Chúng tôi cung cấp cho bạn các biến thể của chebureks nấu ăn cho công thức nấu ăn Crimean thực sự. Sau các khuyến nghị đơn giản, bạn lại có thể thưởng thức hương vị khó quên của món ăn miền Nam.
Crimson chebureks làm bằng bánh ngọt với thịt - công thức đúng
Thành phần:
Đối với thử nghiệm:
- nước - 180 ml;
- lòng đỏ trứng - 1 miếng;
- muối - 5 g;
- bột mì - 480 g;
- tinh dầu thực vật - 75 ml;
- dầu thực vật tinh chế cho rang chebureks;
Đối với điền:
- thịt băm nhỏ - 700 g;
- nước dùng - 75 ml;
- hành tây - 225 g;
- hạt tiêu đen xay - để nếm;
- muối - để nếm thử.
Chuẩn bị
Lòng đỏ trứng chúng ta bỏ vào một cái ly, chúng ta đập bằng một cái nĩa và thêm nước lên đến ba phần tư từ một ly đầy. Sau đó chúng tôi ném muối và trộn. Đổ hỗn hợp thu được vào tô với bột đã rây và trộn. Phải là mảnh bột lớn. Sau đó, dần dần thêm dầu thực vật và nhào bột. Nếu cần thiết, nếu bột hóa ra rất dốc, thêm một ít nước và trộn lại. Sau khi gói gói bột với một bộ phim, để nó đứng trong bốn mươi phút.
Do nhào này, bột được sản xuất trong các lớp, mà sẽ thuận lợi ảnh hưởng đến kết quả cuối cùng và chebureks của chúng tôi sẽ được thoáng mát với một lớp vỏ giòn.
Trong một bát riêng biệt, kết hợp thịt băm với hành tây xắt nhỏ, đổ nước dùng hoặc nước, chúng tôi nếm thử với muối và hạt tiêu và trộn đều.
Cắt bột thành các phần bằng nhau và cuộn nó ra với một cán pin. Ở trung tâm chúng tôi đặt thịt nhồi và tạo thành các chebureks, lăn các cạnh một chút với một pin cán để họ không phân tán trong quá trình chiên và không cho ra nước trái cây.
Chiên chebureks trong một lượng vừa đủ dầu thực vật trên cả hai mặt và mang nó ra trên một khăn ăn để loại bỏ chất béo dư thừa.
Công thức nấu ăn của Crimean với phô mai
Thành phần:
Đối với thử nghiệm:
- nước 250 ml;
- trứng - 1 miếng;
- muối - để nếm;
- bột mì - 640 g;
- dầu thực vật - 35 ml;
- vodka - 35 ml;
- dầu tinh chế rau;
Đối với điền:
- pho mát cứng - 120 g;
- phô mai suluguni , dưa chua - 320 g.
Chuẩn bị
Trong nước chúng ta thêm muối, dầu thực vật và đun sôi nó. Sau đó loại bỏ từ nhiệt, đổ một nửa bột cần thiết và trộn cho đến khi đồng nhất. Bây giờ thêm vodka và trứng và trộn lại. Chúng tôi đổ phần còn lại của bột và nhào bột. Nếu cần thiết, đổ thêm một chút bột.
Sau khi thời gian trôi qua, bột được nhồi lại một lần nữa và chúng tôi tiến hành hình thành các chebureks. Từ tổng số hôn mê cắt một ít bột và cuộn nó thành một lớp mỏng không quá một milimét dày. Một mặt, chúng tôi đặt một muỗng đầy, che với mặt thứ hai và bấm các cạnh bằng ngón tay của bạn. Sau đó, chúng tôi tăng cường chúng một lần nữa, với các ngạnh của ngã ba, và đặt cheburek trong dầu nóng. Sau khi chiên từ cả hai bên để ruddy, lây lan nó trên một tấm, và ngâm chất béo dư thừa với một chiếc khăn giấy.