Thịt mềm, cá béo của cá biển, vốn nổi tiếng, rất hữu ích. Các axit omega-3 chứa trong cá trẻ hóa cơ thể, thúc đẩy tái tạo da, ngăn ngừa nếp nhăn. Ngoài ra, cá biển là một nguồn protein động vật và nguyên tố vi lượng cần thiết cho hoạt động bình thường của cơ thể, chẳng hạn như: canxi, phốt pho, magie, iốt và những thứ khác. Vì vậy, nó là cần thiết để bao gồm trong các món ăn chế độ ăn uống từ cá ít nhất một lần một tuần. Một trong những lựa chọn hợp lý nhất và chất lượng - cá thu, công thức nấu ăn cho món ăn từ loại cá tuyệt vời này rất đơn giản.
Một trong những lựa chọn ưa thích nhất trong không gian hậu- tẩm gia vị cay mặn của Xô Viết, công thức thường thay đổi: nấu trong nước muối hoặc khô. Nấu ăn theo cách thứ hai dễ hơn, nhưng ngon miệng - hãy tự quyết định.
Dưa hấu khô
Thành phần:
- thịt cá thu đông lạnh - 3-4 chiếc.;
- muối - 1-2 muỗng canh. thìa;
- đường trắng - 2 muỗng cà phê.
- lá bay - 2 chiếc.;
- hạt tiêu đậu đen và thơm - cho 6-7 chiếc.;
- cẩm chướng - 2-3 cụm hoa;
- hạt cumin hoặc thì là - ½ muỗng cà phê.
Chuẩn bị
Trong một cối, đặt muối, đường, hạt tiêu, đinh hương, hạt và lá nguyệt quế, chia thành từng miếng và chà xát nó thành một hỗn hợp đồng nhất. Rã đông cá thu, ruột, loại bỏ không cần thiết: đầu, đuôi và vây, rửa sạch và sấy khô bằng khăn giấy. Cẩn thận chà hỗn hợp với mỗi con cá trong và ngoài, đóng gói dày đặc trong phim thực phẩm và đặt nó trong tủ lạnh trong 2-3 ngày, sau đó giữ một vài ngày trong tủ lạnh. Cá muối ngon đã sẵn sàng.
Chúng tôi sử dụng nước muối
Thành phần:
- thịt cá đông lạnh - 2-3 chiếc.;
- ớt - ½ pod;
- hạt tiêu đậu đen và thơm - 10-12 miếng;
- muối - 1,5-2,5 st. thìa;
- đường trắng - 2 muỗng cà phê.
- lá bay - 2 chiếc.;
- dầu thực vật (hướng dương), không mùi - 2 muỗng canh. thìa;
- Hoa cẩm chướng - 3-4 cụm hoa;
- hạt của rau mùi - ½ muỗng cà phê.
Chuẩn bị
Chuẩn bị cá: rã đông, loại bỏ các bên trong, tách đầu, chúng tôi sẽ rửa nó. Chuẩn bị nước muối: trong nước sôi với một chìa khóa (hơi hơn 1 lít) chúng tôi sẽ đặt tất cả các thành phần và sau khi sôi hoạt động tắt lửa và để chúng tôi pha. Trong một hộp thủy tinh hoặc men, chúng tôi sẽ chặt chẽ đặt cá và điền vào nước muối. Nếu thân thịt là toàn bộ - thời gian muối là 2-3 ngày, nếu bạn lấy ra phi lê hoặc cắt cá thành lát (5-6 miếng mỗi miếng), sau đó đủ cho một ngày.
Sagudai của cá thu - công thức
Một lựa chọn khác của muối đến từ phía bắc, nơi cá đang cố gắng nấu ăn dễ dàng hơn và nhanh hơn.
Thành phần:
- cá thu đông lạnh - 1,2 kg;
- muối - 2,5-3 muỗng canh. thìa;
- lá bay - 4-5 chiếc.;
- giấm 9% - khoảng 100 ml;
- đường - 3-4 muỗng cà phê.
- hành tây - 2-3 chiếc.;
- dầu hướng dương tinh chế - ½ chén;
- hạt tiêu tươi xay đen - 5-6 nhúm;
- nước đun sôi - 300 ml;
- thì là - 1 bó.
Chuẩn bị
Cá được rã đông và chuẩn bị: chúng tôi loại bỏ các ruột, chúng tôi cắt chúng thành phi lê. Luchok sạch sẽ và cắt với dải mỏng cùng. Tôi và cắt mịn thì là. Trong hộp, chúng tôi đặt cá và hành tây, rắc một hỗn hợp muối, đường và hạt tiêu, thì là, thêm lá nguyệt quế. Chúng tôi đánh bại nước bằng giấm và bơ và đổ đầy cá với hỗn hợp này. Đóng chặt và chờ 5-6 giờ. Nếu bạn nấu sahudai từ buổi tối, bạn có thể làm bánh mì vào buổi sáng.
Anh ta từ cá thu - công thức
Thành phần:
- nước tương - 2 muỗng cà phê.
- cá thu - 2 miếng;
- tỏi - 2 lát;
- chanh - 1 miếng;
- dầu không mùi tinh chế - 60 ml;
- vôi - 2 miếng;
- hành tây - 1 cái.;
- một bộ gia vị cho các món ăn bằng tiếng Hàn - 2 muỗng cà phê.
Chuẩn bị
Chúng tôi làm cho cá thu trên phi lê và cắt với dải dài mỏng. Kể từ khi cá thường được bán đông lạnh, bạn không thể sợ ký sinh trùng và táo bạo nấu mà không cần điều trị bổ sung. Hành tây được làm sạch và cắt nhỏ bởi một phần tư các vòng mỏng nhất có thể. Miếng cá và hành tây thêm vào bát sâu và đổ chanh tươi và nước cốt chanh. Khuấy nhiều lần trong nửa giờ, cho đến khi chúng ướp. Chúng tôi thêm nước tương, tỏi ép và gia vị (nó là tốt hơn để mua một bộ sẵn sàng trong một cửa hàng chuyên biệt), đổ dầu sôi và trộn 3 lần mỗi 7-8 phút. Bạn có thể cho món ăn để nấu, nhưng bạn có thể áp dụng ngay lập tức.
Xiên cá thu trên vỉ nướng - công thức
Thành phần:
- rau mùi tây, rau mùi, thì là, húng quế - 1 bó lớn;
- cá thu - 2-3 chiếc.;
- chanh với làn da mỏng - 1 cái.;
- muối - 3-4 pinch;
- Extra Virgin Olive Oil - 30 ml.
Chuẩn bị
Cá được rã đông, gutted, chúng tôi đặt thái lát lát chanh vào bụng (chúng ta phải loại bỏ hố) và rau xanh. Solim, chờ 20-40 phút, sau đó bôi trơn mỗi cá với dầu và nấu nướng, thịt nướng hoặc một lò nướng thông thường. Bạn có thể nấu trên xiên hoặc xiên, cắt lát thân thịt. Đừng quên lật và nhớ - cá không cần xử lý nhiệt lâu. Chỉ 20 phút và một miếng kebab shish ngon từ cá thu đã sẵn sàng.