Trong số các công thức nấu ăn đa dạng nhất để ướp cà chua, chúng tôi cung cấp sự chú ý của bạn thú vị và phổ biến nhất.
Làm thế nào để muối cà chua xanh với nước muối mù tạt lạnh?
Thành phần:
Để một bình 3 lít:
- cà chua xanh nhỏ - 2 kg;
- mù tạt (bột) - 25 g;
- đường - 15 g;
- muối thông thường - 60 g;
- đậu Hà Lan tiêu đen - 10 chiếc;
- nguyệt quế - 6 chiếc.;
- đinh hương tỏi - 4 chiếc.;
- ớt nóng - 1/4 phần vỏ;
- thì là ô - 1 miếng;
- lá cải ngựa - 1 cái.
Chuẩn bị
Rửa kỹ bằng soda và tráng bằng nước sôi. Đầu tiên, ném gia vị vào thùng chứa: ớt hạt tiêu, ớt cay đắng, nguyệt quế, cải ngựa và ô thì là, rắc mù tạt.
Gọt vỏ tỏi ra khỏi vỏ và cắt thành dải. Trong cà chua được rửa trước bằng một con dao mỏng, làm cho các lỗ nhỏ trong các điểm gắn của cuống và chèn miếng tỏi vào các lỗ này. Cho cà chua vào một cái lọ trên gia vị.
Trong 200 ml nước lạnh, hòa tan đường và muối. Đổ hỗn hợp vào bình và đổ đầy nước vào bình chứa. Đầu với một miếng vải cotton, trước khi hấp, các cạnh cúi xuống. Điền vào bột mù tạt trên vải và cấp nó - thủ thuật đơn giản này sẽ bảo vệ cà chua khỏi sự xuất hiện của nấm mốc.
Đặt bình vào một cái khay thích hợp, trong trường hợp lên men được theo sau bằng nước muối. Sau khoảng 2 ngày nước muối sẽ trở nên đục và bọt sẽ xuất hiện. Để cà chua trong phòng trong 2 tuần. Sau đó đậy nắp bình và để trong lạnh trong 14-15 ngày nữa.
Làm thế nào để đóng cà chua với nước muối lạnh?
Thành phần:
- kích thước trung bình của cà chua - 10 chiếc.;
- giấm - 75 ml;
- một quả ớt cay đắng;
- muối thông thường - 65 g;
- đường - 65 g;
- nước 325 ml;
- đinh hương tỏi - 2 chiếc;
- thì là.
Chuẩn bị
Chọn giống nhau, cà chua đàn hồi, không có vết nứt và vết lõm, rửa kỹ.
Chuẩn bị các lọ thủy tinh: rửa sạch và khử trùng bằng hơi nước hoặc nướng trong lò. Ở dưới cùng của bao bì đầu tiên đặt ra các loại gia vị, sau khi cà chua.
Để chuẩn bị nước xốt, trộn nước lạnh, giấm, muối và đường. Đun sôi hỗn hợp này, để nguội đến nhiệt độ phòng. Đổ lon với cà chua xốt và khử trùng chúng trong bồn nước trong 20 phút. Chỉ bây giờ phôi có thể được nút chai.
Công thức cho muối cà chua với nước muối lạnh cho mùa đông
Thành phần:
Trên 3 lon ba lít:
- cà chua - 6 kg;
- muối ăn thông thường - ½ st;
- đường - ½ mục;
- nước suối tinh khiết - 3,5 lít;
- giấm 9% - 250 ml;
- đầu tỏi - 2 chiếc;
- một bó thì là (đã khô và ô dù);
- lá nguyệt quế - 6 chiếc.;
- ớt ngọt - 30 đậu Hà Lan;
- cần tây - 2 nhánh;
- nho và lá nho, đinh hương - nếu muốn.
Chuẩn bị
Trong mỗi lọ thả vào một đôi lá nguyệt quế và một phần ba của hạt tiêu, ba tép tỏi băm nhỏ, cần tây và thì là. Rửa cà chua ở một vài nơi bằng tăm. Sau đó, nhẹ nhàng gấp cà chua vào các lon chặt chẽ hơn, nhưng không ép chúng. Đầu với tỏi, cần tây và giấm.
Bây giờ làm cho dưa chua lạnh. Đổ nước sạch vào nồi và thêm muối, đường, giấm. Trộn đều mọi thứ cho đến khi tinh thể hòa tan. Sau đó để nó chảy trong vài ba giờ, căng qua gạc. Đổ vào hộp và đậy nắp bằng màng hoặc nắp. Lượng nước muối này đủ cho ba lon. Giữ nắp đậy trong nước sôi để chúng mềm và đầm chặt trên lọ, không trượt. Sau đó gửi các lọ đến nơi lạnh. Trong 2-3 tuần nó sẽ có thể thử chúng.