Gà tây chắc chắn là một trong những sản phẩm protein có giá trị nhất, và nó không phải là một bí mật. Nhưng ông có hai nhược điểm: mùi đặc biệt và khô thịt. Ở đây chúng tôi sẽ chia sẻ những bí mật của nấu ăn, mà bạn sẽ quên đi những nhược điểm này và tận hưởng hương vị đầy đủ.
Gà tây của Thổ Nhĩ Kỳ với cam trong lò
Thịt gà tây là một trong những chế độ ăn kiêng nhất; nó chứa rất ít chất béo, nhưng đó là lý do tại sao nó bị khô sau khi nấu. Trong công thức này, chúng tôi sẽ loại bỏ sự thiếu hụt này với sự giúp đỡ của một nước xốt xảo quyệt.
Thành phần:
- chân bê - 1 cái. (khoảng 1 kg);
- bơ - 50 g;
- màu cam - 2 miếng;
- tỏi - 2 tép;
- hương thảo và cây thì là - 2 cành mỗi;
- hỗn hợp của ớt;
- muối - 5 g;
- tỏi hạt, ớt bột - 2 thìa cà phê.
Chuẩn bị
Trước khi chúng tôi đặt các shin trong lò, chúng ta nên rửa sạch nó dưới vòi nước chảy, khô nó và ướp nó. Cơ sở của nước xốt trong công thức này là dầu, t. nó là trong các loại gia vị dầu tốt nhất cho thấy hương vị và hương thơm của họ. Nó sẽ rất mềm. Và đừng lo lắng nếu bạn đặc biệt nấu gà tây cho mục đích ăn kiêng. Trong khi nấu, tất cả dầu sẽ chảy xuống, nhưng đồng thời nó giúp giữ tất cả các loại nước ép trong thịt. Tỏi được làm sạch và nghiền nát, nếu bạn không tìm thấy thì là tươi và cây hương thảo, bạn có thể lấy những cái khô, nhưng chúng nên được cọ xát trong cối bằng muối, hoặc trong trường hợp cực đoan, nghiền nát bằng một con dao có lưỡi dao rộng. Tất cả các loại gia vị được trộn với bơ và đặt sang một bên, để họ ngâm và cho hương thơm của họ ở mức tối đa trong 15 phút. Marinade cần phải chà xát dưới da, nếu nó bị tách rời xa, bạn có thể cắt phim bằng dao, và cũng bằng dao, chúng tôi cắt xuyên qua giữa và nhiều vết nhỏ dọc theo cẳng chân. Vì vậy, nước xốt sẽ ngâm thịt tốt hơn nhiều. Sau đó, chúng tôi kéo da trở lại và chúng tôi cũng bao gồm nó với các loại gia vị. Đó là khuyến khích để cho gà tây đứng ít nhất một giờ.
Trong khi chúng tôi làm sạch và cắt thành quả cam, 1/3 trong số họ có một cái nĩa và đầu polimnem của chúng tôi ngay trước khi nấu. Phần còn lại được lan rộng xung quanh, sau đó bao gồm gà tây chặt chẽ với lá và đặt trong lò ở 210 độ trong 50 phút, sau đó loại bỏ lá, đổ qua nước dùng kết quả và nướng thêm 10 phút nữa để đỏ mặt.
Phi lê Thổ Nhĩ Kỳ với táo và cam, nướng trong lò
Thành phần:
- phi lê gà tây - 1,5 kg;
- mật ong - 70 g;
- thyme - 3 cành cây;
- dầu ô liu - 45 ml;
- màu cam - 2 miếng;
- táo - 2 miếng;
- nước tương - 150 ml;
- tỏi hạt - 2 muỗng cà phê;
- hạt tiêu.
Chuẩn bị
Nướng phi lê gà tây chúng tôi sẽ là một mảnh hoàn toàn. Chúng tôi sẽ rửa kỹ, chúng tôi sẽ làm khô nó và chà xát nó với một hỗn hợp dầu, tỏi và hạt tiêu, sau đó thêm nhiều nước tương và để nó trong một giờ. Trái cây được làm sạch và cắt thành lát. Khi thịt bị tắt, chúng tôi đặt nó vào tay áo để nướng, thêm trái cây, đóng nó và trộn thẳng vào tay áo. Nướng 45 phút ở 195 độ. Mở tay áo từ trên xuống, đổ với một ly nước trái cây, và sau đó đặt mật ong và thêm 10 phút cho lớp vỏ caramel.