Nhiều người đã từng nhìn thấy bí xanh chỉ trong công thức nấu ăn cho các món ăn không đường và có lẽ sẽ ngạc nhiên bởi tiêu đề của bài viết này. Nhưng chúng tôi khuyên bạn không nên để mất và làm cho một lô thử nghiệm của mứt zucchini theo công thức nấu ăn được đề xuất. Kết hợp với cam và chanh, việc chuẩn bị có thể đơn giản là ngon tuyệt và tương tự như dứa đóng hộp trong xi-rô.
Miếng mứt bí ngô với cam và chanh - công thức
Thành phần:
- zucchini trẻ - 2,8 kg;
- cam chín - 1,4 kg;
- chanh - 320 g;
- đường cát - 2,8 kg.
Chuẩn bị
Ban đầu, chúng tôi đã sẵn sàng để chuẩn bị zucchini. Trái cây cho mứt nên được chọn trẻ với hạt giống chưa được phát triển, rửa chúng, lau khô và cắt thành hình khối. Chúng tôi đặt khối lượng zucchini nhận được trong bát men hoặc chậu và ngủ với một kg đường cát. Để phôi gia công trong tám giờ hoặc ban đêm để tách nước ép ra.
Sau một khoảng thời gian trôi qua với nước đun sôi đã đun sôi của vỏ cam quýt, hãy vắt nó trên vắt hoặc nghiền trong máy xay sinh tố và thêm vào zucchini. Ở đó chúng tôi gửi nước trái cây ép từ cam và chanh. Chúng tôi đổ đường cát còn lại vào phôi, trộn nó và đặt nó lên bếp lửa vừa phải. Chúng tôi làm ấm cơ sở của mứt liên tục khuấy cho đến khi tất cả các tinh thể hòa tan, và định kỳ - cho đến khi sôi. Chúng tôi lấy phôi với các dấu hiệu sôi nổi đáng chú ý trong mười phút, sau đó chúng tôi để mứt nguội, và sau đó hâm nóng lại và cho sôi mười phút. Lặp lại chu kỳ "nóng sôi-làm mát" ba đến năm lần cho đến khi thu được kết quả cuối cùng của các xử lý, sau đó đóng gói mứt trên hộp chứa vô trùng bằng thủy tinh, chúng tôi đậy kín nắp đậy trong vòng mười phút và lật nó xuống dưới "áo" để tự khử trùng và chậm dần làm mát.
Mứt hổ phách từ bí xanh, cam và chanh
Thành phần:
- bí ngòi trẻ - 1,2 kg;
- cam chín - 650 g;
- chanh - 180 g;
- đường cát - 850 g.
Chuẩn bị
Trong trường hợp này, giai đoạn chuẩn bị đầu tiên của mứt không khác với giai đoạn trước. Tương tự như vậy, chúng tôi đổ đầy đường bằng nước ép trước khi rửa sạch và thái hạt lựu và để chúng qua đêm để tách nước ép.
Bây giờ chúng tôi giảm cam và chanh rửa sạch thành nước sôi, chúng tôi đứng trong một vài phút, sau đó chúng tôi cắt trái cây họ cam quýt thành hình khối, cũng như zucchini. Thời gian này, toàn bộ bột giấy và vỏ được sử dụng cho mứt mà không có dư lượng. Thêm nó vào zucchini, trộn nó và đặt nó trên bếp. Làm nóng phôi bằng cách khuấy liên tục cho đến khi nó sôi, và sau đó giảm nhiệt và nấu mứt đã khuấy đều trong bốn mươi phút hoặc cho đến khi mật độ mong muốn.
Nó vẫn chỉ để đặt ra mứt hổ phách sẵn sàng làm sẵn trên các bình vô trùng, để nút chai chúng và để chúng nguội dần dưới lớp "áo".
Mứt từ zucchini với chanh và cam - công thức đơn giản
Thành phần:
- zucchini trẻ - 1,5 kg;
- cam chín - 750 g;
- chanh - 160 g;
- đường cát - 1,2 kg.
Chuẩn bị
Nếu bạn không có thời gian chuẩn bị sơ bộ và cắt nhỏ bí ngòi, chúng có thể được cọ xát trên một cái vắt lớn hoặc thậm chí bị xoắn trong máy xay thịt hoặc trong máy xay sinh tố. Cam và chanh trong trường hợp này, làm sạch vỏ, và thịt sẽ thoát khỏi hố (nếu có) và nghiền nát nó theo bất kỳ cách thuận tiện nào. Trộn rau quả và khối lượng trái cây trong một thích hợp cho mứt nấu ăn men tàu, ngủ với cát đường, trộn và đặt trên một nồi lửa vừa phải. Đầu tiên, trộn khối lượng liên tục, và sau khi hòa tan tất cả các tinh thể và đun sôi mứt, giảm nhiệt và nấu phôi bằng cách khuấy đều trong một giờ. Chúng tôi làm cho cơ sở của mứt nguội, sau đó chúng tôi lặp lại việc nấu trong một giờ, đặt ra các điều trị trên chai vô trùng , niêm phong nó với nắp đậy rò rỉ và lật nó để làm mát dần dần dưới "áo".