Lý tưởng nhất, dưa chuột được sử dụng nên được thu thập một ngày trước khi ngâm, có một vỏ mỏng và một màu đồng nhất. Để đạt được một cuộc khủng hoảng lớn hơn, trước khi nấu, rau tốt nhất nên được ngâm trong nước đá trong 6 giờ. Thay thế giấm bảng thông thường có thể trở thành giấm táo, đặc trưng bởi hàm lượng các nguyên tố vi lượng cao và hương vị nhẹ nhàng hơn. Theo các công thức nấu ăn được trình bày dưới đây, thật dễ dàng để có được dưa chuột ngon với giấm táo cho mùa đông.
Dưa chuột ướp giấm táo
Thành phần:
- dưa chuột - 660 g;
- tỏi - 4 tép;
- cải ngựa ;
- rễ cải ngựa - 10 g;
- ô thì là;
- đậu Hà Lan tiêu đen - 5 chiếc;
- nước 720 ml;
- giấm táo - 45 ml;
- đường, muối - 15 g.
Chuẩn bị
Với dưa chuột được làm sạch và rửa sạch chúng tôi cắt đuôi và đặt rau trong nước đá trong một vài giờ. Ở dưới cùng của lon chuẩn bị chúng tôi đặt gia vị và một nửa xanh, và đặt dưa chuột trong lớp dọc dày đặc, dịch chuyển các tép tỏi. Che phần trên cùng với rau xanh còn lại. Đặt nước cho nước xốt với giấm táo cho dưa chuột vào lửa, thêm muối và đường, đổ giấm. Đổ dưa chuột, đậy nắp và khử trùng lon rồi cuộn. Sau khi làm mát hoàn toàn, chúng tôi đặt kho để lưu trữ.
Dưa chuột ướp với giấm táo mà không cần khử trùng
Thành phần:
- Dưa chuột - 1,9 kg;
- lá cải ngựa - 3 chiếc;
- lá nho - 3 chiếc;
- hàm răng tỏi - 8 chiếc;
- thì là ô dù - 3 miếng;
- đậu Hà Lan tiêu đen - 5 chiếc;
- lá nguyệt quế - 2 miếng;
- giấm táo - 35 ml;
- nước - 1,5 lít;
- muối, đường - 45 g.
Chuẩn bị
Trong lọ sạch và tiệt trùng, chúng tôi sắp xếp cây xanh với tỏi, nằm chặt chẽ các hàng dưa chuột, đặt chúng theo chiều dọc. Đổ đầy nước vào bình chứa nước sôi, để khoảng 10 phút, ráo nước và dùng chất lỏng làm cơ sở cho nước xốt, thêm muối, đường, giấm và đậu Hà Lan. Đun sôi nước xốt và đun sôi trong khoảng 5 phút, rót dưa chuột và cuộn chúng với nắp đậy có mùi. Sau khi làm mát dưa chuột cho mùa đông với giấm táo, bạn có thể lưu trữ nó.
Dưa chuột muối với giấm táo cho mùa đông
Đối với dưa chuột ngâm sử dụng giống muộn, đủ trưởng thành, nhưng không phát triển quá mức. Để dưa chuột hấp thụ hương thơm tối đa của cây xanh, nó nên được đặt ra trong các lớp, xen kẽ với các hàng của chính rau.
Thành phần:
- dưa chuột - 2,4 kg;
- thì là ô - 5-6 miếng;
- hạt tiêu hạt tiêu - 8 chiếc;
- ớt nóng - 2 chiếc;
- nước - 490 ml;
- tỏi - 6 răng;
- giấm - 490 ml;
- muối - 55 g.
Chuẩn bị
Trước khi ướp muối, rửa sạch dưa chuột tươi và sấy khô chúng. Ở dưới cùng của container được lựa chọn đặt ra một phần ba của rau xanh và gia vị, đằng sau chúng - một lớp dưa chuột chuẩn bị và lặp lại các lớp một lần nữa. Đối với nước xốt chúng tôi đun sôi nước, thêm giấm táo và muối vào nó, đun sôi trong 5 phút. Đổ dưa chuột với nước xốt sôi trong lọ vô trùng, để nguội, sau đó đậy nắp bằng nhựa và để lại để bảo quản.
Dưa chuột ướp với giấm táo - công thức
Theo truyền thống, khi chuẩn bị dưa chuột ngâm, một sự kết hợp cổ điển của thì là, tỏi, tiêu được sử dụng, nhưng bên dưới chúng tôi muốn trình bày một phiên bản "Pháp" của phôi được chuẩn bị với việc sử dụng các loại thảo mộc Provence và gherkins.
Thành phần:
- gherkins - 430 g;
- đường - 15 g;
- giấm - 15 ml;
- Thảo mộc Provencal - 5 g;
- muối - 20 g.
Chuẩn bị
Rửa các gherkins được đặt trong lọ vô trùng, đổ các loại thảo mộc đã được chứng minh. Đổ đầy nước vào thùng chứa hai lần, giữ đầy 3 phút. Sau khi đổ thứ hai, chất lỏng được đổ vào một cái chảo, muối, đường và giấm táo, đun sôi. Điền vào nước xốt với quả dưa và ngay lập tức cuộn lên với nắp đậy vô trùng.