Các Dorada hoặc các spa vàng, giống như bất kỳ loài cá nào, giàu có trong một loạt các vĩ mô và vi mô cần thiết, nhưng ngoài tính hữu ích của nó, nó cũng rất ngon. Có rất nhiều cách để chuẩn bị "cá hoàng gia", tuy nhiên, hến được nướng trong lò, nướng hoặc nấu chín biến thành nước ngọt và mềm nhất, vì vậy trong bài này chúng ta sẽ xem xét cách nấu cá dorado theo những cách này.
Dorado nướng
Một công thức dorado phương Đông tuyệt vời được nướng trong nước xốt chanh với nước sốt xanh.
Thành phần:
- Dorada - 1 cái.;
- vôi - 1 miếng;
- gia vị: rau mùi, muối, hạt tiêu, gừng - bằng nhúm;
- dầu ô liu - 3 muỗng canh. thìa.
Đối với nước sốt:
- rau bina - ½ chùm;
- kem (35%) - 150 ml;
- muối, tiêu.
Chuẩn bị
Trước khi chuẩn bị dorado, nó phải được làm sạch vảy, loại bỏ vây, bên trong và rửa sạch. Cá đã chế biến được cắt ngang, ở khoảng cách 2-3 cm, đến cột sống. Nhờ các vết rạch, cá sẽ tốt hơn ướp, và cũng nhanh chóng và đồng đều nấu ăn. Trong khi đó, chúng tôi đổ muối và hạt tiêu vào một cái cối, thêm rau mùi và gừng khô, xay tất cả mọi thứ vào bột và chà xát toàn bộ cá với một hỗn hợp của các loại gia vị. Rắc thịt xông khói với nước cốt chanh và để ướp trong 1 giờ.
Chúng tôi chuẩn bị nước sốt: rau bina lá bị bỏng và đặt một loại kem trong máy xay sinh tố, thêm muối và hạt tiêu, 2-3 muỗng canh. muỗng nước chanh và whisk cho đến khi mịn. Nước sốt được bốc hơi trong chảo chiên với dầu ô liu cho đến khi dày.
Cá ngâm được sấy khô bằng khăn ăn và chiên trên bàn nướng trong 7 phút ở mỗi bên. Dorada cũng được chuẩn bị tốt trong aerogrill ở 230 độ 20-25 phút. Một miếng dolta vàng, nướng được rắc với nước chanh và ăn kèm với nước sốt xanh và một món cơm luộc.
Nướng nhồi bông Dorado
Nướng và nhồi với nhồi dorado giòn là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn nhẹ bổ dưỡng nhưng nhẹ nhàng, thậm chí sẽ ngon hơn với một bổ sung dưới dạng một ly rượu vang trắng ướp lạnh.
Thành phần:
- Dorada - 300 g;
- breadcrumbs - 2 mục;
- parsley - ¼ của chùm;
- tỏi - 3 tép;
- hương thảo - 2 cành;
- dầu ô liu - 3 muỗng canh. thìa;
- chanh - ½ pcs.;
- muối, tiêu - để nếm.
Chuẩn bị
Carcass douche của tôi và sạch sẽ, cắt, như trong công thức trước đó, vào các vết mổ chúng tôi chà muối, hạt tiêu và dầu ô liu. Trong một máy xay sinh tố, xay đến một sự đồng nhất một hỗn hợp của các loại gia vị, lá mùi tây và hương thảo, tỏi và bánh mì vụn. Bụng cá gutted được làm đầy với hỗn hợp kết quả và bị thủng bằng tăm xỉa răng. Đuôi của dorada được gói bằng lá hoặc giấy bánh để nó không cháy. Chúng tôi nướng một dorado trong 30 phút ở 180 độ. Phục vụ với một món ăn của khoai tây nướng, rắc nước cốt chanh.
Theo công thức tương tự, Dorado cũng có thể được chuẩn bị trong multivarquet: đặt cá nhồi vào một chiếc gối của các loại rau yêu thích của bạn và để nấu ăn trong chế độ "Nướng" trong 30 phút.
Dorad cho một cặp vợ chồng
Thành phần:
- Dorada - 300 g;
- parsley - ½ chùm;
- hành tây - ½ pcs.;
- gừng - 1 miếng;
- nước tương - 1 ½ muỗng canh. thìa;
- dầu ô liu - 2 muỗng canh. thìa;
- muối, tiêu - để nếm.
Chuẩn bị
Dorado cho một cặp vợ chồng được dễ dàng chuẩn bị trong một nồi hơi đôi, hoặc trên một đơn vị tự chế trong các hình thức của một chao trên một nồi nước sôi.
Chúng tôi làm sạch cá và cắt nó, như trong các công thức nấu ăn trước đó, muối, hạt tiêu và bọc nó trong giấy da. Phong bì với cá hấp trong 12-15 phút. Trong khi đó, chúng tôi tách lá của rau mùi tây và cắt mỏng một lát lát hành tây non. Gừng cắt thành lát mỏng và chiên trong dầu ô liu. Các dorado sẵn sàng được bao phủ với các lát hành tây tốt nhất, rau xanh và đổ với dầu gừng, sẽ làm mềm hành tây. Chúng ta ăn với nước tương và một món cơm, hoặc mì. Bon ngon miệng!