Tiramisu - một công thức cổ điển có thể được tìm thấy trong danh sách các món ăn truyền thống của ẩm thực Ý, có thể dễ dàng thực hiện độc lập tại nhà. Món tráng miệng độc đáo này có thể được tạo ra dưới hình thức một chiếc bánh, một chiếc bánh hoặc một món ngon ngọt trong kremankah.
Làm thế nào để nấu tiramisu?
Tiramisu ngon, một công thức cổ điển ở nhà có thể được lựa chọn trong số các biến thể được nêu dưới đây, được chuẩn bị có tính đến việc tuân thủ các quy tắc cơ bản đơn giản.
- Đối với thiết kế đồ ngọt, một cookie Savoyardi xốp được tạo ra, được làm từ nguyên bản từ protein hoặc trứng, bột mì và đường
- Một thành phần không thể thiếu khác, sự hiện diện trong đó cho phép chúng ta xem xét món tráng miệng tiramisu như phô mai phô mai mềm mascarpone.
- Để chuẩn bị kem, các loại protein gà và lòng đỏ nghiền được sử dụng thêm, và để ngâm tẩm rượu vang Marsala và cà phê tự nhiên.
Bánh quy Savoyardi cho tiramisu - công thức
Bánh quy Tiramisu có thể được mua sẵn hoặc nướng bằng tay của bạn, sử dụng các khuyến nghị dưới đây. Khi nướng sản phẩm, bạn không thể mở cửa lò nướng, và nó không được khuyến khích để đưa chúng ra khỏi lò cho đến khi nó nguội đi xuống hoàn toàn để tránh giải quyết bánh quy và giữ cho nó thoáng mát.
Thành phần:
- trứng - 3 miếng;
- đường và bột mì - 150 g;
- đường bột - 50 g.
Chuẩn bị
- Tách trứng thành lòng đỏ và protein và whisk riêng với đường cho đến khi bọt dày và đỉnh dày đặc.
- Kết hợp protein và lòng đỏ bọt, thêm bột.
- Với sự giúp đỡ của một túi bánh kẹo, họ dải ra các sọc trên giấy da dầu cho 10-15 cm, pound chúng với bột và nướng ở 180 độ trong 15 phút.
Kem cho tiramisu
Kem cho tiramisu với mascarpone trong một biến thể đích thực được chế biến từ trứng sống, được chia thành lòng đỏ và protein và được trộn kỹ với việc bổ sung đường bột. Ban đầu, mascarpone được trộn với lòng đỏ đã chuẩn bị, sau đó bọt dày protein can thiệp nhẹ nhàng và nhẹ nhàng với các chuyển động ánh sáng.
Thành phần:
- mascarpone - 500 g;
- trứng - 4 miếng;
- đường bột - 5-7 muỗng canh. thìa.
Chuẩn bị
- Rửa sạch và đánh một chút với ba thìa bột yolks bột.
- Whip những người da trắng cho đến khi đỉnh cao, thêm bột vào cuối của quá trình.
- Các phần can thiệp với khối lượng lòng đỏ mascarpone, và sau đó là một thìa protein.
Công thức cho tiramisu với mascarpone và savoyardi
Tiramisu, công thức cổ điển chính xác mà bạn tìm hiểu sau này, hóa ra lại vô cùng ngon và hấp dẫn. Được phép thay thế rượu Ý bằng bất kỳ loại tương tự ngọt hoặc rượu mùi nào, và ở giai đoạn cuối, việc xử lý có thể rắc bột ca cao thay vì sô cô la nghiền, bằng một cái rây nhỏ.
Thành phần:
- cookie savoyardi - 200 g;
- mascarpone - 500 g;
- trứng - 4 miếng;
- đường bột - 150 g;
- rượu vang Ý ngọt Marsala - 1 ly;
- cà phê espresso lạnh - 300 ml;
- sô cô la đen nạo.
Chuẩn bị
- Nhận ra công thức cổ điển cho tiramisu với mascarpone, họ tự chuẩn bị hoặc mua savoyardi.
- Whisk cá nhân trắng và lòng đỏ với bột đường và trộn với mascarpone.
- Kết hợp rượu với cà phê espresso, nhúng vào hỗn hợp luân phiên cookie trong 5 giây và lây lan thành một khuôn.
- Trên đầu trang, phân phối một nửa kem và một lần nữa các bánh quy.
- Trang trí bằng một ống tiêm hoặc túi tráng miệng với kem còn lại, rắc chocolate và cho phép ngâm.
Bánh "Tiramisu" - một công thức cổ điển
Ý tiramisu, có công thức cổ điển được mô tả trong các khuyến nghị sau đây, được thực hiện dưới hình thức một chiếc bánh trên một bánh quy, theo đặc điểm hương vị của nó và thành phần gợi nhớ của savoyardi truyền thống. Trái ngược với món ăn chính thống, được phục vụ trong bánh sừng bò và được ăn bằng thìa, bánh sẽ được cắt thành lát lát bằng cách sử dụng một con dao cấp tính.
Thành phần:
- trứng - 10 miếng;
- đường - 1 chén;
- bột mì - 180 g;
- Vanilla - để nếm thử;
- bột nở - 1 gói;
- mascarpone - 500 g;
- đường bột - 100-150 g;
- rượu ngọt và cà phê - 1 ly;
- muối - nhúm.
Chuẩn bị
- Đối với bột whisk riêng cho 6 protein và lòng đỏ, thêm ½ chén đường.
- Kết hợp khối lượng với nhau, trộn bột, vani và bột nở.
- Nướng bánh quy ở 175 độ 40-50 phút, mát, cắt theo 2 phần.
- Trong số những quả trứng còn lại, mascarpone và bột chuẩn bị một loại kem.
- Được ngâm tẩm với một hỗn hợp của rượu và cà phê bánh, kem, đặt trên đầu trang của mỗi khác, trang trí.
- Sau một vài giờ, bánh "Tiramisu" ở nhà được truyền và sẵn sàng cho nếm thử.
Bánh "Tiramisu" - công thức
Bánh "Tiramisu" là một biến thể của món tráng miệng cổ điển, trong đó có một món ăn tinh tế đặc trưng tinh tế hương vị, nhưng khác nhau từ sau này và cách chuẩn bị và xuất hiện. Các món ăn được chuẩn bị mà không cần sử dụng trứng gà, và toàn bộ quá trình chế biến bốn phần ăn không quá ba mươi phút.
Thành phần:
- savoyardi - 200 g;
- mascarpone - 100 g;
- cà phê mạnh - 50 ml;
- rượu rum - một vài giọt;
- bột ca cao hoặc sô cô la nghiền.
Chuẩn bị
- Savoyardi là mặt đất trong một máy xay sinh tố để một mảnh vụn tốt.
- Thêm một thìa cà phê mạnh, khuấy đều mỗi lần cho đến khi thu được một mẩu vụn ẩm.
- Trộn trong rất nhiều chất và mascarpone, trang trí các quả bóng cơ sở, cuộn chúng trong ca cao hoặc sô cô la và cho phép để nấu một chút trong tủ lạnh.
Tiramisu trong một ly
Tiramisu, một công thức cổ điển đơn giản trong đó được quy định trong các hướng dẫn sau đây, được làm bằng thủy tinh, không đòi hỏi sự hiện diện của các dụng cụ đặc biệt tinh tế. Ngay cả khi kem chín không giữ được hình dạng tốt và lan rộng, trong trường hợp này nó sẽ không dẫn đến hậu quả tiêu cực và sẽ không làm hỏng ấn tượng tổng thể của việc nếm thử món ăn.
Thành phần:
- trứng - 6 chiếc.;
- đường - 120 g;
- savoyardi - 300 g;
- rượu ngọt - 50-75 ml;
- cà phê - 300 ml;
- mascarpone - 500 g;
- ca cao, đường bột để trang trí.
Chuẩn bị
- Lòng đỏ được xay bằng nửa đường và màu trắng, trộn với mascarpone.
- Thêm vào với phần còn lại của đường cho đến khi các đỉnh của protein.
- Trộn rượu với cà phê, ngâm bánh quy trong hỗn hợp.
- Làm tiramisu trong ly , trải lớp kem và bánh quy, rắc lên trên ca cao, được trang trí với bột và được ngâm trong 10-12 giờ.
Dâu tiramisu
Bạn có thể chuẩn bị tiramisu bằng tay của riêng bạn và với dâu tây tươi. Sự tương phản của các thành phần được sử dụng tạo ra một thành phần đáng kinh ngạc xứng đáng với lời khen ngợi cao nhất. Trong trường hợp này để ngâm tẩm thay vì cà phê, một xi-rô dâu tây và cam hoặc bất kỳ loại nước trái cây nào khác được sử dụng.
Thành phần:
- trứng - 4 miếng;
- bột - 100 g;
- savoyardi - 200 g;
- rượu - 60 ml;
- Dâu tây - 400 g;
- mascarpone - 300 g;
- nước trái cây - 100 ml.
Chuẩn bị
- Chuẩn bị kem bằng cách trộn mascarpone với lòng đỏ và protein có vị ngọt.
- Tẩm savoyardi trong hỗn hợp nước trái cây, dâu tây và rượu nghiền, được đưa vào hình dạng trong các lớp, xen kẽ với kem.
- Cho tiramisu với dâu tây để ngâm.