Món ăn truyền thống của Việt Nam là một lát cá, thường ăn thịt, ướp với số lượng lớn nước chanh hoặc giấm, với việc bổ sung các loại gia vị cay. Trong khu vực của chúng tôi ở nhà, anh ta có thể dễ dàng chuẩn bị từ một cái pike lan rộng khắp mọi nơi. Bột của Pike mềm và ngon ngọt, và từ đó nó ngon ở dạng thô, và mùi của cá dễ bị loại bỏ bởi sự phong phú của axit xitric. Đọc cách nấu pike từ pike.
Công thức cho pikes từ pike
Thành phần:
- pike - 1 thân thịt (1-1,5 kg);
- nước cốt chanh - 100 ml;
- dầu thực vật - 150 ml;
- tỏi - 2-3 đinh hương;
- ớt đỏ - để nếm;
- muối - để nếm;
- hạt của rau mùi - 2 muỗng cà phê.
Chuẩn bị
Trước khi nấu pike từ pike, bản thân cá nên được rửa sạch, cạo và cắt vây. Với một con dao linh hoạt và sắc nét, chúng tôi mở bụng cá và loại bỏ tất cả các bên trong, rửa khoang bụng. Dọc theo sườn của con cá, chúng tôi đi qua một con dao mỏng và tách các phi lê, di chuyển dọc theo các sườn. Chúng tôi cắt phi lê đã hoàn thành thành khối, hoặc ống hút.
Những miếng cá được đổ với nước cốt chanh và để trong 30-40 phút.
Sau khi thời gian trôi qua, bạn sẽ thấy rằng một lượng lớn chất lỏng đã tích tụ trong bể cá - nó cần được tháo ra. Các miếng ướp muối được ướp muối cẩn thận, đổ dầu, thêm tỏi, hạt tiêu đỏ và hạt rau mùi xay. Chúng tôi trộn cá với gia vị và để khoảng 15-20 phút nữa, sau đó món ăn có thể được làm lạnh và phục vụ cho bàn ăn.
Chuẩn bị pike theo phong cách Hàn Quốc
Công thức này là khác nhau trong sự đơn giản của nó cả trong nấu ăn và hương vị. Đối với những người yêu thích chủ nghĩa tối giản, tùy chọn này chắc chắn sẽ theo ý thích của bạn.
Thành phần:
- phi lê của pike - 500 g;
- giấm gạo - 500 ml;
- hành tây - 2 chiếc.;
- đường - 1 muỗng canh. muỗng;
- muối - 1 thìa cà phê;
- ớt - 1 cái.;
- lá bạc hà.
Chuẩn bị
Chúng tôi kiểm tra philê pike cho sự hiện diện của xương và, nếu cần thiết, giải nén chúng. Chúng tôi cắt miếng cá cùng một nửa và sau đó dọc theo rơm. Đổ đầy các lát cá bằng giấm gạo (300 ml) và để trong 1 giờ.
Chúng tôi cắt hành tây mỏng với những chiếc nhẫn mỏng và cũng có thể đổ giấm trộn với đường và muối. Để hành tây trong 30 phút.
Chúng tôi lấy cá ra khỏi nước xốt và lau khô bằng khăn giấy. Trộn cá và hành tây ngâm, thêm ớt xắt nhỏ vào hỗn hợp, từ đó nó là cần thiết đầu tiên để loại bỏ hạt giống, cũng như lá bạc hà thái lát. Chúng tôi phục vụ anh ta để bàn ướp lạnh.
Salad anh ta từ pike
Thành phần:
- pike - 1 thân thịt (1,5-2 kg);
- giấm - 3-4 muỗng canh. thìa;
- muối - để nếm;
- mặt đất ớt nóng để nếm;
- rau mùi xay - 1 thìa cà phê;
- dưa chuột tươi - 1 miếng;
- hành tây - 2 chiếc.;
- cà rốt - 2 miếng;
- dầu thực vật - 70 ml;
- tỏi - 2 tép.
Chuẩn bị
Chúng tôi làm sạch cá, rửa sạch và tằm nó. Pike cắt thành ống hút mỏng và chiên tốt. Chúng tôi cho cá muối vào một cái bát, đổ giấm, thêm tỏi đi qua máy ép và trộn. Chúng tôi để cho cá ướp trong tủ lạnh khoảng một giờ.
Trong khi pike đang chuẩn bị, hãy bắt đầu với rau. Cà rốt tôi, chúng tôi sạch sẽ và chúng tôi chà xát trên một vắt lớn. Thêm cà rốt cho cá, trộn và sau đó gia vị tất cả mọi thứ với ớt đỏ và rau mùi. Sau thời gian ướp, độ ẩm dư thừa, phát hành từ cá, hợp nhất. Sự sẵn sàng của con cá có thể được kiểm tra rất đơn giản - nếu các miếng pike có màu trắng, thì cá đã sẵn sàng.
Hành tây cắt thành vòng và wesser cho đến khi mềm trong dầu thực vật. Thêm hành tây cùng với bơ cho cá, sau đó chúng tôi đặt một dưa chuột tươi trong salad và sau đó trộn tất cả mọi thứ một lần nữa. Trước khi phục vụ một món ăn, nó được khuyến khích để mất một giờ trong tủ lạnh.