Bạn có lẽ đã phải thưởng thức món kem yêu thích của bạn vào một ngày nắng nóng, nhưng bạn có phải tự nấu kem của mình không? Đối với người hâm mộ các sản phẩm và công thức nấu ăn tự nhiên, chúng tôi khuyên bạn nên chuẩn bị một món ăn đông lạnh tự chế biến, nhưng không đơn giản, có thể mua ở bất kỳ siêu thị nào và táo bất thường.
"Apple Charlotte"
Thành phần:
Đối với táo:
- đường - 1/4 của món hàng;
- bơ - 1 muỗng canh. muỗng;
- táo "Granny Smith" - 2 miếng;
- quế - 1 thìa cà phê.
Đối với kem:
- lòng đỏ trứng - 5 chiếc.;
- đường - 1/3 thế kỷ;
- kem - 1 ¾ st.;
- sữa - 3/4 đồ;
- muối - 1/4 muỗng cà phê.
- Shortbread (nghiền nát) - 1/2 muỗng canh.
Chuẩn bị
Hãy bắt đầu nấu với táo: đặt stewpan lên bếp, và bỏ đường và dầu vào trong đó, ngay khi hỗn hợp bắt đầu sôi lên và dày lên, thêm táo và táo đã thái lát và bóc vỏ. Chúng tôi giữ táo trên lửa cho đến khi chúng trở nên mềm mại, và hầu hết chất lỏng sẽ không bay hơi (10-15 phút). Chúng tôi đặt khối táo mềm trong tủ lạnh cho đến khi nguội hoàn toàn.
Bây giờ đi đến kem: trong một cái bát, trộn lòng đỏ trứng và 2 ½ muỗng canh đường. Trong chảo trộn kem, sữa, muối, đường còn lại và đun nóng nó trên lửa vừa. Ngay sau khi hỗn hợp bắt đầu đun sôi - giảm nhiệt đến mức tối thiểu. Dần dần thêm khối lượng nóng vào lòng đỏ, không ngừng khuấy. Trả lại hỗn hợp sữa trứng cho lửa và nấu trên lửa nhỏ cho đến khi nó dày lên. Lọc cơ sở cho kem qua một cái sàng và làm mát nó trên băng, thỉnh thoảng khuấy. Để hỗn hợp trong tủ lạnh trong đêm.
Trong máy xay sinh tố, chúng tôi đặt kem và táo, chúng tôi chà xát cho đến khi đồng phục. Chúng tôi đặt một khối đồng nhất trong nhà sản xuất kem. Trong những phút cuối cùng của nấu ăn thêm vào các khối lượng bánh quy sụp đổ và đặt trong tủ đá.
Kết quả là, một mẩu bánh quy đa dạng hóa không chỉ hương vị, mà còn là kết cấu của món tráng miệng đã hoàn thành, và bản thân kem sẽ thực sự nhắc nhở chiếc bánh táo nổi tiếng.
Kem táo với quế
Thành phần:
Đối với kem:
- kem - 2 ¼ st.;
- sữa - 1 món;
- đường bột - 3/4;
- chiết xuất vani - 1 muỗng canh. muỗng;
- quế - 1 thìa cà phê;
- muối - 1/2 muỗng cà phê.
Đối với cơ sở táo quế:
- bơ - 2 muỗng canh. thìa;
- táo - 2 miếng;
- đường nâu - 1/4;
- quế - 1 thìa cà phê;
- hạt nhục đậu khấu - 1/4 thìa muỗng cà phê;
- đinh hương - 1/4 muỗng cà phê.
Chuẩn bị
Trong một bát sâu, trộn kem, sữa, đường, vani, quế và muối. Đậy hỗn hợp bằng màng thực phẩm và để trong tủ lạnh cho đến khi nguội hoàn toàn trong 2 giờ.
Trong khi đó, làm tan bơ trên lửa vừa. Táo bóc vỏ và xắt nhỏ được rắc đường và gia vị, và cho vào bơ. Giữ hỗn hợp trên bếp cho đến khi táo trở nên mềm mại, và sau đó để nguội trong tủ lạnh.
Trước khi bạn bắt đầu chuẩn bị táo plombir, các cơ sở của kem nên được trộn với một whisk, và sau đó được đặt trong kem trong nửa giờ. 5-7 phút trước khi nấu xong, hoặc khi khối lượng sẽ mềm và đồng nhất, thêm một hỗn hợp táo và gia vị.
Kem làm sẵn vẫn được chuyển đến một thùng chứa và để trong tủ lạnh cho đến khi nó được đông đặc hoàn toàn, tức là trong 1-2 giờ.
Nếu bạn không có kem, sau đó hãy tự tay cho mình bằng máy trộn, hoặc, ít nhất, với một cái đánh trứng. Đánh bại hỗn hợp đông lạnh bằng tay cho đến khi mềm, để tránh sự hình thành của tinh thể băng trong quá trình làm cứng, và sau đó đóng băng theo sơ đồ mô tả ở trên.
Kem này được phục vụ tốt không chỉ trong một cốc bánh, mà còn là một bổ sung để nướng, món tráng miệng khác, hoặc như là một phần của một milkshake .