Sự kết hợp của cà chua, húng quế và tỏi không phải là mới và nó được sử dụng để chuẩn bị các món ăn khác nhau, trong khi tạo ra những kiệt tác thực sự ẩm thực. Chúng tôi đề xuất sử dụng thành phần như vậy trong khoảng trống cho mùa đông, điều này sẽ mang lại kết quả không kém phần nổi bật.
Cà chua khô với húng quế và tỏi cho mùa đông
Thành phần:
- cà chua tươi - 1,6 kg;
- húng quế chanh - 2-3 nhánh;
- muối đá không iốt - một vài nhúm;
- Oregano hoặc các loại thảo mộc khác để lựa chọn - nhúm;
- đinh hương tỏi - 2-3 chiếc.;
- giấm balsamic - 10 ml;
- dầu ô liu không có hương vị - 2/3 chén.
Chuẩn bị
Có cà chua khô nấu chín với húng quế và tỏi, bạn sẽ không chỉ có thể thưởng thức hương vị thiêng liêng của món ăn mà bạn đã nhận được, mà còn cung cấp cho mình dầu thơm, ngâm hương thơm của các nguyên liệu đi kèm, sẽ trở thành một món ăn không thể thiếu cho món salad.
Để sấy khô, chúng tôi chọn các loại cà chua tươi vừa phải với các loại thịt có ít nước. Cắt trái cây trong nửa hoặc quý và chiết xuất thịt với hạt nếu cần thiết (nếu nó quá ướt).
Chúng tôi đặt ra các phôi trên giấy da cắt bằng cách cắt giấy da, hạ thấp chúng, thêm một chút muối và cho họ ăn với rau oregano hoặc các loại thảo mộc khô khác theo sở thích của bạn. Cà chua bê có thể được sử dụng cả trong máy sấy điện và trong lò. Nhiệt độ nên được duy trì ở 100 độ và cửa lò hơi được hé mở. Tùy thuộc vào độ chín của quả, sấy khô (sấy khô) của cà chua có thể mất từ ba đến sáu giờ.
Sau khi làm mát, cà chua khô được đặt trong một bình khô tiệt trùng, xen kẽ với lá húng quế và lá húng quế. Đổ đầy các thành phần với dầu ô liu mà không có hương thơm, thêm giấm balsamic, đóng nắp với một nắp và đặt nó cho truyền và lưu trữ trên kệ tủ lạnh. Để sử dụng, cà chua khô với húng quế và tỏi sẽ sẵn sàng trong một vài tuần.
Cà chua tươi với tỏi và húng quế cho mùa đông
Thành phần:
- cà chua - 1,7 kg;
- nước 1,9 lít;
- húng quế - 145 g;
- củ hành tây - 70 g;
- lá nguyệt quế - 1-2 miếng;
- hạt tiêu thơm (đậu Hà Lan) - 3-4 chiếc;
- muối, không iốt - 40 g;
- đường cát - 15 g;
- đinh hương tỏi - 3-4 chiếc.
Chuẩn bị
Đối với cà chua muối, chúng ta cần một nồi tráng men hoặc một lọ thủy tinh có kích thước thích hợp. Cà chua nên được rửa sạch dưới vòi nước chảy, và các củ và răng tỏi nên được làm sạch và cắt thành các vòng và đĩa, tương ứng.
Cành cây húng quế rửa sạch và trải trên một chiếc khăn. Bây giờ chúng ta đặt cà chua vào tô muối, xen kẽ các lớp với hành tây, tỏi và húng quế, sau đó thêm húng quế, hạt tiêu thơm và đổ tất cả nước muối, chuẩn bị bằng cách hòa tan trong nước đá không muối iốt và đường cát. Nếu muối được thực hiện trong một cái chảo, hãy phủ cà chua bằng một cái đĩa, có đường kính nhỏ hơn một chút và lắp đặt tải lên.
Sau ba ngày cà chua ở trong nước muối trong điều kiện phòng, chúng tôi di chuyển chúng vào kệ tủ lạnh để lưu trữ thêm.
Cà chua xanh ướp với húng quế và tỏi
Thành phần:
- cà chua xanh - 950 g;
- đinh hương tỏi - 6-8 miếng;
- nước - 0,8 l;
- húng quế - 55 g;
- ớt cay - 1 quả;
- lá nguyệt quế - 1-2 miếng;
- ớt ngọt (hạt đậu) - 8 chiếc;
- muối đá không iốt - 35 g;
- đường cát - 80 g;
- giấm bảng - 95 ml;
- đinh hương tỏi - 3-4 chiếc.
Chuẩn bị
Để ướp chúng tôi rửa cà chua xanh và cắt chúng thành bốn hoặc tám thùy. Chúng tôi làm sạch và cắt những chiếc răng tỏi lớn, và một cái vòng hạt tiêu cay. Chúng tôi cũng cải tiến cành cây húng quế.
Ở dưới cùng của mỗi lọ sạch chúng tôi đặt một ít húng quế và tỏi, chúng tôi ném đậu Hà Lan thơm ngọt và một vòng cay, sau đó chúng tôi đặt thùy cà chua xanh xen kẽ thỉnh thoảng với lát tỏi và rau húng quế.
Từ nước, muối, đường và giấm, nấu nước xốt, thêm lá bay vào nó, đun sôi nó trong một vài phút, sau đó chúng tôi đổ vào lọ với cà chua. Chúng tôi bao gồm sau đó với mũ của họ và khử trùng trong một tàu với nước sôi trong hai mươi phút. Bây giờ chúng tôi niêm phong nắp đậy, để cho bình nguội xuống và di chuyển chúng để lưu trữ cho các phôi khác.