Trong số các loại trái cây thú vị như cà tím, bạn có thể chuẩn bị các món ăn khác nhau theo nhiều cách khác nhau, ví dụ, chúng có thể chiên trong bột. Clare (nếu ai không nhớ hoặc không biết) - đây là bột lỏng, trong đó sản phẩm chính được nhúng trước khi rang. Nhờ phương pháp nấu ăn này, những gì chúng tôi cho ra một sản phẩm thỏa mãn và ngon hơn (từ khi hầm, khi rang, tạo ra một cái kén ngăn nước ép của sản phẩm chính tách ra).
Cho bạn biết làm thế nào bạn có thể nấu cà tím trong bột. Có nhiều biến thể của công thức chế biến bột, nó bao gồm trứng và bột, đôi khi sữa (hoặc các sản phẩm sữa hoặc bia lỏng khác) và một số thành phần khác, đó là: gia vị khô, nước sốt và hương liệu khác nhau, thực tế, và xác định vị của bột và toàn bộ món ăn.
Một điểm quan trọng. Cà tím cắt theo cách này hay cách khác trước khi chuẩn bị tốt nhất vẫn được ngâm trong nước lạnh ít nhất 5 phút (hoặc hơn 20), để một số chất độc hại xuất hiện. Tuy nhiên, nếu bạn bỏ thuốc lá, bạn có thể rút ngắn thời gian ngâm hoặc không ngâm chút nào, nhưng bạn phải nhớ rằng các loại cà tím không men không được ăn với số lượng lớn.
Công thức cà tím chiên trong phô mai
Thành phần:
- cà tím kích thước trung bình - 1-2 chiếc.;
- Trứng gà - 1-2 chiếc;
- Bột mì - khoảng 1-2 st. thìa;
- Sữa (hoặc sữa chua không đường, sữa chua, nước có ga) - khoảng 1-2 muỗng canh. thìa;
- gia vị khô (mặt đất ớt đỏ hoặc ớt bột nhão, hạt nhục đậu khấu, rau mùi);
- dầu thực vật để chiên;
- pho mát grated;
- Rau xanh tươi khác nhau để nộp đơn.
Chuẩn bị
Cà tím thái lát lát cắt dọc và đặt vào một bát nước lạnh trong 5-10 phút, sau đó đổ nước và ném vào một cái rây hoặc rây, và sau đó rơi vào một khăn ăn.
Chúng tôi nấu bột: trộn bột với trứng, thêm sữa và gia vị xay, đánh bằng nĩa, hoặc đánh trứng, hoặc máy trộn ở tốc độ thấp. Komochki không nên (nếu chúng vẫn còn sót lại, căng thẳng qua bộ lọc). Đất sét không nên quá dày hoặc, ngược lại, chất lỏng.
Đun nóng dầu trong chảo, nhúng lát cà tím vào bột, sau đó chiết và chiên trên lửa vừa ở cả hai bên cho đến khi có màu vàng đẹp. Bạn có thể giảm nhiệt và giữ trong chảo chiên trong vài phút nữa (3-5), đóng nắp.
Cà tím trứng chiên sẵn sàng được đặt trên một đĩa và rắc pho mát bào. Pho mát hơi tan chảy, trang trí món ăn với các loại thảo mộc và có thể được phục vụ cho bàn. Bạn có thể phục vụ như một món ăn độc lập hoặc với thịt cũng như các món cá.
Bạn không thể rắc pho mát cà tím chiên trứng, và phục vụ chúng với cà chua nghiền và tỏi. Đối với điều này, cà chua chín đỏ được chần bằng nước sôi, bóc vỏ và thái nhỏ với một con dao, sau đó chúng tôi thêm tỏi nghiền.
Để nấu cà tím theo kiểu Trung Hoa đập vỡ (chính xác hơn, theo kiểu Trung Quốc), chúng tôi sử dụng các sản phẩm đặc trưng cho ẩm thực châu Á.
Cà tím ở Trung Quốc đập vỡ
Thành phần:
- cà tím - 1-2 miếng;
- trứng gà hoặc vịt - 1-2 miếng;
- bột (gạo, kiều mạch hoặc lúa mì hoặc bột gạo, ngô) - 1-2 st. thìa;
- nước tương;
- mặt ớt đỏ cay;
- gia vị khô (gừng, rau mùi, hạt nhục đậu khấu, vv);
- dầu mè để chiên (hoặc trộn với mỡ động vật: thịt lợn, thịt gà, vịt, ngỗng);
- cây xanh tươi khác nhau để trang trí.
Chuẩn bị
Cắt cà tím tấm mỏng dọc theo và ngâm trong 5 phút trong nước muối, sau khi nước được thoát nước và lây lan các tấm trên khăn ăn.
Đối với bột, trộn trứng với bột (hoặc tinh bột) và thêm một ít nước tương . Mùa với các loại gia vị và đánh trứng với một ngã ba hoặc đánh trứng cho đến khi các cục u biến mất.
Dầu ấm hoặc chất béo trong chảo rán. Chúng tôi nhúng các đĩa cà tím vào bột và chiên chúng trên lửa cao cho đến khi vàng nâu. Trải ra trên một món ăn và đổ nước sốt tỏi (gạo hoặc giấm tự nhiên trái cây hoặc nước cốt chanh + tỏi vắt). Chúng tôi làm cây xanh. Ăn kèm với cơm hoặc mì và các món ăn khác.