Vịt Bắc Kinh được coi là một trong những món ăn chính của bất kỳ bàn lễ hội nào. Ở Trung Quốc, quá trình chuẩn bị nó là một nghệ thuật hoàn toàn. Chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để nấu một con vịt ở Bắc Kinh ở nhà, phần nào thay đổi công thức cổ điển cổ điển.
Vịt công thức cổ điển ở Bắc Kinh
Thành phần:
- vịt - 2,5 kg;
- giấm gạo - 50 ml;
- mật ong lỏng - 4 muỗng canh. thìa;
- dầu mè;
- gia vị;
- nước tương - để nếm;
- gừng mặt đất.
Chuẩn bị
Chúng tôi cung cấp cho bạn một con vịt công thức đơn giản ở Bắc Kinh trong lò. Vì vậy, con chim được giải mã một cách tự nhiên. Sau đó rửa sạch, sấy khô, cắt bỏ các đầu của cánh và loại bỏ chất béo dư thừa. Sau đó, chúng tôi trải nó trong một cái chao và bị bỏng bằng nước sôi. Tiếp theo, chà thịt bên ngoài và bên trong giấm gạo và muối biển. Bây giờ đặt vịt vào một cái bát và đặt nó lên tủ lạnh trong 12 giờ. Sau khi hết thời gian, chúng tôi rút máu ra khỏi nó, bôi nhọ xác thịt từ bên ngoài bằng mật ong và gửi nó trở lại cái lạnh. Lò được làm ấm lên đến 190 độ, chúng tôi đặt khay nướng bên dưới, và trên đó là lưới để nướng. Vịt được chuẩn bị đặt ra vú trên vỉ lò, và đổ đầy nước vào chảo. Che chim bằng lá và nướng trong khoảng 1 giờ.
Trong khi đó, chúng tôi chuẩn bị nước sốt trong một cái bát: trộn dầu mè với nước tương, gừng và trộn. Lây lan vịt bằng bàn chải và nướng thêm 20 phút nữa, ở nhiệt độ 250 độ. Sau đó, cẩn thận lấy con chim đã làm sẵn, làm nguội nó và cho nó vào một cái bàn với hành lá, dưa chuột tươi và nhiều loại nước sốt khác nhau.
Công thức vịt ở Bắc Kinh trong multivark
Thành phần:
- vịt - 1 cái.
Đối với nước xốt:
- lọc nước - 2 l;
- rễ gừng - 1 lát;
- nước tương - 60 ml;
- giấm gạo - 60 ml;
- gia vị "5 gia vị" - 1 muỗng canh. muỗng;
- mật ong - 3 muỗng canh. thìa;
- badonia - 2 miếng;
- muối lớn - nhúm.
Chuẩn bị
Vì vậy, lấy một con vịt gutted tươi, cẩn thận rửa sạch, sấy khô và cắt giảm chất béo dư thừa. Lây lan thân thịt trên một lò nướng với một pallet và đi đến nước xốt. Trong nồi, đổ nước, ném gừng, xắt nhỏ lát, gia vị, củ, bỏ mật ong, đổ giấm gạo và nước tương. Đun sôi hỗn hợp và nấu vài phút. Chúng tôi làm bỏng con vịt từ mọi phía bằng nước xốt nóng. Trong một cái nồi lớn, chúng tôi đặt một chai nước đầy, và đặt một con chim lên đó. Chúng tôi loại bỏ cấu trúc này trong tủ lạnh và để lại một ngày. Sau đó, chúng tôi lây lan nó với vú lên vào multivark và nướng cho đến khi sẵn sàng, chọn chương trình "Nướng". Vịt sẵn sàng được thái lát và ăn kèm với sốt Trung Quốc ngọt và chua và bánh ngọt.
Công thức nấu ăn vịt ở Bắc Kinh
Thành phần:
- vịt - 2,5 kg;
- gin - 120 ml;
- mật ong - 170 ml;
- khô sherry - 1 muỗng canh. muỗng;
- nước 250 ml;
- muối lớn.
Chuẩn bị
Chúng tôi rửa vịt, cắt bỏ chất béo dư thừa và chà nhẹ nhàng bên trong và bên ngoài bằng gin. Hãy để cô ấy ủ trong 30 phút, và sau đó đặt nó vào một nồi nước sôi, chờ đợi cho nước để bắt đầu đun sôi một lần nữa và đưa ra thân thịt.