Cá tuyết là một loại cá biển thương mại ngon và rất hữu ích với thịt trắng. Cá này có thể được nấu chín theo nhiều cách khác nhau, ví dụ, chiên hoặc nướng bột. Phương pháp này, giống như nấu ăn trong bột, là đáng chú ý trong đó các juiciness tự nhiên của sản phẩm chính không bị mất.
Cho bạn biết cách nấu phi lê cá tuyết.
Thành phần chính trong bột là bột, thường xuyên nhất, bột mì. Trong trứng phiên bản cổ điển cũng đi vào trứng, đôi khi chúng thêm một ít nước, sữa, bia hoặc thậm chí rượu vang (có nghĩa là, tùy chọn là có thể).
Cod fillet nướng trong vodka đập - công thức
Vodka, mặc dù nó không thêm một hương vị mới cho rượu mạnh, sẽ cải thiện đáng kể kết cấu của nó và nướng (rượu bốc hơi).
Thành phần:
- philê cá tuyết - 600 g;
- Trứng gà - 2 chiếc;
- vodka với vị trung tính - 1-3 muỗng cà phê.
- bột mì - bao nhiêu sẽ mất;
- Gia vị xay nhuyễn (hạt tiêu đen thì là, rau mùi, đinh hương);
- muối - 1 nhúm;
- dầu thực vật.
Chuẩn bị
Sẽ tốt hơn nếu sấy khô philê cá tuyết bằng một miếng vải sạch, vì sau khi rã đông thì nó ướt. Chúng tôi cắt phi lê thành nhiều phần lớn.
Trong một bát riêng biệt, trộn trứng với vodka, thêm gia vị và muối. Từng chút một, thêm bột mì đã rây, trộn nó bằng một cái đánh trứng hoặc nĩa. Sự nhất quán của bột phải xấp xỉ giống như sữa chua có mật độ trung bình. Nó là tốt hơn để đánh trứng bằng tay, bạn có thể trộn ở tốc độ thấp. Đập phải cẩn thận, nhưng không quá dài và chuyên sâu, bọng quá mức là không cần thiết.
Đun nóng dầu trong chảo. Chúng tôi nhúng fillet của cá tuyết vào hầm và chiên nó với một cuộc đảo chính trên lửa vừa. Sau đó giảm lửa và mang cá đến mức sẵn sàng, bạn có thể đậy nắp chảo. Miếng phi lê cá tuyết trong bột được chuẩn bị trong một cái chảo rất nhanh, tức là, trong 5-6 phút ở mỗi bên. Đừng quá cá.
Phục vụ cá tuyết trong bột khoai tây hoặc gạo. Chúng tôi làm một món ăn với các loại thảo mộc. Nó cũng tốt để phục vụ một số món salad rau và nước sốt tinh tế, ví dụ, tỏi kem và một ly bia nhẹ. Bánh mì - lúa mạch đen.
Chiên trong chảo không phải là cách nấu ăn lành mạnh nhất. Sẽ rất hữu ích khi nướng cá trong bột.
Cod phi lê trong bột trong lò - công thức
Chúng tôi sử dụng tất cả các nguyên liệu tương tự như trong công thức đầu tiên (xem ở trên).
Chuẩn bị
Làm nóng lò. Chúng tôi chuẩn bị philê cá tuyết và cá tuyết theo cách tương tự như để chiên.
Rất nhiều dầu bôi trơn với một hình thức chịu lửa phẳng và trên dưới cùng của nó, chúng tôi hiếm khi sắp xếp cành cây xanh.
Chúng tôi nhúng phi lê vào bột và đặt nó vào khuôn. Nướng trong nửa giờ, nhiệt độ tối ưu là 200 độ.