Các sản phẩm phụ phổ biến nhất, chắc chắn, là gan, nó thường được sử dụng nhất. Nó là một nguồn sắt, mà không được khuyến cáo không hợp lý cho thiếu máu và giảm hemoglobin. Từ gan, truyền thống nấu chín hoặc pâtés hoặc sườn. Cách dễ nhất để nấu ăn, tất nhiên, là gan của chim , nhưng thịt lợn và thịt bò thì hữu ích hơn. Chỉ để đối phó với sản phẩm này không phải luôn luôn dễ dàng, vì vậy hãy cho bạn biết làm thế nào để nấu sườn từ gan bò.
Chuẩn bị gan cho sườn
Giai đoạn đầu tiên là khó khăn nhất. Gan bị bỏng với nước sôi và nhanh chóng, nhưng nhẹ nhàng loại bỏ màng ngoài. Sau đó, gan bị cắt ngang từng miếng một, dày khoảng một ngón tay. Chúng tôi bỏ các miếng vào bát, đổ sữa và giữ trong khoảng nửa giờ, sau đó rửa kỹ dưới vòi nước chảy. Chúng tôi đặt lát trên thớt và phủ lên một bộ phim thực phẩm, đánh bại chính xác. Đừng lạm dụng nó, không biến gan thành mince. Để có được những miếng bị đánh đồng đều, bạn có thể sử dụng một cái muỗng (đánh bại bằng xương sườn) hoặc một con dao (không cắt cạnh), một cái búa - một trường hợp cực đoan. Từ sản phẩm được chế biến theo cách này, bạn có thể chiên sườn từ gan, thịt bò hoặc thịt bê.
Thịt bò gan sườn với hành tây
Thành phần:
- sữa - 1 ly;
- hành tây - 2 chiếc.;
- gan thịt bò - 450-600 g;
- muối - một vài nhúm;
- bột mì - 2 muỗng canh. thìa;
- dầu thực vật tinh chế - 50 ml;
- hạt tiêu đen xay - để nếm thử.
Chuẩn bị
Chuẩn bị lát gan, ngâm trong sữa, muối, mùa với hạt tiêu, nhẹ nhàng nhúng vào bột, cố gắng để làm cho bột bao gồm miếng của chúng tôi đồng đều. Đun nóng dầu và xào khoảng 3 phút mỗi bên, đảm bảo bột không cháy. Trong khi sườn được rang, chúng tôi sẽ làm sạch và cắt mỏng nửa vòng với một tia. Ngay khi sườn được lấy ra khỏi chảo, chúng ta bắt đầu chiên hành. Đừng mang nó đến một cuộc khủng hoảng hoặc chờ cho đến khi nó chuyển sang màu nâu - ánh sáng vàng - điều rất. Chúng tôi đặt gan lên hành tây, đậy nắp và để trong một cái chảo làm mát, cho phép các thành phần hấp thụ.
Thịt bò gan sườn trong lò
Thành phần:
- thịt bò hoặc thịt bê gan - 300-400 g;
- sữa ít chất béo - 1 ly;
- chất béo tan chảy (gà tốt hơn) - 1 muỗng canh. muỗng;
- muối - một nhúm;
- ớt ngọt mới xay - để nếm thử.
Chuẩn bị
Chúng tôi ngâm gan xắt nhỏ, của tôi, đánh bại, muối và chà nhẹ nó với ớt thơm. Che phủ tán với lá. Sau đó, mỗi lát được nhúng trong chất béo tan chảy và lây lan trên lá. Nướng sườn của chúng tôi sẽ được - khoảng 40 phút. Đừng quên cho họ rau xanh và rau.