Thịt trong tiếng Pháp - một món ăn đầy đủ và thơm. Nó không có gì để làm với thịt nướng và pho mát với mayonnaise, ngược lại, thịt chuẩn bị theo cách này là rất ăn kiêng và chắc chắn hữu ích hơn. Về thịt thật bằng tiếng Pháp sẽ được thảo luận thêm.
Thịt bằng tiếng Pháp với nấm và khoai tây
Thành phần:
- dầu ô liu - 1 muỗng canh. muỗng;
- bít tết bò - 1 kg;
- hành tây - 2 chiếc.;
- thịt xông khói - 200 g;
- champignons - 400 g;
- khoai tây - 3 chiếc;
- tỏi - 2 tép;
- bột - 2 muỗng canh. thìa;
- rượu vang đỏ khô - 3 món;
- canh thịt bò - 1 món;
- lá bay - 2 chiếc.;
- thyme - 2 cành;
- thân cây mùi tây.
Chuẩn bị
Lò hâm nóng đến 150 độ. Chúng tôi đặt chảo rang trên lửa và đổ một nửa dầu vào đó. Thịt bò cắt thành khối và các phần, thành ba bộ, chúng tôi đặt nó trong một lò nướng và chiên cho đến khi vàng nâu.
Phần còn lại của dầu được đun nóng trong chảo và chiên trên hành tây của cô ấy đổ chuông trong 5 phút. Sau đó thêm lát thịt xông khói, khoai tây và nấm xắt nhỏ vào hành tây, tiếp tục nấu thêm 5 phút nữa, thêm bột mì và trộn, sau đó thay đổi mọi thứ, kể cả thịt, thành một món thịt nguội. Thyme, thân cây mùi tây và lá nguyệt quế được băng bó bằng một sợi dây và đặt vào phần còn lại của các thành phần. Đổ thức ăn với hỗn hợp nước dùng thịt bò và rượu và cho vào lò trong 1 1 / 2-2 giờ.
Nếu bạn muốn nấu thịt bằng tiếng Pháp với nấm trong một món ăn đa dạng, thì các thành phần chiên trước nên được nấu trong chế độ "Quenching" trong 2 giờ.
Thịt bằng tiếng Pháp với nấm và cà chua
Thành phần:
- thăn bò - 750 g;
- dầu ô liu - 1 muỗng canh. muỗng;
- nấm - 350 g;
- hành tây - 1 pc.;
- tỏi - 2 tép;
- bột - 2 muỗng canh. thìa;
- muối, tiêu - để nếm;
- nước dùng thịt bò - 400 ml;
- đậu xanh - 2 món;
- rượu vang đỏ - 1/4 thế kỷ;
- cà chua bi - 1 muỗng canh.
Chuẩn bị
Thịt bò cắt thành dải. Dầu ô liu đổ vào chảo và hâm nóng. Chiên thịt bò trong 2-3 phút, sau đó chuyển sang đĩa. Thay vì thịt trong chảo, hãy đặt những chiếc nhẫn hành tây mỏng, nấm băm nhỏ và một ít tỏi. Chúng tôi nấu tất cả mọi thứ cho đến khi sự mềm mại của hành tây.
Rắc thanh trùng với bột, muối và hạt tiêu, và sau đó đổ một hỗn hợp của nước dùng và rượu vang. Chuẩn bị món ăn, khuấy liên tục, cho đến khi nước sốt dày lên. Trong một nước sốt dày, đun nóng các miếng cà chua và đậu Hà Lan. Cuối cùng, cho thịt vào chảo và trộn kỹ.
Thịt bằng tiếng Pháp, nếu muốn, có thể được làm từ thịt lợn với nấm, trong trường hợp này, và nước dùng thịt bò sẽ phải được thay thế bằng thịt lợn.
Thịt gà kiểu Pháp với nấm
Thành phần:
- dầu thực vật - 2 muỗng canh. thìa;
- đùi gà - 6 chiếc;
- nước dùng gà - 700 ml;
- bơ - 50 g;
- hành tây - 1 pc.;
- champignons - 400 g;
- rượu vang trắng khô - 300 ml;
- kem - 285 ml.
Chuẩn bị
Đun nóng dầu trong chảo rán dày hoặc dày hơn. Trong khi đó, thịt gà giăm bông trên các khớp, chia chúng theo cách này trên hông và cẳng chân. Chiên gà cho đến khi vàng nâu, khoảng 5 phút mỗi bên.
Đổ đầy gà với nước dùng để đậy nắp, và sau đó đợi cho đến khi nước dùng sôi, sau đó chúng tôi tiếp tục cho gà ra trong 30-35 phút.
Trong chảo khác, làm tan chảy bơ và chiên hành tây lên cho đến khi nó trong suốt. Chúng tôi tăng lửa và thêm nấm vào hành tây. Chiên tất cả cùng nhau trong 3 phút, mùa, rắc bột, và sau đó đổ rượu vang trắng và chờ cho đến khi chất lỏng bốc hơi 2/3.
Nước dùng, mà gà hầm, cũng đổ vào chảo với hành tây, một lần nữa làm bay hơi chất lỏng đến lượng trước đó. Bây giờ thêm nước sốt kem của chúng tôi, mang lại cho họ một đun sôi và chờ cho nước sốt dày lên. Đổ nước sốt kem với thịt gà và phục vụ.