Julien trong tartlets là một món ăn tuyệt vời cho một thực đơn lễ hội, để tổ chức tiệc buffet khác nhau, tiệc và bàn "Thụy Điển", đặc biệt là với một số lượng lớn khách.
Chúng tôi sẽ nói chi tiết làm thế nào để chuẩn bị một julien trong tartlets. Tartlets từ bánh ngọt tươi hoặc phun có thể được mua tại các siêu thị, nhà bếp và một số cơ sở phục vụ, tuy nhiên, đây không phải là lựa chọn tốt nhất. Nó là tốt hơn để làm cho tartlets mình: nướng bằng cách sử dụng khuôn mẫu đặc biệt. Vì vậy, bạn sẽ chắc chắn, ví dụ, rằng không có một margarine rất khó chịu, dầu cọ và các chất phụ gia khác với sự an toàn đáng ngờ trong thử nghiệm.
Công thức của Julien trong tartlets với nấm
Nó là tốt hơn, tất nhiên, để sử dụng nấm không phải từ rừng, nhưng phát triển trong điều kiện nhân tạo - đó là an toàn hơn.
Thành phần:
- Nấm tươi (trắng, nấm hoặc nấm sò) - khoảng 400 g;
- hành tây - khoảng 200 g;
- Phô mai grated cứng - khoảng 200 g;
- kem sữa tự nhiên (không ít hơn 20% hàm lượng chất béo) - 300-350 g;
- bột mì cao cấp - 2 muỗng canh. thìa;
- bột tiêu đen;
- dầu thực vật;
- rau xanh để trang trí;
- muối.
Chuẩn bị
Chúng tôi sẽ rửa, làm sạch và cắt nấm bằng ống hút, nhưng không quá mịn. Hãy thả nó vào cái chao.
Hành tây bóc vỏ và thái nhỏ, hãy tiết kiệm dầu thực vật trong chảo trên lửa vừa. Thêm nấm xắt nhỏ và tush tất cả mọi thứ lại với nhau cho đến khi một màu nâu vàng đẹp, thỉnh thoảng khuấy. Chất lỏng sẽ bay hơi gần như tất cả.
Trong một chảo chiên khô khác, nhẹ chiên bột, thêm kem, thêm muối, hạt tiêu và đun sôi. Chúng tôi trộn nội dung của chảo chiên thứ nhất và thứ hai. Chúng tôi đặt khối lượng kết quả thành tartlets, đặt chúng trên một tấm nướng, đặt với giấy nướng dầu, và đặt nướng trong một lò nóng sẵn cho một trung bình 20 phút .. Vào cuối thời gian này, dồi dào đặt julienne trong mỗi tartlet với pho mát grated. Chúng tôi trả lại tấm nướng với nấm julienne trong tartlets vào lò làm mát trong 5 đến 8 phút nữa để làm phô mai tan chảy. Sẵn sàng julienne được trang trí với cây xanh.
Julienne trong tartlets với nấm và gà
Thành phần:
- Nấm tươi (trắng, nấm hoặc nấm sò) - khoảng 400 g;
- hành tây - khoảng 200 g;
- Phô mai grated cứng - khoảng 200 g;
- kem sữa tự nhiên (không ít hơn 20% hàm lượng chất béo) - 300-350 g;
- bột mì cao cấp - 2 muỗng canh. thìa;
- bột tiêu đen;
- dầu thực vật;
- rau xanh để trang trí;
- muối.
Chuẩn bị
Thịt gà đun sôi cho đến khi sẵn sàng với một bóng đèn, một lá nguyệt quế và các loại gia vị khác. Chúng tôi sẽ loại bỏ thịt từ nước dùng, làm nguội và cắt thành miếng nhỏ.
Hành tây xắt nhỏ nhanh chóng chiên trong dầu thực vật trong một cái chảo trên lửa vừa cao. Chúng tôi sẽ thêm nấm, xắt nhỏ với ống hút, và tush tất cả mọi thứ với nhau cho đến khi một màu nâu vàng, thỉnh thoảng khuấy. Trong một chảo chiên khô, nhẹ bột màu nâu, thêm kem, muối và hạt tiêu. Trộn nội dung của chảo chiên thứ nhất và thứ hai. Chúng tôi thêm thịt gà luộc xắt nhỏ.
Chúng tôi rải hỗn hợp vào tartlets, đặt chúng vào khay nướng và nướng trong lò trong 20 phút. Rắc julienne trong các tartlets với pho mát grated và quay trở lại chảo vào lò làm mát trong một vài phút - để cho pho mát tan chảy. Sẵn sàng julienne được trang trí với các loại thảo mộc (tốt nhất là sử dụng hương thảo, rau mùi tây và rau mùi).
Để một julienne với một con gà nó là tốt để phục vụ một bảng unsweetened rượu nhẹ hoặc bia tự chế (tốt nhất là lúa mì: lambic hoặc blanche). Cũng thích hợp sherry khô và thậm chí, có lẽ, một vermouth ánh sáng khô.