Đồng ý, trong nhiệt độ tuyệt đối không muốn sử dụng các món ăn nóng hoặc quá nồng nhiệt. Nhưng từ một đĩa súp giải khát lạnh cho bữa trưa vào một ngày nóng, ít người sẽ từ chối. Một trong số đó là súp "Holodnik" với củ cải đường, và cách chuẩn bị đúng cách, chúng tôi sẽ nói dưới đây trong công thức nấu ăn của chúng tôi.
Súp "Holodnik" với củ cải đường - công thức
Thành phần:
- nước lọc - 2,2 lít;
- củ cải đường - 180 g;
- kích thước trung bình của trứng gà - 5 chiếc;
- hành lá - 1-2 dầm;
- dưa chuột tươi - 320 g;
- cành cây thì là - 5-7 miếng;
- chanh - 180 g;
- đường cát;
- kem chua;
- muối thô.
Chuẩn bị
Chuẩn bị củ cải đường lạnh bắt đầu với sự sôi của rau chính, là cơ sở của món ăn. Để làm điều này, củ cải đường được rửa, làm sạch, vứt vào nồi nước lọc và nấu chín cho đến khi rễ mềm. Sau đó, chúng tôi đưa chúng ra khỏi nước dùng, rót chúng và đưa chúng trở lại chảo. Chúng tôi thêm muối vào củ cải đường, thêm đường, ép nước cốt chanh vào nó và làm nguội nó trước trong điều kiện phòng, và sau đó trong tủ lạnh, sau đó chúng tôi tiếp tục trang trí món ăn.
Dưa chuột tươi cắt thành dải nhỏ, và trứng gà đun sôi, sạch sẽ và cắt thành hình khối hoặc cắt thành hai nửa.
Chúng tôi cũng lau hành tây rửa sạch của hành lá và cành cây thì là tươi, trộn rau xanh với dưa chuột, thêm muối và đặt nó lên kệ tủ lạnh.
Nhiều bà nội trợ ngay lập tức trộn tất cả các thành phần trong một cái chảo, cho họ ăn với kem chua và để chúng ủ trong vài giờ. Nhưng trong công thức ban đầu của giải khát Belarus, một thứ tự khác của món ăn được cung cấp từ củ cải đường. Trong mỗi đĩa, đặt một ít hỗn hợp của dưa chuột và các loại thảo mộc, đổ các cơ sở của nước dùng củ cải đường với củ cải đường và đặt trên một thìa kem chua và một nửa số trứng.
Làm thế nào để nấu một củ cải đường lạnh với kefir với thịt gà và khoai tây?
Thành phần:
- kefir - 1,4 l;
- nước đun sôi đã lọc - 1 l;
- kem chua - 95 g;
- củ cải đường - 250 g;
- phi lê gà luộc - 220 g;
- kích thước trung bình của trứng gà - 5 chiếc;
- hành lá - 2 chùm;
- thì là màu xanh lá cây - 1 bó nhỏ;
- rau mùi tây xanh - 1 bó nhỏ;
- dưa chuột tươi - 285 g;
- khoai tây - 285 g;
- axit citric - 2 nhúm hoặc vị;
- muối ăn.
Chuẩn bị
Trong trường hợp này, làm cơ sở của cái lạnh, chúng ta sẽ sử dụng hỗn hợp của kefir và nước ướp lạnh được lọc, vì vậy tốt hơn là không đun sôi củ cải đường như trong công thức trước, nhưng để nướng trong lò . Do đó, hương vị và tính chất hữu ích của rau sẽ được giữ ở mức tối đa. Để làm điều này, chúng tôi đặt các cây trồng gốc đã rửa sạch trong một lá hoặc tay áo nướng, chúng tôi đặt nó vào khay nướng hoặc trong khuôn và đổ một ít nước vào đáy. Sau năm mươi phút trong lò nướng ở 180 độ, chúng tôi lấy củ cải đường, làm mát nó, làm sạch và chà xát nó trên vắt. Bạn cũng có thể cắt rau với hình khối nhỏ. Chuyển khối lượng củ cải vào một cái chảo với hỗn hợp sữa chua và nước, mang đến hương vị với axit xitric và muối và đặt trong vài giờ trong tủ lạnh để truyền và làm mát.
Trong thời gian này, chúng tôi đun sôi trong các công suất bột gà khác nhau, củ khoai tây rửa sạch và
Trước khi phục vụ, chúng tôi áp đặt vào các tấm hỗn hợp một phần và đổ truyền kefir, nước và củ cải đường.
Nếu muốn, lạnh có thể được chuẩn bị từ củ cải muối . Điều này sẽ dễ dàng hơn và nhanh hơn, bởi vì giai đoạn nướng rau sẽ không cần thiết.