Một tìm kiếm ẩm thực thực sự là một công thức cho Adzhika với mận anh đào, biến thể này kết hợp mận chua trái cây dễ chịu với ớt cay và gia vị gia vị. Nó chỉ ra một cái gì đó ở giữa Adzhika cổ điển và Tkemali. Cho bạn biết cách làm ajika từ mận.
Một lựa chọn đơn giản
Các phiên bản đơn giản nhất của nước sốt này được chuẩn bị khá dễ dàng, tuy nhiên, nó không phải là cần thiết để đi xa khỏi tấm, vì nó dễ dàng bị bỏng.
Thành phần:
- mận vàng (mận) - 2 kg;
- muối - 1 muỗng canh. muỗng;
- ớt nóng - 1-2 chiếc.;
- rau mùi, mùi tây, hành lá - 1 bó trung bình;
- tỏi - 1 đầu (6-7 thùy);
- rau mùi (hạt) - 1 muỗng canh. muỗng;
- bạc hà hoặc melissa - 4-5 nhánh;
- đường - 50 g;
- nghệ - 1 muỗng cà phê với một slide.
Chuẩn bị
Chúng tôi tìm kiếm thông qua mận - chúng tôi loại bỏ các loại trái cây bị hư hỏng và nhăn nheo, lá và cành cây, mận của tôi, để cho nó chảy, đặt nó trong chảo, đổ một ít nước - để mận được bao phủ hoàn toàn và đưa vào lửa. Brews mận của chúng tôi không phải là rất dài - khoảng 10 phút.Chúng tôi bắt nó và ném nó trở lại trên một strainer hoặc colander. Chúng tôi chà xát, để lại xương và vỏ. Trong máy xay sinh tố, chúng tôi đặt thịt sờn, muối, đường, tỏi, gia vị. Chúng tôi loại bỏ các hạt giống từ hạt tiêu, cắt nó mịn và đặt nó trong bát quá. Ở đó chúng tôi cũng đặt lá cây xanh (chúng tôi loại bỏ các chi nhánh - chúng quá thô). Chúng tôi nghiền nát tất cả mọi thứ với nhau - chúng tôi nhận được một gruel đồng nhất. Chúng tôi pha loãng nó với một sắc thái của mận anh đào và đổ vào một chiếc chảo hoặc vạc. Adjika từ mận anh đào không được ủ lâu - nhiệm vụ của chúng tôi là bảo tồn tối đa các tính chất hữu ích của tất cả các thành phần. Chúng tôi đun sôi nó trong 10 phút, mà không quên, khuấy, để không cháy, và trong khi đó tôi và khử trùng lọ và nắp đậy. Chúng tôi đổ adzhika vào lọ, cuộn chúng và để chúng nguội đi trong cái nóng. Adjika từ mận anh đào cho mùa đông là một gia vị tuyệt vời sẽ giúp đối phó với thiếu hụt vitamin trong thời tiết lạnh.
Soft adzhika
Không phải ai cũng thích cay, và bạn không thể có nước sốt này cho mọi người. Có một lựa chọn khác - một adzhika rất dịu dàng từ mận anh đào với hạt tiêu Bungari. Nó không phải là khó khăn để nấu ăn nó hoặc.
Thành phần:
- ớt đỏ ngọt - 1 kg;
- mận (mận tròn) - 2 kg;
- muối - 2 muỗng canh. thìa;
- ớt cay - ½ pcs.;
- trắng trong nước đường-2 muỗng canh. thìa;
- tỏi - 3-4 đinh hương;
- hạt tiêu đen và thơm - cho 12 hạt đậu;
- rau mùi (hạt) - 1 muỗng canh. muỗng;
- rau mùi tây, rau mùi - trên cành 12-15;
- lemon balm hoặc bạc hà - 3-4 nhánh.
Chuẩn bị
Alychu sắp xếp để loại trừ sự xâm nhập của trái cây hư hỏng ở adzhika, cẩn thận rửa nó, thêm nó vào cái vạc, đổ đầy nước và đun sôi sau khi đun sôi trong một phần tư giờ. Tách vỏ và xương ra khỏi bột giấy, chúng tôi chà xát nó qua rây. Chúng tôi làm sạch ớt ngọt và sắc nét, chúng tôi đi qua máy xay thịt cùng với rau xanh. Trong một cối xay xát cẩn thận chà các thành phần còn lại: tỏi với muối, đường, hạt tiêu và rau mùi. Nó phải là một hỗn hợp đồng nhất. Trong cái vạc, chúng tôi đặt mận cọ và nước dùng, tiêu và tỏi. Trộn đều và đun nhỏ lửa khoảng 20 phút. Bạn sẽ nhận được một adzhika ngon, sắc nét từ mận anh đào, bạn có thể bổ sung nó với một công thức, ví dụ, uzho-suneli, hạt thì là, các thành phần khác để nếm thử.
Adjika với mận và cà chua
Thành phần:
- mận anh đào - 1 kg;
- cà chua vàng - 1 kg;
- ớt ngọt màu vàng hoặc xanh - 1 kg;
- tỏi - 7-8 răng;
- muối - 1 muỗng canh. thìa;
- xanh - 1 bó lớn;
- đường trong nước trắng - 2-3 muỗng canh. thìa;
- hạt của rau mùi và thì là - 1 thìa cà phê;
- ớt nóng - 1 cái.
Chuẩn bị
Mận, cà chua, tiêu. Chúng tôi rút mận và chà nó qua một cái sàng, đặt nó vào máy xay sinh tố với phần còn lại của nguyên liệu và nghiền nát nó như nó cần. Thêm nước dùng mận và nấu nước sốt của chúng tôi cho hơn một phần tư của một giờ, khuấy động. Bạn có thể cuộn, và bạn có thể đổ vào lọ tiệt trùng và lưu trữ trong tủ lạnh.