Cá hồi được coi là một trong những loài cá ngon nhất. Phi lê và cá hồi nướng cũng được rang, không tan rã trong khi nấu, và toàn bộ cá là lý tưởng để nướng toàn bộ. Thường thì cá cùng được hun khói và muối. Hôm nay, chúng tôi sẽ phân tích một số công thức nấu ăn với loại cá dễ chế biến này.
Công thức cho cá hồi nướng trong lò
Thành phần:
- cá hồi - 2 miếng;
- muối, tiêu - để nếm;
- chanh - 4-6 lát;
- rau mùi tây, thì là, thyme - bó;
- bơ - 1 1/2 muỗng canh. thìa.
Chuẩn bị
Lò được làm nóng lên đến 210 độ. Một chảo cho cá nướng được phủ bằng giấy da.
Chúng tôi làm sạch cá từ ruột và vảy, rửa sạch, khô và khô với muối và hạt tiêu bên trong và bên ngoài. Các khoang bụng của cá được làm đầy với các loại thảo mộc và lát chanh. Từ bên ngoài, cá được bổ sung bôi trơn với bơ tan chảy, để tạo thành một lớp vỏ giòn, trong quá trình nướng. Đặt cá hồi trên tấm nướng đã chuẩn bị và gửi đến lò đã được làm nóng trước.
Công thức đơn giản này để nấu cá hồi trong lò, mọi thứ khác cũng nhanh. Ngay sau khi da của cá trở nên giòn và trở thành màu vàng, nó đã sẵn sàng. Thông thường thời gian nấu thay đổi từ 18 đến 20 phút.
Công thức cho cá hồi chiên trong chảo
Thành phần:
- Tỏi khô - 1/2 muỗng cà phê;
- Hành khô - 1/2 muỗng cà phê.
- ớt bột - 1/2 muỗng cà phê;
- bột ớt - 1/4 muỗng cà phê;
- muối, tiêu - để nếm;
- cá hồi phi lê - 1 kg;
- dầu thực vật - để chiên.
Chuẩn bị
Philê cá được kiểm tra thêm cho xương và, nếu cần thiết, chúng tôi loại bỏ chúng. Chúng tôi rửa và làm khô cá, và sau đó chà xát nó với một hỗn hợp của tất cả các loại gia vị.
Trong một cái chảo, đun nóng dầu trên lửa vừa và chiên cá hồi trên cả hai mặt trên đó. Thời gian chiên sẽ phụ thuộc vào độ dày của phi lê, nhưng thường là một vài hoặc ba phút là đủ.
Chiên cá chiên trên khăn giấy để hấp thụ chất béo dư thừa, và sau đó phục vụ với một lát chanh và trang trí khoai tây .
Công thức cho cá hồi muối
Bí quyết từ cá hồi không phải là đặc biệt khó khăn, cá này là lý tưởng trong chính nó, vì vậy nó không phải là giá trị để làm hỏng nó với một sự phong phú của các thành phần bổ sung. Công thức sau đây cũng sẽ cực kỳ lạc quan, bởi vì chúng ta sẽ nói về muối phi lê cá.
Thành phần:
- cá hồi phi lê - 500 g;
- muối - 1 muỗng canh. muỗng;
- đường - 1 thìa cà phê;
- hạt tiêu đen - 1/2 muỗng cà phê;
- lá bay - 2 chiếc.
Chuẩn bị
Bóc vỏ từ xương, cá fillet rửa sạch và sấy khô với hỗn hợp muối, đường và tiêu xay. Lá nguyệt quế được nghiền trong cối và cũng được sử dụng cho nước xốt khô. Nướng với gia vị phi lê đặt trong men hoặc các món ăn thủy tinh da xuống. Che phủ món ăn bằng đĩa và đặt áp lực. Chúng tôi để cá trong tủ lạnh trong 8 giờ. Cá hồi muối được sấy khô từ rượu được giải phóng trong quá trình ướp và cho vào bàn, trước đó thái lát.
Công thức cho súp cá hồi
Thành phần:
- bơ - 1 thìa cà phê;
- hành tây - 1 pc.;
- Ớt Bungari - 1 cái.;
- khoai tây - 1 cái.;
- nước dùng cá (từ cá hồi) - 500 ml;
- cà rốt - 1 miếng;
- cá hồi hun khói - 150 g;
- phô mai - 75 g;
- muối, tiêu - để nếm.
Chuẩn bị
Chúng tôi làm tan chảy bơ và chiên nó cho hành tây thái nhỏ cho đến khi màu vàng nhạt và mềm mại. Thêm hạt tiêu, một ít nước vào chảo và hầm cho đến khi mềm. Khoai tây (lớn) đun sôi trong nước muối, chúng tôi mát và cắt. Rau luộc chúng tôi cho vào máy xay sinh tố và chúng tôi chà xát với một lượng nhỏ nước dùng cá . Kết quả nghiền được trộn với nước dùng còn sót lại và phô mai nạo. Làm nóng trước súp và phục vụ của chúng tôi, đặt trên đầu trang của lát cá hun khói.