Adjika là một món ăn phổ biến của ẩm thực Abkhazia. Trong bản dịch từ ngôn ngữ của họ, từ "adzhika" có nghĩa là "muối" và trong công thức truyền thống của món ăn, cà chua không được đặt. Nhưng ở Georgia nước sốt ban đầu này được chuẩn bị với cà chua. Hãy xem xét với bạn những công thức nấu ăn Adjika từ cà chua.
Công thức cho Adjika từ cà chua
Thành phần:
- Hạt tiêu Bungari - 5 chiếc.;
- cà chua - 12 chiếc;
- bóng đèn - 5 chiếc.;
- cà rốt - 5 chiếc.;
- tỏi - 2 đầu;
- dầu thực vật - 1 sản phẩm;
- giấm bảng - 1 muỗng canh. muỗng;
- gia vị - để nếm thử.
Chuẩn bị
Bây giờ cho bạn biết làm thế nào để chuẩn bị một Adzhika ngon từ cà chua. Vì vậy, trước tiên chúng ta hãy rửa và làm sạch tất cả các loại rau, loại bỏ các hạt giống và bắt nguồn từ chúng. Sau đó, cà chua và ớt Bungari được thông qua một máy xay thịt, và tỏi được ép qua một máy ép vào một cây đàn piano riêng biệt. Chúng tôi đặt khối lượng cà chua vào một ngọn lửa yếu và sau 30 phút thêm tỏi, đường, muối, giấm và dầu thực vật. Bây giờ cẩn thận trộn tất cả mọi thứ với một muỗng, chờ cho đến khi nó sôi, cẩn thận đặt adjika hoàn thành từ cà chua với tỏi vào lọ khô sạch. Chúng tôi lưu trữ nước sốt nóng chỉ trong tủ lạnh hoặc hầm.
Adjika với cà chua và táo
Thành phần:
- táo - 1 kg;
- cà chua - 5 kg;
- ớt ngọt Bungari - 1 kg;
- ớt cay - 4 chiếc;
- đường, giấm - 0,5 món;
- tỏi - 300 g;
- muối - 2 muỗng canh. thìa.
Chuẩn bị
Cà chua, ớt và táo được rửa kỹ bằng nước ấm, làm sạch và xoắn qua máy xay thịt. Sau đó, khối lượng được trộn lẫn, đổ vào một cái chảo, đặt trên một ngọn lửa yếu và nấu trong khoảng 1 giờ. Sau đó, thêm tỏi nghiền trước, bỏ muối, dầu, đường, giấm và nấu trong khoảng một giờ. Vâng, đó là tất cả, nó vẫn còn bây giờ chỉ để phân hủy adzhika chua ngọt thành thành vào lọ vô trùng và cẩn thận cuộn lên nắp đậy.
Adjika từ cà chua với gia vị
Thành phần:
- ớt đỏ nóng - 1 kg;
- hạt của rau mùi - 70 g;
- đất quế - nhúm;
- cà chua - 300 g;
- quả óc chó - 100 g;
- một loại muối lớn - 300 g;
- tỏi - 300 g.
Chuẩn bị
Ớt đỏ cay ngâm trong khoảng một giờ trong nước lạnh. Sau đó cẩn thận loại bỏ nó, thêm quế, rau mùi, cà chua xắt nhỏ, các loại hạt, tỏi bóc vỏ và muối. Chúng tôi xoay tất cả mọi thứ một vài lần thông qua một máy xay thịt với một grate tốt, đặt nó vào lọ sạch, đóng nó với nắp đậy và lưu trữ nó ở bất cứ nơi nào và ở bất kỳ nhiệt độ, nhưng không quá 7 ngày. Adzhika này là lý tưởng để bôi thịt hoặc thịt gà trước khi nướng trong lò.
Adjika từ cà chua cho mùa đông
Thành phần:
- cà chua - 5 kg;
- Hạt tiêu Bungari - 1 kg;
- táo - 1 kg;
- cà rốt - 1 kg;
- muối - 2 muỗng canh. thìa;
- đường - 200 g;
- dầu thực vật - 400 ml;
- ớt đỏ nóng - 2 muỗng canh. thìa.
Chuẩn bị
Tất cả các loại rau được rửa trước, chế biến và xoắn qua máy xay thịt. Để cà chua dễ dàng bóc vỏ, đổ chúng trong 5 phút với nước sôi. Sau đó, chúng ta đổ đầy dầu, gia vị, đường, muối và đun sôi nó trên lửa yếu trong 2 giờ trước khi dày lên. Sẵn sàng để adzhika từ hạt tiêu và cà chua đổ nóng vào lọ khử trùng, cuộn lên và bọc.
Adjika từ cà chua xanh
Thành phần:
- cà chua xanh - 1 kg;
- Hạt tiêu Bungari - 6 chiếc.;
- ớt đỏ nóng - 1 cái.;
- cải ngựa - 5 chiếc.;
- tỏi - 10 răng;
- muối - 1 muỗng canh. muỗng.
Chuẩn bị
Vì vậy, để chuẩn bị Adzhika, trước tiên hãy cẩn thận hạt tiêu, cà chua và cải ngựa của tôi. Sau đó, chúng tôi làm sạch rau và xoắn máy xay thịt. Sau đó, ép vào rất nhiều tỏi, muối, trộn và mở adzhika từ cải ngựa và cà chua trong lọ sạch. Chúng tôi chỉ để trống ô này trong tủ lạnh.