Hãy cùng nấu ăn với bạn một chiếc bánh Mozart ngon tuyệt và xinh đẹp. Đây là một sự kết hợp chưa từng có của bột vụn và kem mềm sô cô la. Công thức cho bánh Mozart sẽ không để bất cứ ai thờ ơ, bởi vì món tráng miệng thật tuyệt vời! Tất nhiên, nấu ăn nó sẽ đưa bạn rất nhiều thời gian, nhưng, tôi tin rằng, kết quả là giá trị nó! Có rất nhiều lựa chọn để làm bánh này, nhưng chúng tôi sẽ xem xét với bạn một công thức có sẵn cho bánh sô cô la Mozart. Vì vậy, vì lý do!
Công thức cho bánh Mozart và Salieri
Thành phần:
Đối với merengue:
- trứng - 4 miếng;
- đường - 100 g;
- đường bột - 100 g;
- hạnh nhân - 80 g.
Đối với mousse:
- kem 33% - 700 ml;
- sô cô la đắng - 250 g;
- sô cô la trắng - 200 g.
Đối với kem sô-cô-la:
- sô cô la đắng - 100 g;
- kem - 100 ml;
- bơ - 50 g.
Để trang trí:
- kem - 100 ml;
- sô cô la đắng - 150 g;
- hazel (hoặc quả phỉ) - 150 g.
Chuẩn bị
Vì vậy, trước tiên, chúng tôi sẽ chuẩn bị một cuộc hẹn với bạn. Lấy trứng, tách các protein khỏi lòng đỏ và đánh chúng vào một bọt tươi tốt, dần dần thêm đường và khuấy đều mọi thứ. Sau đó thêm bột protein vào đường bột và hạnh nhân nghiền. Trộn tất cả mọi thứ và chia khối lượng thành hai phần giống hệt nhau. Chúng tôi bao gồm khay nướng với giấy nướng và luân phiên đặt khối lượng, làm mềm nó bằng một thìa tốt. Nướng khoảng 2 giờ ở nhiệt độ 150 độ cho đến khi nó được đông đặc hoàn toàn.
Trong khi chuẩn bị bánh trứng đường, chúng tôi sẽ làm mousse. Trong cái lò, chúng ta đổ kem, đặt nó lên lửa và đun sôi, nhưng không đun sôi. Trong một tấm đặt sô cô la trắng, trong khác - cay đắng. Đun nóng kem ấm lên 2 phần và thêm nó vào sô cô la. Khuấy đều để sô cô la tan hoàn toàn.
Bây giờ biến kem sô cô la: tất cả các thành phần được trộn lẫn, đặt trên lửa và hòa tan, khuấy liên tục.
Vì vậy, mọi thứ đã sẵn sàng, chúng tôi bắt đầu thu thập bánh. Chúng tôi có một hình dạng có thể tháo rời và đặt một lớp bánh trứng đường ở phía dưới, sau đó phủ nó với kem sô-cô-la. Bây giờ chúng tôi đánh bại mousse trắng và lây lan nó từ trên cao, sau đó lớp thứ hai của meringue và bấm nó một chút để tất cả mọi thứ dính với nhau. Tiếp theo, đánh bại mousse tối với một máy trộn và đặt nó trên bánh, mọi thứ đều được san bằng và làm sạch trong một ngày trong tủ đá.
Vào cuối thời gian, chúng tôi đưa ra các bánh và trang trí đầu và bên với kem và các loại hạt. Bánh "Mozart và Salieri" đã sẵn sàng! Bon ngon miệng!