Wicket là một món ăn quốc gia của ẩm thực Karelian, đó là một chiếc bánh nhỏ mở, hình chữ nhật hoặc hình dạng đa giác. Như điền thường được sử dụng cháo, cũng như các loại rau hoặc quả mọng. Hôm nay chúng tôi sẽ nói với bạn cách nướng bánh wickets thật và ngon với khoai tây.
Công thức wickets Karelian với khoai tây
Thành phần:
Đối với thử nghiệm:
- bột lúa mạch đen - 550 g;
- kem chua - 140 ml;
- sữa - 155 ml;
- muối - nhúm.
Đối với điền:
- khoai tây - 340 g;
- một quả trứng lớn - 1 miếng;
- kem dầu tự nhiên - 20 g;
- phô mai cứng - 155 g.
Chuẩn bị
Trước khi chúng tôi chuẩn bị wickets với khoai tây, chuẩn bị đầu tiên điền. Khoai tây được làm sạch, đun sôi, hơi nguội và nhào với trạng thái khoai tây nghiền. Sau đó, thêm trứng bị đánh đập và đổ dầu nóng chảy. Một khối lượng nhỏ podsalivayem, cẩn thận trộn và đặt sang một bên.
Bây giờ chúng ta hãy làm thử nghiệm: trộn trong một bát kem chua với sữa và đổ dần bột mì đen và ném một chút muối. Chúng tôi bọc bột trong một bộ phim thực phẩm và đứng trong 20-30 phút. Tiếp theo, chúng tôi tạo thành một "xúc xích" từ nó và chia thành 12 miếng bằng dao. Chúng tôi cuộn chúng thành bánh phẳng, đặt một ít nhồi ở giữa của mỗi, và tucking các cạnh vào giữa, chúng tôi vá nó với một khoảng thời gian nhỏ. Nhẹ nhàng đặt các phôi trên khay nướng và nướng trong 20 phút ở 180 độ. Bỏng nóng với khoai tây từ bột lúa mạch đen trước khi phục vụ rắc theo ý muốn với pho mát grated.
Công thức cho wickets với khoai tây
Thành phần:
Đối với thử nghiệm:
- bột lúa mạch đen - 205 g;
- kefir - 205 ml;
- Bột mì - 205 g.
Đối với điền:
- khoai tây trung bình - 450 g;
- bơ - 45 g;
- sữa tiệt trùng - 25 ml;
- trứng - 1 miếng;
- gia vị.
Đối với bôi trơn:
- kem chua - 35 ml;
- bơ - 75 g;
- một quả trứng lớn - 1 miếng;
- gia vị.
Chuẩn bị
Và đây là một công thức đã được chứng minh khác cho cổng
Cả hai loại bột rây, đổ kefir và nhào bột. Chúng tôi cuộn nó thành một bộ đồ ăn, cắt nó với cùng một miếng và cuộn chúng thành bánh. Ở giữa, chúng tôi đã rải khoai tây và bảo vệ nó theo cách tương tự như trong công thức trước. Cho mỡ, đánh bại lòng đỏ với kem chua, thêm muối để nếm, mỡ các miếng thịt với hỗn hợp này, và nướng 20 phút ở 190 độ. Chúng tôi phục vụ wickets lúa mạch đen với khoai tây với sữa, bơ hoặc sữa đông lạnh.