Có một số lượng lớn các công thức nấu nướng, nhưng phổ biến nhất là bánh mì lúa mì. Với sự giúp đỡ của các thành phần tiêu chuẩn: bột mì, nước, men và muối, bạn có thể nướng một ổ bánh đầy hương vị, điều chính là biết công thức chính xác. Xem xét một loạt các tùy chọn để nấu bánh mì tự làm trong tài liệu này.
Bánh mì với lúa mạch đen starter
Bánh mì cổ điển cổ điển với lúa mạch đen lên men có hương thơm mạnh mẽ, đạt được bằng cách nấu ăn lâu dài và tỷ lệ đặc biệt của các thành phần, và men tự nhiên cho sản phẩm một hương vị tinh tế mà không có vị chua.
Thành phần:
- lúa mạch đen khởi động - 10 g;
- bột - 790 g;
- bơ - 25 g;
- nước 440 ml;
- đường - 25 g.
Chuẩn bị
- Trộn lên men lúa mạch đen với 190 ml nước và sau khi hòa tan hoàn toàn quá trình lên men, nhập 190 g bột mì. Khuấy và dành cả ngày để đi lang thang.
- Trong muỗng đã chuẩn bị, đổ nước còn lại, khuấy và thêm bột.
- Để lại trong một phần tư giờ. Sau khi thêm đường, dầu đất đông lạnh và nhào bột.
- Kéo dài và gấp bột một vài lần và đặt nó trong một vài giờ.
- Chia bột thành hai miếng và tạo thành ổ bánh tròn, uốn các cạnh của bột bên trong, di chuyển trong một vòng tròn.
- Cho bánh mì một vài giờ, sau đó nướng trong lò ở 250 độ trong một phần tư giờ, rắc sản phẩm bằng nước.
- Giảm nhiệt độ xuống 210 độ và nướng cho đến khi chín hoàn toàn. Các ổ bánh mì đã hoàn thành có màu ruddy dễ chịu và tạo ra một âm thanh ngu si đần độn khi khai thác nó.
Bánh mì trong lò
Nướng bánh mì trắng, thơm ngon với tay của chính bạn, đưa nguyên liệu chính - linh hồn, dưới sức mạnh của bất kỳ nữ tiếp viên nào. Hơn nữa, các sản phẩm liên quan và thời gian sử dụng được bù đắp bằng bánh mì ấm, tự làm và cũng nhờ người thân.
Thành phần:
- bột mì - 400 g;
- men tươi - 15 g;
- nước - 200 ml;
- dầu thực vật - 25 ml.
Chuẩn bị
- Trộn men với nước nóng đến bốn mươi độ, thêm 100 g bột mì. Sau khi khuấy, để trong nửa giờ để chứng minh trong ấm.
- Thêm dầu thực vật vào bột và đánh bột trong khoảng một phần tư giờ với máy trộn.
- Chờ cho sự gia tăng khối lượng bột, tạo thành một ổ bánh và để cho một giờ để nấu.
- Nướng bánh mì ở nhiệt độ 210 độ trong nửa giờ.
Bánh mì lúa mì và lúa mạch đen trong hãng sản xuất bánh mì
Chuẩn bị bánh mì lúa mì lúa mạch đen hữu ích trong lò nướng bánh mì sẽ làm giảm sự nhào bột bằng tay và rút ngắn quá trình nướng bánh.
Thành phần:
- Bột mì - 210 g;
- bột lúa mạch đen - 180 g;
- sữa - 85 ml;
- nước - 110 ml;
- dầu thực vật - 25 ml;
- trứng - 1 miếng;
- men nhanh - 5 g.
Chuẩn bị
- Cho sữa, trứng, nước và dầu thực vật vào tiệm bánh.
- Đổ hai loại bột đã rây và thêm men khô hoạt tính.
- Chọn chế độ nấu ăn "Cơ bản" để nướng trong tiệm bánh trong ba giờ, quý đầu tiên của một giờ, xem để roi bột. Sau đó, chúng tôi đợi cho đến khi nấu xong, không mở lò.
Bánh mỳ mì đa biến
Các công nghệ hiện đại đã tiến xa hơn, và bây giờ các trợ lý điện tử nướng bánh mà không có sự tham gia của bạn. Lấy một bánh mì tươi của bột mì trong một giờ rưỡi trở thành có thể nhờ vào sự đa nhiệm.
Thành phần:
- bột mì - 840 g;
- nước 450 ml;
- men khô - 15 g;
- dầu thực vật - 30 ml;
- đường 30 g.
Chuẩn bị
- Hòa tan men trong nước ấm, thêm đường và một ít bột.
- Hãy để bột nhẹ nhàng đi lên, sau đó nhập bột còn lại, khuấy đều và để trong một giờ.
- Tạo thành một quả bóng từ bột và đặt nó vào tô của multivark.
- Bật lò sưởi trong một phần tư giờ, sau đó tắt và để bột tăng lên.
- Nướng ở chế độ "Nướng" một bên bánh mì trong một giờ. Mặt thứ hai, quay ổ bánh mì, khoảng nửa giờ.