Tôm và các động vật giáp xác khác là một món ăn cực kỳ phổ biến trong ẩm thực châu Á. Cơ thể ngọt ngào, ngọt ngào của chúng hoàn toàn pha trộn với các thành phần truyền thống cho ẩm thực Trung Quốc và Nhật Bản: bột me, miso, gừng, tỏi, nước tương. Về tôm chiên trong nước tương, chúng ta sẽ nói chi tiết hơn bên dưới.
Tôm chiên tỏi và nước tương
Món ăn nhẹ cổ điển này minh họa hoàn hảo sự cân bằng của tất cả các hương vị đặc trưng của nhiều món ăn châu Á, và nó cũng phù hợp hoàn hảo với một ly bọt.
Thành phần:
- Tôm - 12 miếng;
- tỏi - 3 răng;
- bột - 45 g;
- rễ gừng - 4 lát;
- ớt nóng - để nếm;
- nước tương - 35 ml;
- mật ong - 35 ml.
Chuẩn bị
Trộn bột với một chút muối và cuộn trong hỗn hợp kết quả của vỏ tôm bóc vỏ. Khi họ thực sự đạt được sự sẵn sàng, chuyển chúng sang một món ăn riêng biệt, và đi trên một loại nước sốt đơn giản. Đối với anh ta, trước hết, chiên những cánh mỏng của tỏi và gừng với nhau. Những người yêu thích nóng, có thể thêm chút tiêu nóng vào họ. Khi hỗn hợp bắt đầu phát hành hương vị mãnh liệt, đổ nước tương, thêm mật ong và theo nghĩa đen là một vài muỗng canh nước. Khi hỗn hợp sôi, cho tôm vào đuôi và đun sôi trong vài phút nữa. Tôm chiên trong nước tương với mật ong được phục vụ ngay lập tức, rắc nước sốt còn lại từ chảo.
Tôm chiên sốt đậu nành - công thức
Thành phần:
- tôm lớn - 12 chiếc;
- nước cốt chanh - 10 ml;
- tỏi bào - 1 thìa cà phê;
- gừng bào - 1/2 muỗng cà phê;
- nước tương - 25 ml;
- myrin - 15 ml;
- nhúm đường mía.
Chuẩn bị
Lột vỏ tôm và tiến hành rang chúng. Sau khi hâm nóng dầu, nhanh chóng chiên tôm lên đó, và trong khi đuôi có màu nâu, kết hợp nước chanh với tỏi và gừng, nước tương, myrin và đường. Đổ tôm vào hỗn hợp và tăng nhiệt. Bây giờ, đợi cho đến khi đuôi hoàn toàn sẵn sàng, và nước sốt là caramen.
Tôm ướp trong nước tương
Thành phần:
- Tôm - 12-15 chiếc.;
- mì ống từ me - 35 g;
- nước tương - 15 ml;
- đường - 10 g;
- nước 35 ml.
Chuẩn bị
Trước khi chiên tôm trong nước tương, chúng phải được ướp. Sau khi lột vỏ tôm từ tĩnh mạch đi dọc theo đuôi, chuẩn bị một nước xốt đơn giản, rắc bột me vào nước, đổ đường và nước tương. Trộn tôm với nước xốt thu được và để trong nửa giờ. Nhanh chóng chiên đuôi trên lửa cao cho đến khi chúng thay đổi màu sắc của chúng.