Satsivi là một loại nước sốt được sử dụng trong ẩm thực Georgia. Nó thường được gọi là một món ăn làm sẵn, trong đó một con chim hoặc cá được phục vụ dưới nước sốt này. Khi chuẩn bị satsivi sử dụng một số lượng lớn các loại hạt, gia vị và thảo dược, trong đó nhất thiết phải là rau mùi. Dưới đây chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để chuẩn bị satsivi từ cá.
Satsivi từ cá luộc
Thành phần:
- bít tết cá hồi - 4 miếng;
- quả óc chó, bóc vỏ - 200 g;
- tỏi - 2 tép;
- hops-suneli-saffron-cho ¼ muỗng cà phê;
- rau mùi xanh - 30 g;
- muối, tiêu.
Chuẩn bị
Bít tết cá hồi đun sôi trong khoảng 7 phút, sau đó trải chúng trên đĩa và đổ nước sốt quả óc chó. Chúng tôi chuẩn bị nước sốt: đặt các loại hạt, rau xanh, tỏi vào bát máy xay và đổ vào khoảng 100 ml nước dùng trong đó cá được nấu chín. Ngoài ra để hương vị chúng tôi thêm muối, hạt tiêu và các loại gia vị khác. Whisk tất cả điều này cho đến khi mịn. Sự nhất quán của nước sốt có thể được thay đổi theo ý thích của bạn, nếu bạn muốn có một nước sốt lỏng hơn, bạn có thể đổ thêm nước dùng.
Satsivi từ cá
Thành phần:
- cá - 0,5 kg;
- quả óc chó, bóc vỏ - 1,5 chén;
- hành tây - 3 đầu;
- rượu giấm - 0,5 ly;
- tỏi - 2 tép;
- hạt của ngò - 1 thìa cà phê;
- quế và đinh hương mặt đất - 1 thìa cà phê;
- lá nguyệt quế - 2 chiếc.;
- hạt tiêu thơm hạt đậu - 8 chiếc.;
- ớt, Imeritin nghệ tây - để nếm thử.
Chuẩn bị
Chúng tôi làm sạch cá, cắt thành miếng nhỏ và đổ nước muối để nó chỉ bao gồm cá. Thêm lá nguyệt quế, hạt tiêu thơm và nấu trong khoảng 50 phút. Cá đã sẵn sàng: đặt trên đĩa. Chúng tôi bắt đầu chuẩn bị nước sốt: gọt vỏ hạt cẩn thận với tỏi, muối và ớt. Trong khối lượng nhận được, chúng tôi thêm hạt nghiền nát của rau mùi, nghệ tây Imeritin. Sau đó trộn đều, pha loãng nước dùng
Công thức này cho satsivi từ cá có thể được thay đổi một chút - chúng tôi cáu kỉnh với cá bột và chiên nó với bơ tan chảy. Và khi làm nước sốt, nước dùng được thay bằng nước.