Cà tím ở Thổ Nhĩ Kỳ là đại diện sáng sủa của ẩm thực Trung Đông. Nó không phải là một món ăn duy nhất: màu xanh chiên, nướng, nhồi, phục vụ trong các loại lạnh và nóng. Từ đây, một món salad đầy màu sắc "Shakshuka", một món chính thịnh soạn "Hyunkar Begendi" và đồ ăn nhẹ "meze", được phục vụ để kích thích sự thèm ăn.
Món ăn Thổ Nhĩ Kỳ từ các loại cà tím
Các món ăn Thổ Nhĩ Kỳ từ cà tím là tuyệt vời với sự đa dạng của chúng. Trong nước hơn 40 loại rau này được trồng, do đó đầu bếp Thổ Nhĩ Kỳ hiếu khách luôn sẵn sàng phục vụ chiên, nướng, nhồi với thịt hoặc rau cà tím thịt băm nhỏ. Từ bột giấy của màu xanh làm cho puree nhẹ, nhồi cho nướng và nước sốt thơm.
- Một trong những món ăn đơn giản nhất - cà tím chiên ở Thổ Nhĩ Kỳ. Đối với điều này, cà tím được cắt thành đĩa và chiên. Riêng biệt, cà rốt, hành tây và cà chua được thái lát. Bôi trơn từng lát với một hỗn hợp, thêm nó vào một toàn bộ cà tím, và nướng trong 20 phút ở 220 độ.
- Một món khai vị tinh tế từ cà tím nướng với sữa chua có thể làm hài lòng cả những thực khách sành điệu. Tất cả những gì cần thiết: nướng cà tím trong lò, cắt thịt bằng dao, mùa với tỏi và 200 ml sữa chua.
Cà tím ở Thổ Nhĩ Kỳ karniyarik
Cà tím ở Thổ Nhĩ Kỳ với thịt băm nhỏ có nhiều lựa chọn nấu ăn. Món ăn phổ biến nhất là karnyarik, có nghĩa là "rách bụng". Hãy để tên khát máu không làm phiền bạn, bởi vì thức ăn hóa ra đơn giản, thơm ngon và rất ngon: những quả cà tím được chiên toàn bộ, cắt theo, bỏ nhồi và nướng trong nước sốt cà chua.
Thành phần:
- cà tím - 4 chiếc;
- thịt bò xay - 300 g;
- hành tây - 2 miếng;
- cà chua - 3 chiếc.;
- một tép tỏi - 4 miếng;
- dầu - 150 ml;
- cà chua dán - 70 g;
- nước 400 ml;
- mùi tây - 10 g.
Chuẩn bị
- Vỏ cà tím, cắt và chiên.
- Hầm hành tây, thịt băm nhỏ, cà chua và tỏi. Ăn hỗn hợp cà tím.
- Pha loãng bằng nước và đổ rau.
- Nướng trong 25 phút ở 200 độ.
- Trang trí cà tím nướng trong lò ở Thổ Nhĩ Kỳ với mùi tây.
Pasta cà tím Thổ Nhĩ Kỳ
Cà tím xay nhuyễn trong tiếng Thổ Nhĩ Kỳ là món ăn truyền thống cho món hầm, món gia cầm hoặc được sử dụng như một món lan truyền trên bánh mì. Trong cơ sở - khối lượng tinh tế nhất của màu xanh, hương vị với sốt béchamel và pho mát bào. Thông thường, nước cốt chanh được thêm vào trong puree, làm sáng cà tím, hơn là nhấn mạnh hương vị của món ăn nhẹ và làm cho nó hấp dẫn hơn bên ngoài.
Thành phần:
- cà tím - 1 kg;
- sữa - 500 ml;
- nước cốt chanh - 60 ml;
- dầu - 80 g;
- bột - 40 g;
- hạt tiêu đen - 5 g;
- muối - 20 g;
- phô mai - 70 g.
Chuẩn bị
- Cà tím nướng trong 25 phút ở 200 độ.
- Chiết xuất bột giấy, rắc nước cốt chanh và chà xát.
- Vứt bỏ dầu, bột và sữa.
- Thêm cà tím nghiền, phô mai, mùa và bỏ ra trong 2 phút.
Salad cà tím Thổ Nhĩ Kỳ
Cà tím sắc sảo ở Thổ Nhĩ Kỳ sẽ xua tan huyền thoại về những món ăn đông đang cháy. Chỉ cần chuẩn bị một món salad đầy màu sắc "Shakshuka" theo công thức của đầu bếp địa phương, vì nó trở nên rõ ràng rằng tiêu và tỏi cay đắng hoàn toàn phù hợp với màu xanh và (bổ sung bắt buộc của salad) với rau mùi tươi, và cho một món ăn nhẹ hương vị Địa Trung Hải.
Thành phần:
- cà tím - 7 chiếc.;
- hạt tiêu - 5 chiếc;
- ớt nóng - 2 chiếc;
- cà chua - 6 chiếc.;
- đầu tỏi - 1 miếng;
- một bó rau mùi - 1 cái.;
- dầu - 250 ml;
- đường - 20 g.
Chuẩn bị
- Xay cà chua trong 125 ml bơ với đường và tỏi trong 20 phút.
- Cà tím chiên và cả hai loại hạt tiêu.
- Lay ra lớp.
- Cà tím sắc nét trong nước sốt hương vị Thổ Nhĩ Kỳ, rau xanh và lạnh.
Cà tím ở Thổ Nhĩ Kỳ imam bayalda
Các món ăn Thổ Nhĩ Kỳ làm bằng cà tím imam baaldi là màu xanh, nhồi với điền rau, nướng trong lò. Món ăn huyền thoại này thật thơm ngát và ngon miệng đến nỗi "người Imam tự ngất đi" bằng cách nếm thử chúng. Sinenkie nấu trong lò nướng mà không cần rang trước, điều này làm cho chúng trở thành một thực phẩm lành mạnh, ít calo.
Thành phần:
- cà tím - 2 miếng;
- cà rốt - 1 miếng;
- hành tây - 2 miếng;
- cà chua - 4 miếng;
- một tép tỏi - 6 chiếc.;
- nước sốt cà chua - 200 ml;
- dầu - 80 ml.
Chuẩn bị
- Hành tây, cà rốt, tỏi và cà chua.
- Cắt cà tím, loại bỏ thịt và các thứ bằng rau.
- Cà tím nhồi trong Thổ Nhĩ Kỳ đổ nước sốt cà chua và nướng một giờ ở 200 độ.
Bánh Thổ Nhĩ Kỳ với cà tím
Cà tím ở Thổ Nhĩ Kỳ trong lò nướng có thể là một chất làm đầy tuyệt vời cho nhiều loại bánh nướng. Vì vậy, bánh phổ biến - birches, theo truyền thống, được làm đầy với những loại rau này. Đối với nấu ăn, thịt nướng của hỗn hợp màu xanh được trộn lẫn với hành tây chiên, cà chua, pho mát, bọc trong bánh phồng và nướng cho đến khi vàng nâu.
Thành phần:
- bột filo - 500 g;
- cà tím - 3 miếng;
- hành tây - 2 miếng;
- cà chua - 3 chiếc.;
- phô mai feta - 120 g;
- trứng - 1 miếng;
- mè - 10 g;
- dầu - 60 ml.
Chuẩn bị
- Cà tím nướng và loại bỏ thịt.
- Chiên hành và cà chua.
- Khuấy rau và phô mai.
- Cắt bột, nhét nó, cuộn nó và cuộn nó với một "hoa hồng".
- Mịn với trứng, mè và nướng ở 180 độ trong 30 phút.
Kebab với cà tím ở Thổ Nhĩ Kỳ
Mỗi khách du lịch mang về nhà một công thức cho đồ ăn nhẹ với cà tím ở Thổ Nhĩ Kỳ, muốn nấu thịt nướng với rau tại nhà . Đây không phải là khó khăn, bởi vì các món ăn bao gồm lát bánh mì kẹp thịt xanh và thịt, xiên vào xiên lần lượt và nướng trên than củi. Sau đó, nó rất dễ dàng để thay thế các lò nướng, tiếp xúc với 200 độ.
Thành phần:
- cà tím - 3 miếng;
- thịt băm - 500 g;
- tiêu đen xay - 5 g.
Chuẩn bị
- Mùa với hạt tiêu xay.
- Tạo thành các miếng thịt và xâu chuỗi chúng trên xiên, xen kẽ với cốc cà tím.
- Cà tím nướng ở Thổ Nhĩ Kỳ trong 30 phút ở 200 độ.
Sốt cà tím Thổ Nhĩ Kỳ
Đối với nhiều người, các loại cà tím ngon nhất ở Thổ Nhĩ Kỳ được kết hợp với nước sốt dày phục vụ như một lớp vỏ cho bánh giòn hoặc bánh mì pita. Nó được phục vụ cả nóng và lạnh, vì vậy nó rất thuận tiện để chứa bổ sung này. Đối với nấu ăn, bạn chỉ cần nướng cà tím trong lò với hạt tiêu và cà chua, đổ thịt, điền và phục vụ cho bàn.
Thành phần:
- cà tím - 4 chiếc;
- ớt ngọt - 5 chiếc;
- cà chua - 3 miếng;
- nước lựu - 40 ml;
- một tép tỏi - 4 miếng;
- dầu - 80 ml.
Chuẩn bị
- Rau nướng trong 20 phút ở 200 độ.
- Đổ bột giấy, đổ đầy tỏi, dầu, nước ép quả lựu.
Cà tím trong tiếng Thổ Nhĩ Kỳ cho mùa đông - công thức
Hầu hết các bà nội trợ thích chuẩn bị cà tím ở Thổ Nhĩ Kỳ cho mùa đông dưới dạng một món salad ngon ngọt, ngon miệng. Nó được thực hiện dễ dàng và đơn giản, nhưng có thể phục vụ cả hai như là một món ăn nhẹ và như một thay đồ cho các món ăn nóng. Đối với nấu ăn, bạn nên ướp cà tím lát, tiêu, cà chua và hành trong bơ trong một giờ, đun sôi 40 phút trên lửa thấp và cuộn vào lon.
Thành phần:
- cà tím - 3 kg;
- cà chua - 3 kg;
- Hạt tiêu Bungari - 1, 5 kg;
- hành tây - 1, 5 kg;
- ớt nóng - 2 chiếc;
- dầu - 1 l;
- muối - 60 g;
- đường - 80 g.
Chuẩn bị
- Rau quả đổ đầy dầu và dành một giờ.
- Mùa và đun nhỏ lửa trong 40 phút.
- Cuộn cà tím ở Thổ Nhĩ Kỳ trong lon.