Giai đoạn quan trọng nhất trong việc chuẩn bị của bất kỳ bánh biscuit là việc tạo ra một cơ sở món tráng miệng trực tiếp, cụ thể là nướng bánh. Và trên bao nhiêu giai đoạn này là chất lượng thực hiện, hương vị và sự xuất hiện của sản phẩm hoàn thành phụ thuộc. Lý tưởng nhất, bánh quy nên tươi tốt, mềm và ấm.
Dưới đây chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để nướng một bánh quy đơn giản và sô cô la, và chúng tôi cũng sẽ cung cấp một tùy chọn để chuẩn bị cơ sở cho một chiếc bánh trong một multivarquet.
Làm thế nào một cách chính xác, đơn giản và nhanh chóng nướng bánh quy trong lò?
Thành phần:
- bột mì rây - 170 g;
- trứng gà tươi lớn - 6 chiếc;
- đường cát - 190 g;
- bột nở - 10 g.
Chuẩn bị
Để chuẩn bị thành công bánh bích quy, hãy chọn trứng gà tươi và đưa chúng vào một bát sạch, khô và không có chất béo hoặc bình thích hợp khác. Chúng tôi xử lý khối lượng trứng bằng máy trộn, đạt được kết cấu sáng, thoáng mát, tươi tốt. Trong quá trình whipping, đổ một ít đường và đánh bại cho đến khi tất cả các tinh thể ngọt được hòa tan hoàn toàn.
Bây giờ nhập bột nở, đổ bột đã rây và nhẹ nhàng trộn khối lượng với một thìa cho đến khi tất cả các khối bột được hòa tan hoàn toàn. Đổ chất kết quả vào một món nướng. Đối với một số lượng nguyên liệu như vậy, kích thước lý tưởng sẽ có dung tích đường kính 24 cm. Chúng tôi đặt nó trong lò nướng trước và đứng trong khoảng ba mươi phút ở nhiệt độ 185 độ. Chúng tôi khuyên bạn nên bao gồm các hình thức cho hai mươi phút đầu tiên với một lá cắt.
Bánh xốp làm sẵn phải được làm mát hoàn toàn và ngâm dưới khăn trước khi sử dụng trong vài giờ.
Làm thế nào để chỉ cần nướng bánh quy sô cô la?
Thành phần:
- bột mì rây - 155 g;
- trứng gà tươi lớn - 6 chiếc;
- dầu thực vật không có hương thơm - 65 ml;
- bột ca cao 45 g;
- đường cát - 185 g;
- nước nóng - 60 ml;
- cà phê hòa tan - 1 muỗng canh. muỗng;
- vanillin - 1 nhúm;
- bột nở - 10 g.
Chuẩn bị
Ban đầu, chuẩn bị nguyên liệu khô bằng cách chọn bột, bột nở và bột ca cao. Sau đó đặt nhiệt độ phòng của trứng gà vào tô, đổ tất cả đường ngay lập tức và làm việc với máy trộn trong mười phút. Sau đó, đổ vào hỗn hợp trứng giàu hai muỗng canh nước sôi, dầu thực vật trong một giọt nhỏ và vượt qua khối lượng cho đến khi nó dày lên và mua lại một kết cấu dày đặc hơn.
Bây giờ, trong hai bước, thêm các thành phần khô vào bột, nhẹ nhàng nhào chúng với một thìa cho đến khi thu được sự nhất quán thống nhất. Cà phê hòa tan trong nước sôi còn lại và tiêm vào bột, khuấy nhẹ.
Chúng tôi trải các cơ sở của bánh quy vào một khuôn, bao phủ nó với một lá giấy da, và chúng tôi gửi nó để tiếp tục nấu ăn vào lò, mà phải được làm nóng trước đến 180 độ. Bốn mươi phút sau, bánh quy sẽ sẵn sàng. Bạn chỉ cần để cho nó nguội xuống hoàn toàn và dính một chút dưới khăn trước khi sử dụng nó một lần nữa.
Làm thế nào để nướng một bánh quy xa hoa cho một chiếc bánh trong một đa biến?
Thành phần:
- bột mì rây - 145 g;
- trứng gà tươi lớn - 5 chiếc;
- đường cát - 195 g;
- Đường vani hoặc vani - 20 g hoặc nhúm.
Chuẩn bị
Chấp nhận cho việc chuẩn bị một bánh quy trong một multivark, chúng tôi chia trứng gà tươi vào lòng đỏ và sóc. Sau đó được xử lý với một máy trộn để có được các đỉnh dày đặc và ổn định, sau đó chúng tôi dần dần đổ vào đường và đạt được sự tan rã của tất cả các tinh thể của nó.
Lòng đỏ trứng được cọ xát với việc bổ sung đường vani hoặc vanillin, và sau đó tiêm nhẹ nhàng vào khối lượng protein cùng với bột mì đã rây vài lần. Chúng tôi nhồi bột rất cẩn thận bằng thìa hoặc thìa thông thường. Máy trộn không được sử dụng.
Chúng tôi chuyển khối lượng đã nhận được vào tô dầu trước đó của multivark và chúng tôi điều chỉnh thiết bị ở chế độ "Nướng". Sau một giờ hoạt động, bánh quy sẽ sẵn sàng trong chương trình này. Chúng tôi cho anh ta mười lăm phút để làm mát trong bể của đa thiết bị, và sau đó chúng tôi lấy nó ra trên lò, đậy nó bằng khăn và để yên trong vài giờ trước khi được ngâm kem.