Sau mùa nấm, phần của sư tử thu hoạch, hái nấm được sấy khô và đông lạnh, sau đó để thưởng thức các món ăn thơm suốt mùa đông. Nếu cá thu của bạn cũng có cổ phiếu của nấm trắng, sau đó không bỏ lỡ cơ hội để làm súp từ công thức nấu ăn của chúng tôi.
Súp nấm từ nấm trắng đông lạnh
Thành phần:
- nấm trắng đông lạnh - 230 g;
- dầu ô liu - 15 ml;
- hành tây - 90 g;
- hàm răng tỏi - 5 chiếc;
- Thảo dược Provencal - 1 muỗng cà phê;
- một số ít lúa hoang;
- nước - 2 l;
- cà rốt - 60 g.
Chuẩn bị
Đầu tiên hãy tìm ra cách nấu nấm trắng cho món súp. Nếu bạn muốn làm súp trên nước dùng nấm , sau đó nhúng nấm đông lạnh trong nước sôi, nấu trong 10 phút và đặt chúng lên đĩa. Các giải pháp được lọc, và cắt nấm và cứu hộ. Nhưng nếu bạn có một nước dùng đã sẵn sàng, sau đó bạn không thể nấm, nhưng chiên ngay lập tức, đông lạnh.
Súp của chúng tôi được nấu trên nước dùng nấm, và do đó, trong khi nấm đông lạnh được nấu chín, chúng tôi đã lưu hành tây. Để hành tây nướng chúng tôi thêm nấm trắng luộc, thảo mộc thơm, cà rốt và hàm tỏi nghiền nát. Khi tất cả các loại rau được làm mềm, loại bỏ chúng khỏi lửa. Trong nước luộc sôi, chúng tôi bỏ cơm và chờ cho đến khi nó đạt đến mức sẵn sàng đầy đủ. Trong trận chung kết, chúng tôi đặt trong món súp nướng với nấm trắng, loại bỏ chảo khỏi lửa và để cho món ăn ủ trong 15 phút.
Súp nấm này có thể được làm trong một loại nấm, rau và nấm chiên đầu tiên, sau đó thêm gạo và bay với nước. Chế độ "Varka" hoặc "Súp" trong 1 giờ và món ăn đã sẵn sàng!
Súp nấm với pho mát tan chảy
Thành phần:
- nấm trắng - 350 g;
- champignons - 400 g;
- nước dùng gà - 500 ml;
- hành tây - 140 g;
- thịt xông khói - 90 g;
- phô mai chế biến - 280 g;
- sữa - 170 ml.
Chuẩn bị
Miếng thịt xông khói cho đến khi mỡ được lấy ra và chuyển chúng vào một món ăn riêng biệt. Trên mỡ còn lại trong chảo, hãy lưu hành tây với cả hai loại nấm. Làm nóng nước dùng và cho thêm thịt xông khói với thịt xông khói. Khi súp đến sôi, giảm nhiệt và cho vào đĩa bằng hỗn hợp sữa ấm với pho mát tan chảy. Đợi cho đến khi súp phô mai với nấm trắng lại sôi và loại bỏ nó ra khỏi đĩa.
Công thức nấu súp từ nấm trắng đông lạnh với ngọc trai lúa mạch
Thành phần:
- nấm trắng - 650 g;
- champignons và nấm sò - 450 g;
- dầu ô liu - 30 ml;
- ngọc trai lúa mạch - 1 món;
- một nhánh cỏ xạ hương;
- đinh hương tỏi - 4 chiếc;
- tỏi tây (phần trắng) - 2 miếng;
- rượu vang trắng khô - 240 ml;
- nước tương - 85 ml;
- nước dùng gà - 2 l;
- kem - 170 ml.
Chuẩn bị
Làm nóng trước dầu ô liu và chiên trên nó dày vòng đầu tiên của tỏi tây, và sau đó miếng nấm đông lạnh trắng với champignons. Khi nấm được làm trống, đặt một cành húng tây vào chảo, cho tỏi vào qua máy ép và đợi cho đến khi hơi ẩm bốc hơi hoàn toàn. Khi chảo chiên khô, đổ nấm và hành tây với rượu vang trắng và nước tương và chờ cho đến khi 2/3 độ ẩm bốc hơi. Chuyển nấm với tỏi tây vào nước dùng nóng, mang lại cho nó để đun sôi, đổ lúa mạch và đun sôi nó cho đến khi nấu chín. Trong trận chung kết, dùng súp với kem và loại bỏ từ nhiệt.
Kem súp nấm
Thành phần:
- nấm trắng - 250 g;
- nấm hàu - 150 g;
- răng tỏi - 2 miếng;
- hành tím - 1 cái.;
- một nhánh cỏ xạ hương;
- nước dùng gà - 500 ml;
- kem - 45 ml;
- vỏ và nước ép của 1 quả chanh;
- bơ - 25 g.
Chuẩn bị
Ngay trong chảo, làm tan chảy bơ và cất lên nửa vòng hành tây với nấm. Thêm tỏi và thyme vào chảo, đổ nước chanh và thêm vỏ cam quýt. Khi tất cả các chất lỏng đã bốc hơi, chuyển nấm vào nước dùng nóng, thêm kem và đánh tất cả mọi thứ với máy xay sinh tố.