Bắp cải Bắc Kinh bằng tiếng Hàn hoặc, được gọi là kim chi Hàn Quốc được sử dụng để lưu trữ với số lượng rất lớn cho mùa đông, nhấm nháp nó trong thùng, giống như chúng ta tự làm đầu trắng. Bây giờ, tất nhiên, đã không làm như vậy, có tủ lạnh đặc biệt cho kim chi. Có, và bắp cải được bán quanh năm, vì vậy bạn không thể lưu trữ nhiều để sử dụng trong tương lai, nhưng nấu nó bất cứ lúc nào trong năm, khi sẽ có một mong muốn. Nhân tiện, người Hàn Quốc ăn bắp cải không chỉ như một món ăn độc lập, mà còn thêm vào súp, bắp cải cuộn và thậm chí cả bánh bao. Làm thế nào để làm cải bắp bằng tiếng Hàn, chúng tôi sẽ cho bạn biết ngay bây giờ.
Công thức bắp cải Bắc Kinh ở Hàn Quốc
Thành phần:
- Bắp cải Bắc Kinh - 3 kg;
- ớt đỏ nóng;
- tỏi - 3 đầu;
- muối - 250 g.
Chuẩn bị
Đối với muối Bắc Kinh bắp cải ở Hàn Quốc điều quan trọng là phải chọn bắp cải đúng: chúng ta cần và không phải khá trắng, tốt, không phải màu xanh lá cây, đó là, một cái gì đó ở giữa. Nếu đầu bắp cải không phải là rất lớn, cắt từ cùng thành 2 phần. Nếu lớn, tốt hơn là chia thành 4 phần, tức là, một nửa, và sau đó mỗi phần làm đôi. Bây giờ để bắp cải rời khỏi quạt, mỗi chiếc lá được cọ xát tốt với muối. Để làm điều này đồng đều, bạn có thể nhúng bắp cải vào nước, sau đó lắc và chà xát. Những gì chúng tôi có, chúng tôi đặt nó khá chặt chẽ trong một container, nơi nó sẽ được muối. Nhưng bạn không cần phải ram nó. Chúng tôi để bắp cải khoảng một ngày ở nhiệt độ phòng. Sau đó rửa sạch với muối. Chúng tôi nấu mì ống từ tỏi và tiêu. Để làm điều này, hãy để tỏi qua máy nén. Sau đó thêm ớt đỏ (lớn, vảy) vào. Khối lượng hạt tiêu nên giống như tỏi. Bây giờ, lấy bắp cải và chà xát mỗi lá với hỗn hợp thu được. Đừng làm điều đó bằng tay trần, hãy dùng găng tay. Bây giờ chúng tôi đặt tất cả mọi thứ trong một container, trong đó nó sẽ được lưu trữ.
Trong bản gốc, công thức trông như thế này, nhưng khi bạn phục vụ bàn, bạn vẫn phải cắt bắp cải. Do đó, bạn có thể nghiền nó ngay thành những miếng mong muốn. Và sau đó tất cả mọi thứ được thực hiện theo toa bác sĩ. Chỉ có nó hóa ra rằng bạn sẽ không cần phải chà lá, nhưng chỉ cần thêm muối và gia vị, trộn cẩn thận tất cả mọi thứ.
Salad Hàn Quốc từ bắp cải Bắc Kinh được phục vụ cho bàn, tưới bằng dầu thực vật. Số lượng gia vị bạn có thể thay đổi tùy thuộc vào lượng bắp cải nhiều gia vị bạn muốn có. Cuối cùng, tôi muốn lưu ý rằng theo công thức này, bắp cải Bắc Kinh rất sắc nét trong tiếng Hàn.