Chuẩn bị một loạt các món ngon cho mùa đông, bạn có thể thưởng thức cảm giác lạnh vào mùa hè, cũng như bổ sung nguồn cung cấp vitamin cần thiết. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để nấu mứt mơ thực theo công thức nấu ăn cổ điển.
Mứt mơ ngon
Một mứt tuyệt vời với một hương thơm cam quýt tinh tế chắc chắn sẽ làm ngạc nhiên tất cả những chiếc răng ngọt ngào. Nó có thể được phục vụ ngay lập tức để một bánh mì nướng giòn hoặc nấu ăn để sử dụng trong tương lai.
Thành phần:
- Quả mơ hơi chín - 975 g;
- cam, thái nhỏ - 375 g;
- đường - 825 g.
Chuẩn bị
Đầu tiên rửa sạch mơ, chia chúng thành lát và lấy ra khỏi xương. Gửi trái cây vào một thùng chứa men, đổ đường, và để lại trong tám giờ để tách nước trái cây.
Bỏng cam với nước sôi và để trong đó trong một phút, sau đó cắt thành từng miếng, loại bỏ các viên đá, và bột giấy với vỏ bị đánh đập bằng máy xay sinh tố hoặc đi qua máy xay thịt. Thêm bùn cam quýt vào mơ, trộn và gửi đến ngọn lửa. Cho phôi nấu sôi, khuấy liên tục, để hòa tan tất cả các tinh thể đường, đun sôi với các dấu hiệu sôi đầu tiên trong năm phút và đặt sang một bên trong nửa ngày. Lặp lại quy trình một vài lần, và sau lần đun sôi thứ ba, đổ mứt đã chuẩn bị lên các vật chứa (vô trùng), đóng chặt chúng lại và lật ngược xuống dưới một tấm chăn ấm, để nguội cho đến khi nguội hoàn toàn.
Mứt mơ cho mùa đông
Thành phần:
- Quả mơ chín - 2,4 kg;
- đường cát - 1,5 kg;
- axit xitric.
Chuẩn bị
Đầu tiên, rửa sạch những quả mơ, làm khô chúng, loại bỏ những viên đá bằng bất kỳ cách thuận tiện nào. Gấp trái cây vào một hộp chứa thích hợp. Đổ đường với nước sạch, lạnh và để cho xi-rô sôi. Bao gồm mơ với một xi-rô sôi và để lại nửa ngày. Một khi các thùy đã hấp thu xi-rô, mứt cần phải được đun sôi một lần nữa và có thể được cuộn. Mứt phải được làm lạnh trước khi bảo quản để làm mát.
Mứt từ thùy mơ
Thành phần:
- mơ - 975;
- nước 425 ml;
- đường - 1.250 kg.
Chuẩn bị
Mơ dày đặc cẩn thận rửa sạch, chia làm hai phần, loại bỏ xương và rót trái cây vào hộp chứa men. Trong một chiếc chảo và nước riêng biệt, nấu xi-rô, khuấy đều theo định kỳ. Đổ mơ với xi-rô nóng và khuấy mạnh. Sau một lúc, nhẹ nhàng lấy trái cây ra khỏi quả, đun sôi và đổ mơ một lần nữa. Để phôi lại sang một bên trong nửa ngày. Sau một thời gian, gửi mứt vào lửa và nấu trên lửa tối thiểu khoảng một giờ cho đến khi xi-rô biến thành vàng. Hoàn thành mứt trong lọ, cuộn chúng lên, lật lại và để chúng tự khử trùng. Sau đó, bạn có thể đưa ra các điều trị để lưu trữ trong mát mẻ.
Mứt mơ dày đặc đọ sức - công thức cổ điển
Mứt này có thể được nấu chín đến độ dày tối đa, và kết quả là, có được mứt hoàn hảo. Nó có thể được sử dụng như một điền cho bánh ngọt hoặc bánh sừng bò giòn.
Thành phần:
- mơ - 975 g;
- đường - 875 g;
- quả vani.
Chuẩn bị
Sau khi rửa và làm khô mơ, chia thành lát và loại bỏ hố. Đặt các thùy trong một cái bát thích hợp và đâm thủng trái cây một cách ngẫu nhiên bằng một cái nĩa. Quy trình này sẽ cho phép mơ phân bổ tối đa nước ép, và chúng sẽ không cháy khi nấu. Đặt đường lên trên, bỏ vani và để qua đêm. Ngày hôm sau, đặt các quả mơ lên lửa cường độ thấp và nấu cho đến khi mật độ mong muốn, định kỳ loại bỏ bọt. Mứt dày nóng lan khắp lọ và cuộn vô trùng.