Risotto với atisô là một món ăn sẽ không để lại bất kỳ người yêu ẩm thực Ý nào vô tư, nhưng đối với những người chỉ làm quen với nó, nó sẽ trở thành một bất ngờ ngon và dễ chịu. Khó khăn của gạo được bổ sung bởi một hương vị hơi cay và cay đắng của atisô, được sử dụng để được coi là một kích thích tình dục và là đặc quyền của quý tộc. Chúng ta hãy nhìn vào công thức nấu ăn để nấu risotto với atisô và bạn sẽ hiểu nó ngon như thế nào.
Risotto với atisô và cá hồi hun khói
Thành phần:
- cá hồi hun khói - 80 g;
- gạo - 1 món;
- đóng hộp atisô - 150 g;
- bóng đèn - 1 miếng;
- phô mai - 2 muỗng canh. thìa;
- nước dùng gà - 2,5 món;
- gia vị;
- rau mùi tây tươi - 2 muỗng canh. thìa;
- lá nguyệt quế - 1 miếng;
- tỏi - 1 đinh hương;
- Bơ - 3 muỗng canh. thìa;
- dầu ô liu - 3 muỗng canh. thìa.
Chuẩn bị
Hành tây được làm sạch, cắt nhỏ, và tỏi được ép qua tỏi và chúng tôi vượt qua các loại rau trên dầu ô liu ấm để minh bạch trong một phút. Đổ gạo đã rửa vào chảo, trộn đều với bơ và xào nhẹ. Sau đó đổ dần vào nước dùng gà và để nó sôi. Tiếp theo, ném lá nguyệt quế, giảm lửa, đậy nắp chảo và nấu risotto trong 25 phút cho đến khi cơm trở nên mềm. Sau đó, lấy chảo ra khỏi lửa, lấy vòng nguyệt quế và vứt nó đi. Chúng tôi làm đầy món ăn bằng phó mát, bỏ một miếng bơ và tiêu để nếm. Cá hồi hun khói cắt thành từng miếng, atisô đóng hộp xé nhỏ, và rau mùi tây xắt nhỏ. Thêm tất cả các thành phần trong gạo, trộn và phục vụ các món ăn.
Risotto với atisô và thịt cừu
Thành phần:
- dầu ô liu - 2 muỗng canh. thìa;
- gạo - 2 món;
- rượu vang đỏ - 0,5 món;
- bóng đèn - 1 miếng;
- nước dùng gà - 6 món;
- phô mai - 100 g;
- thịt cừu nướng - 300 g;
- tỏi - 1 đinh hương;
- hoa Atisô ngâm - 150 g.
Chuẩn bị
Dầu ô liu và bơ nóng lên trên lửa vừa, xắt hành tây xắt nhỏ và chiên trong 2-3 phút. Sau đó, đặt gạo ra, rửa sạch trước, trộn và nhẹ nhàng đi trong 1 phút. Sau đó đổ rượu và chờ cho đến khi gạo hấp thụ hoàn toàn. Sau đó, thêm nước dùng từ từ, nấu cơm cho đến khi mềm, tắt lửa, thêm phô mai nạo, thịt cừu nướng, bóp tỏi qua máy ép và đặt atisô ngâm. Tất cả trộn và phục vụ risotto trên đĩa được gia nhiệt.