đầu tiên. Đóng băng các giống đặc và khô, nó tốt hơn với màu đỏ đậm. Về cơ bản, đây là những giống lai với dâu tây vườn và những loại cây mọc lại.
- Sự xuất hiện và hương vị rất bị ảnh hưởng bởi chế độ rã đông. Rã đông nên chậm, dần dần ở 0 độ Celsius. Điều này là tốt nhất nếu hộp dâu tây được đặt trong tủ lạnh trên kệ hàng đầu hoặc trong một chế độ rã đông ngắn trong lò vi sóng.
Đóng băng là cách đơn giản nhất, tiết kiệm chi phí và hữu ích của các phôi để sử dụng trong tương lai.
Hầu hết các bà nội trợ, có tủ lạnh hiện đại với tủ đông với chế độ nhiệt độ khác nhau, từ từ không đóng hộp trong lọ và mứt.