Có một số kỹ thuật để làm cho chất béo ngon. Sản phẩm có giá cả phải chăng, ngon và có hàm lượng calo cao này thích nghi với muối, đun sôi, nướng và hút thuốc, không chỉ để cho hương vị béo, mà còn để tăng thời hạn sử dụng. Chúng tôi sẽ sống trên một trong những phương pháp thu hoạch cổ điển - ngâm nước muối trong nước muối.
Salting muối trong nước muối lạnh cách
Mỡ muối có thể tuyệt đối không được hướng dẫn bởi bất kỳ công thức nào. Điều chính là chọn đúng miếng và chuẩn bị dung dịch nước muối - nước muối.
Điểm đầu tiên là sự lựa chọn đúng đắn của một miếng cho muối: bản thân chất béo nên mềm mại gần hơn với da, nhưng đàn hồi và có hình dạng tốt, màu sắc - trắng. Chọn đúng một miếng dao, đảm bảo rằng người bán đã chuẩn bị trước tất cả các loại râu. Tiếp theo, chia mảnh thành nhiều miếng lớn và đặt chúng vào một cái lọ hoặc hộp đựng bằng men / nhựa.
Bây giờ chuyển nước muối, có thể được thực hiện theo toa (200 g muối mỗi lít nước) hoặc bằng mắt, hòa tan muối trong nước và kiểm tra sức mạnh của nước muối với khoai tây: nếu nó nổi lên, thì nước muối đủ mạnh. Đừng sợ quá mặn, vì chất béo sẽ mất nhiều như nó sẽ cần thiết.
Điền vào các miếng nước muối để chúng bao phủ. Đừng đổ mỡ trong hộp, hãy để khoảng trống giữa chúng. Đóng lọ và để sản phẩm trên kệ trong hai ngày ở nhiệt độ phòng và trong một khoảng thời gian khác trong tủ lạnh.
Công thức cho muối trong nước muối trong một cái lọ
Cùng với nước muối, một loạt các loại gia vị và thảo dược thơm sẽ giúp thêm một chút hương vị. Trong khóa học, bạn có thể bắt đầu gần như tất cả các tiện ích có sẵn, nhưng bổ sung cổ điển là nguyệt quế, tỏi và hạt tiêu đen.
Thành phần:
- mỡ lợn - 1,6 kg;
- nước - 1 l;
- muối - 210 g;
- tỏi - 4 răng;
- Ground cardamom, cumin - bằng pinch;
- lá nguyệt quế - 2 chiếc.
Chuẩn bị
Đặt nước vào lửa, đổ muối vào và chờ cho tất cả các tinh thể hòa tan. Làm mát nước muối và nắm lấy chất béo. Loại bỏ bụi bẩn trên bề mặt bằng dao và lau khô bằng khăn ăn. Trong bảo tháp, chà cumin với tỏi, thêm cây bạch đậu khấu vào mặt và dán bề mặt của chất béo với nó. Trong lọ, đặt lá nguyệt quế và lát mỡ lợn trong bột tỏi. Đổ đầy nước muối và để sản phẩm ướp trong khoảng 3 giờ ở nhiệt độ phòng.
Muối muối trong nước muối trong hành tây trấu
Salo theo công thức này tương tự như một chất tương tự hun khói, nhưng được chuẩn bị nhanh hơn nhiều lần, không yêu cầu thiết bị đặc biệt và khói lỏng có hại.
Thành phần:
- mỡ lợn - 1,7 kg;
- lá nguyệt quế;
- hành tây trấu - 3 mặt hàng;
- tỏi - 5 răng;
- paprika mặt đất - 1 muỗng canh. muỗng.
Chuẩn bị
Trước khi chuẩn bị một nước muối cho muối, loại bỏ bất kỳ chất gây ô nhiễm từ bề mặt của mảnh và tách các mảnh lớn của nó. Trong một lít nước, hòa tan một thìa muối, đặt nước muối lên lửa, thêm vỏ hành tây và chờ đun sôi. Cho các lát mỡ vào nước muối và nấu trong khoảng 10 phút. Vào cuối nấu ăn, lấy chảo ra khỏi đĩa và để mọi thứ lại thêm 10 phút nữa. Hoàn thành các chất béo, khô, grate với tỏi băm nhỏ và rắc với ớt bột.
Nhanh muối trong nước muối nóng
Thành phần:
- mỡ lợn - 1,6 kg;
- ớt nóng - để nếm;
- mật ong - 200 ml;
- muối - 90 g;
- lá nguyệt quế - 2 chiếc.
Chuẩn bị
Hòa tan muối trong một lít nước, thêm ớt nóng, nguyệt quế và 2/3 mật ong. Cho mỡ vào nước muối nóng và nấu trong 5 phút. Để một miếng mỡ trong nước xốt cho đến khi nguội hoàn toàn, sau đó phủ lên mật ong còn lại, quấn bằng lá và gửi đến tủ đá.