Một vài năm trước, từ "ratatouille" sẽ khiến những người nói tiếng Nga trở nên hoang mang và mỉm cười - một từ hài hước nghe có vẻ như một sự ngớ ngẩn ngọt ngào trẻ con. Hôm nay, nhiều người sẽ nhớ một phim hoạt hình về một con chuột, mà nấu chín rau nướng tuyệt vời. Pháp ratatouille món ăn - đây là một loại thịt hầm từ rau với việc bổ sung các loại thảo mộc và gia vị, dầu ô liu, các loại thảo mộc và gia vị. Bạn có thể chuẩn bị một ratatouille rất ngon theo nhiều cách. Thành phần có sẵn và đơn giản: hành tây, ớt ngọt, bí xanh, cà tím, cà chua, tỏi, dầu thực vật và các loại thảo mộc Provencal. Cà tím phải được ngâm, để không bị đắng.
Ratatouille: Tùy chọn một
Làm thế nào để nấu ratatouille? Nó rất đơn giản. 2 hành tây và 1 củ cà rốt cắt mịn. Trên dầu thực vật, nhẹ xào một lát tỏi, lấy tỏi ra và cho hành tây và cà rốt. Hầm, khuấy, trên lửa vừa 2 phút. 4 quả cà chua bị bỏng với nước sôi, vỏ và băm nhỏ. Cho cà chua vào hành tây và cà rốt và đun nhỏ lửa thêm 3 phút nữa. 2 quả cà tím, 2 ớt ngọt và 2 quả bí được cắt thành vòng. Trong món nướng, đặt một nửa băng gạc, đặt rau lên đó, xen kẽ chúng, đổ phần thứ hai của băng, thêm muối và tiêu. Thêm các loại thảo mộc Provan (trộn sẵn), tỏi thái nhỏ và một chút rau xanh tươi. Nướng tất cả mọi thứ trong lò ở nhiệt độ trung bình khoảng một giờ.
Ratatouille: tùy chọn thứ hai
Làm thế nào để làm ratatouille trên công thức thứ hai? Hơi khó hơn, nhưng hương vị sẽ thú vị hơn. Đầu tiên, nướng 4 ớt ngọt, bóc vỏ, bỏ hạt. Một củ hành tây và 2 củ cà rốt cắt mịn và chiên trong rau, tốt nhất là dầu ô liu. Trong một máy xay sinh tố, kết hợp hành tây với cà rốt và ớt nướng, muối, thêm tỏi và một hỗn hợp của các loại thảo mộc. Whisk cho đến khi mịn. Trong món nướng đổ một ít dầu, nằm, xen kẽ, vòng tròn cà tím, bí xanh, cà chua, ớt ngọt - lấy rau theo tỷ lệ bằng nhau. Đổ hỗn hợp rau của máy xay sinh tố, thêm vào đầu một vài cành thyme, một ít húng quế. Nướng ratatouille trong khoảng một giờ ở nhiệt độ trung bình.
Ratatouille với khoai tây
Tùy chọn thỏa mãn hơn - ratatouille với khoai tây. Để chuẩn bị món ăn này, chuẩn bị các loại rau, cũng cắt chúng trong vòng tròn, nhưng cắt khoai tây rất mỏng, gần giống như khoai tây chiên. Tạo thành dầu mỡ với dầu, đặt các lớp rau: hành tây chiên, khoai tây, bí xanh, ớt và cà tím. Rắc dầu, muối, tiêu và nướng trong nửa giờ. Với cà chua, gọt vỏ và bóc vỏ chúng trong máy xay sinh tố. Đổ rau vào nước sốt cà chua và nướng thêm 20 phút nữa.
Tùy chọn nam
Bạn có thể nấu ratatouille với thịt, ví dụ, với thịt gà. Thịt gà cắt thành miếng nhỏ, tiết kiệm hành tây và thêm thịt, nấu khoảng 20 phút. Sau đó, thêm các hình khối thái hạt lựu và cà tím, ớt ngọt và cà chua. Hầm thêm 20 phút nữa, thêm tỏi, muối, tiêu đen xay, một hỗn hợp của các loại thảo mộc Provencal. Ratatouille hoàn chỉnh với thịt rắc với rau mùi tây thái nhỏ, húng quế, bạn có thể thêm một ít hành lá.
Khoảng trống cho mùa đông
Về nguyên tắc, một món rau hầm (và ratatouille là một loại ragout từ rau) có thể được mua