Một chiếc bánh táo Pháp mộc mạc, thường được gọi là tart taten, có lẽ là một trong những biến thể phổ biến nhất của bánh táo hoàn toàn.
Bánh táo lật Ý - công thức
Các cơ sở của taten cổ điển là một bánh ngọt ngắn hoặc phun. Trong biến thể của công thức này, chúng tôi sẽ dừng lại ở lựa chọn đầu tiên và làm một loại bánh ngọt ngắn nhẹ nhàng dựa trên hỗn hợp kem chua và bơ.
Thành phần:
Đối với thử nghiệm:
- bột - 175 g;
- đường - 55 g;
- một chút muối;
- bơ - 165 g;
- kem chua - 75 ml.
Đối với điền:
- bơ - 115 g;
- đường - 155 g;
- táo - 6 miếng;
- trứng - 1 cái.
Chuẩn bị
Chiếc bánh táo Pháp chính xác bắt đầu với bánh shortcake chính xác. Đối với thử nghiệm này, bột được kết hợp với đường và một lượng nhỏ muối, và sau đó đánh bại một hỗn hợp khô của các thành phần với khối dầu. Khi bột mì được hình thành, thêm kem chua vào nó và trộn bột mịn. Thu thập bột trong một khối, quấn nó với một bộ phim và để nó trong lạnh trong một vài giờ.
Táo bóc vỏ thành lát lớn và đặt trên chảo chiên với bơ tan chảy. Thêm đường và đun sôi táo trong caramel trong 20-25 phút. Lăn ra bột ướp lạnh và phủ nó với táo caramel trong chảo. Đặt bánh trong một lò nướng nóng sẵn cho 220 độ trong nửa giờ, trước khi nhuộm bề mặt với một quả trứng bị đánh đập. Việc chuẩn bị sẽ mất khoảng nửa giờ.
Bánh táo Pháp tart taten với caramel - công thức
Cơ sở thay thế tart tatena - bánh phồng, làm không men. Việc chuẩn bị thử nghiệm như vậy có thể mất nhiều giờ, và do đó, việc mua sắm tại cửa hàng sẽ giúp đẩy nhanh tiến trình.
Thành phần:
- bánh ngọt flaky - 400 g;
- đường - 115 g;
- nước - 65 ml;
- táo - 6 miếng;
- bơ - 55 g;
- nhúm quế.
Chuẩn bị
Trộn đường cùng với nước trong chảo chiên. Khi các tinh thể hòa tan, đặt một miếng bơ và lát thái lát của quả táo bóc vỏ. Hãy để những quả táo sôi trong caramel trong 6-8 phút nữa, bổ sung cho các miếng với một chút quế.
Lăn lớp bánh phồng ra và phủ lên các nội dung của chảo, hơi nhét các cạnh bên trong. Thực hiện một cross-cut ở trung tâm của bột và gửi tất cả mọi thứ để nướng trong một lò 220 độ trong 20-25 phút. Bánh táo của Pháp bằng bánh phồng được phục vụ với một quả bóng kem.