Món ăn từ cá chép trên bàn của chúng tôi, thực ra, trong thực đơn của nhiều quốc gia khác khá truyền thống.
Vào những ngày lễ, tốt nhất là nướng toàn bộ cá trong lò bằng lá, chúng tôi sẽ cho bạn biết cách làm.
Chúng tôi đi đến chợ và chọn một con cá chép tươi (tốt hơn sống) với một vảy gương rực rỡ, mang màu hồng tươi sáng và đôi mắt rõ ràng. Kích thước tối ưu của cá là như vậy mà nó được đặt trong một lò nướng cụ thể trên một khay nướng theo đường chéo.
Công thức cho cá chép nướng trong lò trong lá
Thành phần:
- cá chép - 1 miếng;
- chanh - 1 miếng;
- rau xanh tươi (rau mùi tây, rau mùi) - một bó lớn;
- muối;
- hạt tiêu đen;
- tỏi cho nước sốt;
- bơ tan chảy.
Chuẩn bị
Cá chép làm sạch từ vảy, bên trong và mang được loại bỏ. Chúng tôi rửa cá bằng nước lạnh, lau khô bằng khăn sạch trong và ngoài. Dao được thực hiện trên thùng không thường xuyên và không quá sâu xiên song song vết mổ. Hơi rắc cá chép với nước chanh và chà nó với một hỗn hợp của hạt tiêu và muối. Chúng tôi cho cá nằm xuống trong nửa giờ, một lần nữa chúng tôi lau khô bằng khăn ăn và bôi trơn nó từ bên ngoài với bơ tan chảy (với sự giúp đỡ của một bàn chải). Trong bụng của cá chúng tôi đặt rau xanh và lát chanh.
Chúng tôi làm nóng lò trong 15 phút trước, nhiệt độ tối ưu là khoảng 180 độ.
Trên một mảnh lá có kích thước phù hợp, chúng tôi trải ra cành cây xanh và thưa thớt. Chúng tôi đặt cá chép từ trên xuống và quấn nó lại. Đối với độ tin cậy, chúng tôi lặp lại, đó là, chúng tôi đóng gói trong mảnh thứ hai của lá. Gói với cá chép trên vỉ hoặc trên tấm nướng chúng tôi gửi đến lò nướng.
Bao nhiêu phút (có nghĩa là, trong bao lâu) để nướng cá chép trong lá trong lò?
Cá sẽ sẵn sàng trong vòng 30-50 phút (điều này phụ thuộc vào kích thước).
Trước khi mở ra, chúng tôi cung cấp cho cá một "phần còn lại" của 15 phút Cá chép được phục vụ với nước sốt (ép tỏi + nước luộc và một ít nước cốt chanh) hoặc nước dùng cá . Như một trang trí, khoai tây luộc là thích hợp nhất. Để cá chép nấu chín theo cách này, bạn có thể phục vụ rượu vang bảng, nó là ánh sáng tốt hơn, nhưng bạn cũng có thể đỏ.
Cá chép trong kem chua nướng trong lá với rau
Thành phần:
- cá chép - 1 cái. nặng khoảng 2 kg;
- champignons - 200 g;
- Khoai tây chưa ngâm - 8 chiếc. dạng hình chữ nhật có kích thước trung bình;
- cà rốt - 1 miếng;
- kem chua - 150 ml;
- tỏi - 4 tép;
- xanh;
- chanh;
- hạt tiêu đen;
- bơ tan chảy.
Chuẩn bị
Chúng tôi xóa cá chép từ vảy, chúng tôi loại bỏ các bên trong và mang. Chúng tôi thực hiện các vết rạch ngang không thường xuyên, có thể có sự khôn ngoan. Hơi rắc nước chanh và rắc hỗn hợp muối và tiêu đen. Để cá nằm xuống.
Khoai tây bóc vỏ, cà rốt và nấm được cắt thành miếng phẳng thích hợp để nướng và ăn, đặt tất cả mọi thứ vào chảo với một lượng nước tối thiểu và đun sôi trong 12-15 phút sau khi đun sôi. Cẩn thận loại bỏ tất cả các tiếng ồn hàn và đặt trong một cái sàng. Nước dùng không được đổ, nó hữu ích hơn.
Một mảnh lá có kích thước phù hợp (hoặc 2 lá trên đầu kia) với một bàn chải được bôi với bơ tan chảy. Từ trên xuống dưới, chúng tôi rải đều khoai tây, cà rốt và nấm, và trên chúng - cá chép, chỉ đầu tiên nó sẽ là cần thiết để làm khô nó bằng khăn ăn sạch và dầu mỡ. Trong bụng chúng ta sẽ đặt một vài cành cây xanh.
Nướng cá chép với rau trong 30-40 phút. Chúng tôi mở lá, nước cá chép với rau, kem chua hương vị với hạt tiêu đen và tỏi băm nhỏ. Bạn có thể rắc pho mát bào. Đưa tờ giấy nướng trở lại lò nướng nóng trong điều kiện mở trong 5 đến 8 phút nữa. Ăn với rau thơm và nước dùng khoai tây nóng nấm.
Có thể nướng cá chép trên rau trong một hình dạng gốm hình bầu dục có kích thước phù hợp với môi tương đối cao, và sử dụng lá để gói, nó sẽ khá thuận tiện. Món ăn này là tốt để phục vụ berry hoặc cồn mạnh đắng.