Chúng ta phải vinh danh những cư dân của La Mã cổ đại, người đã từng bắt đầu sử dụng thịt ướp. Sau khi tất cả, phát minh này sau này trở thành thành công nhất và phổ biến trong nấu ăn trong lĩnh vực nấu các món thịt. Và nó không đáng ngạc nhiên. Sau khi tất cả, một thành phần gia vị được lựa chọn kết hợp với bất kỳ thành phần làm mềm không chỉ mang lại cho món ăn thịt một hương vị mới mỗi lần, mà còn thay đổi cấu trúc của sợi thịt, làm cho chúng mềm hơn và mềm hơn.
Hôm nay, chúng ta sẽ xem xét cách áp dụng ý tưởng ướp thịt gà tây. Sản phẩm này có hương vị trung tính và kết cấu khá tinh tế. Ướp trong trường hợp này cho phép bảo quản và nhân sự ngon lành của thịt gia cầm và cho nó những phẩm chất hương vị mới do gia vị.
Ướp cho phi lê gà tây trong lò nướng trong lá
Thành phần:
Tính toán 1 kg phi lê gà tây:
- kefir ít chất béo - 290 ml;
- nước cốt chanh - 25 ml;
- hỗn hợp đất của ớt - 1 thìa cà phê;
- oregano-5 g;
- cà ri - 5 g;
- muối - 100-120 g;
- mù tạt trong đậu (tùy chọn) - để nếm thử.
Chuẩn bị
Khi chuẩn bị nước xốt cho phi lê gà tây, trước tiên hãy chuẩn bị nguyên liệu xốt và trước tiên vắt nước ép từ chanh. Sau đó, thêm nó vào kefir, mùa với muối, xay với một hỗn hợp của ớt, rau oregano và cà ri và thêm mù tạt vào đậu nếu muốn. Nếu phi lê gà tây được nướng trong lò trong lá hoàn toàn, xuyên qua nó ở một vài nơi bằng dao. Điều này sẽ cho phép philê chim sợi hoàn toàn ngâm với nước xốt.
Nhúng thịt từ tất cả các bên trong một hỗn hợp cay, nhẹ nhàng cọ xát nó và cố gắng để có được vào các vết mổ, và sau đó đặt nó trong một dưa chua và đổ phần còn lại của nước xốt. Để làm cho thịt gà tây phi lê cũng ngâm, nó sẽ mất khoảng sáu giờ. Sau ba giờ, bạn cần biến những miếng thịt thành một thùng khác. Bạn có thể giữ cho chim trong nước xốt suốt đêm trong tủ lạnh, chỉ trong ba mươi phút, cho phép nó ấm lên trong một giờ trong điều kiện phòng.
Làm thế nào để nấu marinade cho miếng gà tây trong lò?
Thành phần:
Tính toán 750 g thịt gà tây:
- Dấm balsamic - 20 ml;
- dầu thực vật tinh chế - 60 ml;
- ba tép tỏi;
- ớt bột - 5 g;
- rau mùi xay - 5 g;
- Hạt tiêu xay - 5 g;
- một nhánh hương thảo;
- muối - để nếm thử.
Chuẩn bị
Để chuẩn bị nước xốt cho lát gà tây, kết hợp trong một bát dầu thực vật mà không có mùi và giấm balsamic. Bóp các tép tỏi đã làm sạch vào hỗn hợp, thêm kim hương thảo, ớt bột, rau mùi và tiêu, muối, trộn và trộn các lát gà tây chuẩn bị với một hỗn hợp cay thơm. Chúng tôi đặt một thùng thịt trong tủ lạnh trong vài giờ để ngâm và bão hòa với hương liệu.
Công thức xốt với mật ong cho gà tây shank nướng trong lò
Thành phần:
Tính chuồng gà 1 kg:
- hoa mật ong - 40 g;
- mù tạt Nga - 35 g;
- ba tép tỏi;
- dầu thực vật tinh chế - 20 ml;
- các loại thảo mộc cay theo khẩu vị của bạn;
- muối - để nếm thử.
Chuẩn bị
Trong trường hợp này, chất làm mềm và bảo quản juiciness là mù tạc. Mật ong sẽ làm món ăn
Chúng tôi cắt tỏi với đĩa mỏng. Chúng tôi tạm thời loại bỏ da khỏi bắp chân gà tây, chúng tôi làm cho punctures với một con dao và công cụ chúng với lát tỏi chuẩn bị. Sau đó chà xát với nước xốt, kéo trên da và bôi trơn nó với một hỗn hợp nước xốt từ trên cao. Chúng tôi để gà tây cho ngâm tẩm với hương vị và dưa trong năm đến sáu giờ hoặc qua đêm, đặt nó trong tủ lạnh. Một giờ trước khi nướng, để cho thịt ấm lên ở điều kiện phòng.