Ướp hoặc dưa cải bắp với củ dền là một sự chuẩn bị tuyệt vời cho mùa đông và một món salad "mùa đông" tuyệt vời, trong đó có rất nhiều vitamin cần thiết cho cơ thể của chúng ta trong thời tiết lạnh.
Bắp cải cay với củ cải đường ở Georgia cho mùa đông
Thành phần:
- củ cải đường - 1 cái.;
- cà rốt - 2 miếng;
- cải ngựa - 50 g;
- bắp cải tươi - 2 kg;
- tỏi - 4 tép.
Đối với nước xốt:
- nước sôi - 1 món;
- đường cát - 0,5 mặt hàng;
- dầu thực vật - 0,5 món;
- giấm bảng 6% - 0,5 st.;
- muối - 1 muỗng canh. muỗng.
Chuẩn bị
Vì vậy, bắp cải là đúng của tôi và chúng tôi loại bỏ các lá trên cùng từ nó. Sau đó chúng tôi cắt rất nhiều, hoặc cắt các ô vuông. Nguyên củ cải đường, cà rốt và cải ngựa được bóc vỏ và cắt nhỏ trên một vắt tay của Hàn Quốc. Tép tỏi được bóc ra từ vỏ trấu, nghiền nhỏ và trộn tất cả các loại rau đã chuẩn bị vào một cái bát sâu. Tiếp theo, lấy một cái chảo nhỏ, đổ vào nước nóng, thêm dầu, giấm, đổ đường và cho muối vào. Chúng tôi đặt lửa trung bình, đun sôi và nấu cho đến khi hết đường. Tiếp theo, đặt bắp cải với rau trong lọ, đổ nước xốt đã chuẩn bị, đóng nắp đậy và để ở nhiệt độ phòng trong 3-4 giờ.
Bắp cải ướp sẵn sàng ở Georgia, chúng tôi phục vụ cho bàn với bất kỳ món khoai tây, thịt, cũng như thêm vào món salad và các món ăn nhẹ khác. Mặc dù thực tế là chúng ta đổ bắp cải với nước sốt nóng, nó vẫn còn giòn, nhẹ muối và không cay đắng chút nào. Và tỏi cung cấp cho nó một mẹo nhỏ và tốt đẹp.
Sauerkraut với củ cải đường cho mùa đông
Thành phần:
- bắp cải tươi - 5 kg;
- củ cải đường - 500 g;
- một loại muối lớn - 150 g.
Chuẩn bị
Cải bắp không phải là rất băm nhỏ, loại bỏ các dưa chuột. Củ cải đường được làm sạch, cọ xát trên một vắt lớn. Bây giờ chuẩn bị các thùng chứa cho chua - điều tốt nhất cho điều này là một thùng gỗ nhỏ. Nếu không, bạn có thể lấy bất kỳ vật chứa bằng thủy tinh nào.
Ở dưới cùng đặt một vài lá bắp cải và đổ một lớp muối mỏng. Sau đó, chúng tôi trải một lớp bắp cải, một lớp nhỏ củ cải đường, rắc muối và chúng tôi lấy tất cả mọi thứ bằng lòng gỗ. Sau đó, chúng tôi một lần nữa đặt bắp cải với củ cải đường, rắc muối và một lần nữa chúng tôi rửa nó. Vì vậy, chúng tôi lấp đầy toàn bộ thùng. Nhấn bắp cải lên trên nắp gỗ và nghiền nát tải.
Sau khoảng 24 giờ nhẹ nhàng đâm thủng khối lượng ở nhiều nơi bằng một cái nĩa lớn để nước muối hình thành trong thời gian này xuất hiện. Sau 3 ngày chúng tôi lấy bắp cải ở nơi lạnh, và sau khoảng 5 ngày nó sẽ hoàn toàn sẵn sàng.
Cải bắp ở Hàn Quốc cho mùa đông với củ cải đường
Thành phần:
- bắp cải trắng - 1 cái.;
- củ cải đường - 1 cái.;
- tỏi - 3 tép;
- bóng đèn - 1 cái.
Đối với nước xốt:
- nước sôi - 1 l;
- muối - 2 muỗng canh. thìa;
- đường - 0,5 món;
- dầu thực vật - 0,5 món;
- giấm 9% - 50 ml;
- lá nguyệt quế - 2 chiếc.;
- hạt tiêu đen - 5 chiếc.
Chuẩn bị
Bắp cải là bắp cải trắng của tôi, cắt thành hình vuông nhỏ. Củ cải đường được làm sạch và băm nhỏ cùng với ống hút mỏng tỏi. Hành tây được cắt thành hình khối nhỏ hoặc nửa vành. Trộn tất cả các nguyên liệu vào tô sâu. Bây giờ chúng tôi chuẩn bị nước xốt: trộn nước trong chảo với muối, đường, dầu thực vật, thêm lá nguyệt quế và hạt tiêu đen. Chúng tôi đặt trên lửa và đun sôi khối lượng cho đến khi các tinh thể đường hòa tan hoàn toàn.
Sau đó đổ giấm và trộn. Đổ đầy rau quả với nước xốt đã chuẩn bị, để khoảng 7-8 giờ ở nhiệt độ phòng và sau đó loại bỏ xà lách trong tủ lạnh. Khoảng một ngày sau, bắp cải với củ cải đường bằng tiếng Hàn cho mùa đông đã sẵn sàng và bạn có thể ăn nó.