Echpochmak là món ăn truyền thống của ẩm thực Tatar. Nó tương tự như bánh nướng với thịt, được chế biến từ bột mềm tươi, với các chất nhồi khác nhau: thịt cừu, khoai tây và hành tây. Hãy cùng tìm hiểu các công thức nấu ăn để nấu món echpochmak.
Echpochmak và công thức gà
Thành phần:
- Đối với thử nghiệm:
- bột - 4 mặt hàng;
- nước - 1 món;
- men khô - 10 g;
- trứng - 1 miếng;
- muối - 1 thìa cà phê;
- đường - 1 muỗng canh. muỗng.
Đối với điền:
- phi lê gà - 800 g;
- khoai tây - 4 chiếc;
- hành tây - 2 miếng;
- bơ - 50 g;
- nước dùng - 1 món;
- muối, tiêu - để nếm.
Chuẩn bị
Làm thế nào để nấu echpochmak? Đầu tiên, trộn tất cả các nguyên liệu và nhồi bột men đồng nhất, mà chúng tôi đặt ở nơi ấm áp trong 1,5 giờ để đi.
Sau đó, chúng tôi chuẩn bị điền. Để làm điều này, lấy phi lê gà, cắt thành khối nhỏ cùng với khoai tây bóc vỏ. Hành tây được làm sạch và nghiền nhỏ. Trộn tất cả, muối, tiêu để nếm và trộn. Tiếp cận bột nhào, cắt thành lát và cuộn mỗi thành một lớp tròn nhỏ. Chúng tôi trải rộng và lấp đầy các cạnh để hình tam giác được hình thành. Một lỗ nhỏ phải luôn luôn ở giữa. Chuyển bánh Tatar echpochmak vào một tấm nướng bánh mỡ và gửi nó đến lò được đun nóng đến 200 độ trong 35 phút. Sau đó chúng tôi lấy chúng ra, đổ vào một ít nước dùng, mỡ trứng và nướng thêm 20 phút nữa. Chúng tôi phục vụ rượu vang với thịt gà ở dạng nóng!
Echpochmak trên sữa chua
Thành phần:
- bột mì - 3 mặt hàng;
- bơ - 250 g;
- kefir - 200 ml;
- soda - 0,5 muỗng cà phê.
- trứng gà - 2 chiếc;
- khoai tây - 600 g;
- thịt - 600 g;
- hành tây - 3 chiếc.
Chuẩn bị
Công thức nấu ăn echpochmaka khá đơn giản. Lấy bơ đã nguội, cắt thành từng miếng và nhào bột mì cho đến khi thu được một mảnh vụn thô đồng nhất.
Trong một cái bát riêng biệt, đánh một quả trứng ngon, thêm một ít muối. Đổ kefir và cho vào một ít soda, không bị giấm. Hỗn hợp thu được được thêm vào bột với bơ và nhào bột. Nó sẽ biến nhựa và mềm mại, nhưng không dính. Chúng tôi đặt bột đã hoàn thành trong nửa giờ trong tủ lạnh. Và bởi thời gian này chúng tôi đang chuẩn bị điền.
Để làm điều này, chúng tôi lấy thịt, thịt bò tốt nhất, và cắt nó cùng với khoai tây thành những khối nhỏ. Hành tây được làm sạch và cọ xát trên một vắt lớn. Chúng tôi trộn tất cả mọi thứ, muối, hạt tiêu để nếm thử! Chúng tôi lấy bột ra khỏi tủ lạnh, cắt nó thành những quả bóng nhỏ và cuộn chúng thành những lớp mỏng tròn. Ở giữa, đặt đầy và xé nó, tạo thành hình tam giác và để lại một lỗ nhỏ trên đầu trang. Sau đó, chúng tôi thay đổi nấu chín echpochmaki vào một tấm nướng, mỡ với trứng bị đánh đập và gửi trong 30 phút trong một lò nóng lên đến 200 độ. Sau nửa giờ, chúng tôi lấy bánh và đặt một miếng bơ nhỏ vào mỗi lỗ. Chúng tôi gửi nó vào lò và nướng thêm 30 phút nữa!
Sẵn sàng echpochmak trước khi phục vụ, bôi trơn với bơ tan chảy.
Echpochmak từ bánh phô mai cottage - công thức
Thành phần:
- phô mai cottage - 200 g;
- bơ - 200 g;
- soda - 0,5 muỗng cà phê.
- đường - 100 g;
- bột - 2 muỗng canh.
Chuẩn bị
Chúng tôi đặt bơ vào một cái bát, đặt trên một ngọn lửa yếu và làm ấm nó lên đến một trạng thái ấm áp. Sau đó đổ nó vào pho mát cottage xoắn qua máy xay thịt
Bằng cách chuẩn bị echpochmaki, bạn có thể tìm thấy sức mạnh cho một khởi đầu mới. Bạn có thể, ví dụ, tổ chức một ngày của các món ăn Tatar và làm cho đậu Hà Lan chiên , tốt, hoặc làm cơ sở cho công thức cho gubadia và nướng một món tráng miệng.