Súp hành tây đến từ Pháp, chúng được nấu chín trên nước dùng thịt và phục vụ cùng với bánh mì và bánh mì nướng phô mai. Bây giờ chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để làm món súp tuyệt vời này.
Súp hành tây với croutons
Thành phần:
- hành tây - 500 g;
- nước dùng thịt - 2 lít;
- bơ - 80 g;
- rượu khô - 250 ml;
- bột - 2 muỗng cà phê.
- lát bánh mì - 4 chiếc;
- phô mai - 60 g;
- muối, tiêu.
Chuẩn bị
Chúng tôi cắt hành tây thành nửa vòng. Bơ được đun nóng trong một cái chảo, có đáy dày, thêm hành và cà chua vào lửa trong 25 - 30 phút. Hành tây phải được khuấy liên tục. Khi nó trở nên mềm mại và nâu, thêm một thìa bột vào hành tây, khuấy đều và vượt qua trong 5 phút nữa. Sau khi thêm nước dùng, rượu, muối và đun sôi. Lửa ít hơn và nấu thêm 35 phút nữa. Làm khô bánh mì ở cả hai bên. Súp đã sẵn sàng được đổ vào các món ăn chống cháy, chúng tôi đặt croutons lên trên, rắc phô mai bào và cho vào lò, để pho mát tan chảy.
Súp hành tây Pháp với croutons
Thành phần:
- dầu - 45 g;
- dầu ô liu - 3 muỗng canh. thìa;
- hành tây - 1 kg;
- muối - 1,5 muỗng canh. thìa;
- đường - 1,5 muỗng canh. thìa;
- tỏi - 2 lát;
- rượu khô - 300 ml;
- thịt khối canh - 2 chiếc.
Đối với croutons:
- Bánh mì Pháp - 5 miếng;
- pho mát cứng grated - 80 g.
Chuẩn bị
Chúng tôi rải dầu trong một cái chảo, thêm hành tây xắt nhỏ, muối và chiên trong 15 phút cho đến khi thu được màu vàng. Lửa làm ít hơn, thêm tỏi nghiền và nấu đều, cho đến khi màu nâu sẫm 20 phút. Đổ rượu vào, khuấy, sau đó thêm 1 lít nước, tô màu khối nước dùng và nấu thêm 35 phút nữa. Bánh mì khô. Súp được đổ trên bát chịu lửa, chúng tôi trải bánh mì nướng từ trên cao, rắc phô mai và cho vào lò để làm tan phô mai.
Súp hành tây với croutons và pho mát grated
Thành phần:
- hành tây đỏ - 500 g;
- tỏi tây - 150 g;
- tỏi - 2 tép;
- Bơ - 40 g;
- dầu thực vật - 30 g;
- nước dùng thịt - 2 lít;
- rượu khô - 220 ml;
- thyme - 2 cành;
- lá nguyệt quế;
- hạt tiêu đen xay tươi;
- muối;
- bánh mì lát;
- phô mai -75 g.
Chuẩn bị
Trong một cái chảo, đun nóng bơ và dầu thực vật. Thêm hành tây đỏ và tỏi tây cắt với một nửa vòng và cùng với rau xanh, nấu nó trên lửa chậm trong 30 phút, khuấy thường xuyên cho đến khi hành tây trở thành một màu vàng dễ chịu. Điều quan trọng nhất trong súp hành tây là để vượt qua nó một cách chính xác. Thêm tỏi, thyme lá, đổ rượu, nước dùng và cho súp để đun sôi, giảm lửa và nấu ăn cho thêm 20 phút. Cuối cùng, thêm gia vị. Chúng tôi đổ súp vào đĩa chống cháy, đặt trên bánh mì nướng, rắc phô mai và gửi đến lò nướng.