Parfait là món tráng miệng lạnh của ẩm thực Pháp. Một trong những thành phần thiết yếu của nó là kem . Bây giờ chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để chuẩn bị sô cô la parfait.
Công thức sô cô la parfait
Thành phần:
- trứng - 1 miếng;
- đường - 60 g;
- lòng đỏ - 1 miếng;
- quế - 0,5 muỗng cà phê.
- rum - 3 muỗng canh. thìa;
- sô cô la đắng - 150 g;
- kem cho whipping - 250 g.
Chuẩn bị
Chúng tôi kết nối trứng, đường, lòng đỏ, và sau đó khối lượng kết quả của whisk trong một bồn tắm nước để huy hoàng. Chúng tôi thêm quế, rum và, khuấy, chúng tôi mát mẻ. Chop sô cô la và làm tan chảy nó trong một bồn tắm nước. Đổ vào khối trứng, khuấy lại và nguội. Whip kem, thêm chúng vào phần còn lại của các thành phần và trộn. Chúng tôi trải ra khối lượng trên khuôn và đặt nó vào tủ đá trong ít nhất 7 giờ. Sau đó, chúng tôi hạ thấp các khuôn vào nước sôi để parfait dễ dàng hơn để chiết xuất, chúng tôi lây lan chúng vào một món ăn và phục vụ chúng vào bàn.
Làm thế nào để làm cho sô cô la parfait?
Thành phần:
- bột bắp - 2 muỗng canh. thìa;
- ca cao - 1/3 chén;
- đường - 1/3 chén;
- sữa - 2 chén;
- bơ - 1 muỗng canh. muỗng;
- sô cô la đen - 120 g;
- kem - 1 ly;
- chiết xuất vani - ¼ muỗng cà phê;
- muối - nhúm.
Chuẩn bị
Trộn bột, ¼ chén đường, ¼ cốc ca cao và muối vào một cái chảo nhỏ. Dần dần giới thiệu sữa, đun sôi và nấu, khuấy, phút 3. Sau đó loại bỏ từ nhiệt, thêm sô cô la nghiền nát và bơ. Khuấy cho đến khi khối lượng đồng đều. Chúng tôi chuyển nó vào một hộp kim loại và nhanh chóng làm mát nó, khuấy cùng một lúc. Sau đó, roi kem với vani, đường, vẫn còn và ca cao cho đến khi trạng thái bọt mạnh. Trong bánh sừng bò trải lớp sô cô la và kem, và đầu với ca cao.
Kem parfait kem sô cô la
Thành phần:
- sô cô la đắng - 150 g;
- kem có hàm lượng chất béo 30% - 0,5 l;
- đường - 150 g;
- nước 50 ml;
- lòng đỏ trứng - 10 chiếc.
Chuẩn bị
Đổ nước vào nồi, đun sôi, khuấy, thêm đường và đun sôi cho đến khi tan hoàn toàn. Sau đó, whisk các lòng đỏ một cách riêng biệt cho đến khi họ biến thành một khối lượng màu vàng ánh sáng. Sau đó, thêm xi-rô nóng vào nó và đánh nó cho đến khi một khối màu trắng tươi tốt. Làm tan chảy sô cô la trên
Trong một bát riêng biệt, roi kem vào một bọt dày, thêm hỗn hợp đường và sô cô la đường. Tất cả điều này được trộn gọn gàng cho đến khi đồng nhất. Trong thực tế, kem parfait kem sô cô la đã sẵn sàng.
Nó vẫn chỉ để gửi nó đến tủ đông trước khi đóng băng. Và ở đây có hai lựa chọn: bạn có thể đóng băng tất cả các parfait trong một thùng chứa lớn, và khi nó đã sẵn sàng, phân hủy nó thành một món ăn phục vụ với một cái muỗng đặc biệt. Và sau đó đổ các quả bóng với xi-rô sô cô la và trang trí, ví dụ, với các loại hạt rang. Và bạn cũng có thể đổ parfait trên khuôn và đóng băng chúng.