Praline là một món tráng miệng nổi tiếng của Pháp được chế biến dưới dạng sôcôla nhỏ làm từ các loại hạt được chiên trong đường. Món ăn này được đặt theo tên của người bánh kẹo người Pháp Plessis-Pralina, người đã phát minh ra một món tráng miệng hạnh nhân được trộn lẫn với mật ong kẹo, những miếng sô-cô-la nhỏ và đầy đường bị cháy. Ngày nay, các loại hạt praline được sử dụng để làm nhiều loại trám, món tráng miệng, đồ trang trí bánh và bánh ngọt. Hãy nhìn vào công thức cho praline.
Công thức cho quả óc chó praline
Thành phần:
- mật ong - 2 muỗng canh. thìa;
- đường nâu nhạt - 2 muỗng canh. thìa;
- quả óc chó - 0,5 món;
- ghee - 1 muỗng canh. muỗng;
- muối - nhúm.
Chuẩn bị
Làm thế nào để nấu praline ở nhà? Vì vậy, đầu tiên làm tan mật ong trên lửa nhỏ, thêm quả óc chó nghiền nát, đường nâu, một chút muối và bơ tan chảy vào nó. Tất cả đều được trộn kỹ cho đến khi một khối đồng nhất được tạo thành và trải ra với một lớp mỏng đồng nhất trên một tấm nướng được phủ bằng giấy da. Sau đó, gửi món tráng miệng đến lò làm nóng trước, và nướng ở nhiệt độ 180 độ trong 10 phút, cho đến khi đường và mật ong tan chảy và biến thành caramel.
Chúng tôi lấy khay nướng từ lò và trộn các loại hạt bằng thìa để bánh caramel đều phủ lên. Tiếp theo, đưa chảo trở lại lò nướng và nướng thêm 3 phút nữa. Vào cuối thời gian praline sẽ có được một mùi đặc biệt hấp dẫn và một màu nâu vàng phong phú. Bây giờ nhẹ nhàng lấy món tráng miệng ra khỏi lò và để nguội.
Khối lượng làm mát được chia thành những miếng nhỏ với sự giúp đỡ của một con dao hoặc bàn tay. Ngoài ra, các món tráng miệng có thể được preformed vào đồ ngọt cá nhân, và để nguội trong hình thức này. Praline là tốt nhất tất cả cùng một lúc, nhưng bạn cũng có thể đóng băng nó trong một container.
Một tuyệt vời đứng đầu cho món tráng miệng của bạn và một bổ sung tuyệt vời để trà buổi tối cũng sẽ được nougat và confiture , hương vị trong đó sẽ không để lại bất cứ ai thờ ơ.