Chất béo mềm, thơm và nóng chảy trong miệng không chỉ là tài sản của ẩm thực quốc gia, mà còn là một nhu cầu thiết yếu, bởi vì những người sống trong khí hậu lạnh cần nguồn calo đáng tin cậy và vai trò này, salo phù hợp nhất có thể.
Nhân tiện, thịt xông khói - một sản phẩm không quá độc hại, với mức tiêu thụ vừa phải, nguồn cholesterol này tham gia vào quá trình trao đổi chất, cũng như trong việc điều hòa hoạt động nội tiết tố. Thói quen tiêu thụ chất béo với rượu cũng khá hữu ích, vì rượu tham gia vào sự phân hủy chất béo thành nước và carbohydrate, vì vậy một lát bánh mì đen, một chút mù tạt, lát rau diếp và một ly vodka là một bữa ăn đầy đủ (quan trọng nhất - đừng lạm dụng nó!).
Salo cho dưa chua, quá, không nên được chọn mà không do dự, tiếp cận vấn đề này có trách nhiệm, bởi vì nó là chất béo, là thành phần chính của món ăn, sẽ có tác động trực tiếp đến hương vị cuối cùng của nó. Chất béo lý tưởng cho dưa chua phải có màu trắng tuyết, với viền thịt màu hồng mỏng bên dưới và một lớp da mỏng trên đầu. Bạn có thể bổ sung một miếng ngon như vậy với bất kỳ loại thảo mộc và gia vị nào, nhưng phổ biến nhất là tỏi, mà nhiều người yêu thích. Đó là về cách muối mỡ ở nhà, ngâm nước muối với tỏi, và chúng ta sẽ nói thêm.
Làm thế nào để muối thịt xông khói trong nước muối với tỏi và hạt tiêu?
Thành phần:
- chất béo - 1 kg;
- muối - 4-5 muỗng canh. thìa;
- nước - 1 l;
- hạt tiêu đen - 1 muỗng canh. muỗng;
- tỏi - 4-5 răng.
Chuẩn bị
Chúng tôi đun sôi nước và muối, để nguội. Salo trong khi đó chúng tôi đục trên tất cả các bề mặt, và trong khẩu độ nhận được chúng tôi đặt tấm mỏng của tỏi. Cho mỡ vào một cái lọ và đổ đầy nước muối. Solim sản phẩm đầu tiên 2 ngày ở nhiệt độ phòng, và sau đó loại bỏ thêm 2 ngày trong tủ lạnh.
Salo muối bị quét sạch bằng khăn giấy và được dọn ra bàn. Giữ sản phẩm tốt hơn trong một gói gồm một vài tờ giấy bạc.
Làm thế nào ngon để dưa thịt xông khói trong nước muối với tỏi?
Thành phần:
- chất béo - 2-2,5 kg;
- trấu từ tỏi và hành tây;
- muối - 1 kg.
Chuẩn bị
Trong một chiếc chảo mang đến cho một đun sôi 2 lít nước và hòa tan muối trong đó, sau đó chúng tôi đặt hành tây và tỏi trấu trong số tiền mà bạn có. Trong dung dịch thu được, chúng tôi nhúng các miếng thịt xông khói và để chúng được ngâm trong nước muối trong 5-7 phút. Tiếp theo, chất béo nên được sấy khô, làm nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng và để trong tủ lạnh.
Salo trong nước muối với adzhika và tỏi
Thành phần:
- chất béo - 1-1,5 kg;
- nước - 1,5 lít;
- muối - 1 món;
- hạt tiêu đậu đen - 1 muỗng canh. muỗng;
- lá bay - 4-5 chiếc.;
- adzhika - nửa thế kỷ;
- tỏi - 1 đầu;
- củ hành tây
Chuẩn bị
Salo cắt thành từng miếng dài 15-20 cm Nước trong nồi, đun sôi, thêm lá nguyệt quế, hành tây, muối, ớt và hạt tiêu đen. Trong một dưa chua sôi, chúng tôi đặt lát thịt xông khói và nấu chúng trong 12-15 phút, sau đó chúng tôi loại bỏ chảo từ nhiệt và quấn nó với một tấm chăn ấm. Chúng tôi để cho sal để salivate trong nhiệt cho 10-15 giờ, sau đó chúng tôi khô lát bằng một chiếc khăn giấy và chà xát nó bằng tép tỏi. Cho chất béo để trong tủ lạnh trong 12 giờ và bạn có thể phục vụ sản phẩm vào bàn.
Làm thế nào để dưa thịt muối trong nước muối với tỏi?
Thành phần:
- chất béo - 1 kg;
- muối - 1 món;
- nước - 1,5 lít;
- hạt tiêu đen - 1 muỗng canh. muỗng;
- lá bay - 5-7 miếng;
- tỏi - 1 đầu;
- thì là - 1 muỗng cà phê.
Chuẩn bị
Chúng tôi đun sôi nước với lá nguyệt quế cho đến khi hương thơm rõ ràng của nguyệt quế được nghe thấy. Muối trong cối xay với hạt caraway và hạt tiêu đen, thêm tỏi đi qua máy ép và hòa tan kết quả trong nước nóng. Để nước muối nguội hoàn toàn. Salo chúng tôi đưa vào ngân hàng và chúng tôi điền vào với nước muối. Để lại sản phẩm muối trong 3-4 ngày ở nhiệt độ phòng, và sau đó thêm 2-3 ngày trong lạnh.