Súp kem cổ điển của Phần Lan với cá đỏ, còn được gọi là lohiketo, giống như bất kỳ món ăn truyền thống, cho một lịch sử lâu dài của sự tồn tại của nó, quản lý để có được một số lượng lớn các biến thể. Trong công thức nấu ăn, chúng ta sẽ xem xét phiên bản cổ điển của món ăn nóng của Phần Lan, và sau đó là cách giải thích hiện đại hóa của nó.
Công thức cho súp cá hồi Phần Lan với kem
Thành phần:
- dầu ô liu - 45 ml;
- tỏi tây (phần trắng) - 1 miếng;
- nước 780 ml;
- nguyệt quế;
- khoai tây - 380 g;
- phi lê cá hồi - 380 g;
- kem - 380 ml;
- tinh bột - 4 g;
- Bơ - 15 g.
Chuẩn bị
Trước hết, làm nóng dầu ô liu, hãy cắt tỏi tây trên nó cho đến khi làm mềm ngay trong nồi, trong đó bạn sẽ đun sôi súp. Đổ đầy hành tây bằng nước hoặc nước dùng cá đã sẵn sàng, nếu có, và sau đó bổ sung tất cả mọi thứ với một chiếc lá nguyệt quế thơm. Sau khi đun sôi, chúng tôi bỏ vào khối nước khoai tây và giảm lửa. Đậy nắp chảo và đợi khoai tây mềm đi. Khi củ trở nên mềm, cho vào các miếng súp cá phi lê, sau khi đảm bảo rằng chúng đã loại bỏ da và xương của chúng. Hòa tan tinh bột trong kem lạnh và đổ dung dịch vào súp. Súp cá hồi với kem ở Phần Lan nên đun sôi cho đến khi dày, cuối cùng món ăn được bổ sung với một lát bơ, nước cốt chanh, rau xanh thì là và phục vụ cho bảng với bánh mì hoặc bánh quy giòn.
Súp kem với cá hồi và kem
Phiên bản hiện đại của món súp không chỉ bao gồm nhiều loại nguyên liệu được sử dụng, mà còn là một kỹ thuật hoàn toàn khác. Bây giờ thành phần cơ bản của súp không phải là nước dùng. và một hỗn hợp kem của chất lỏng bị đánh đập với một máy xay sinh tố với rau.
Thành phần:
- bơ - 45 g;
- hành tây trắng - 90 g;
- thì là - 60 g;
- cần tây (thân cây) - 60 g;
- tỏi - 4 tép;
- một bó của các loại thảo mộc (nguyệt quế, mùi tây thân cây, húng quế, húng tây);
- cần tây gốc - 300 g;
- khoai tây - 110 g;
- kem - 130 ml;
- nước dùng cá - 1 l;
- lát cá hồi (nướng) - 290 g.
Chuẩn bị
Trên hành lá chiên bơ nấu chảy với cây thì là và cuống cần tây thái lát. Sau 6-7 phút, chúng tôi thêm tép tỏi và một bó thảo dược thơm để nướng. Đổ nước dùng vào nước dùng và đun sôi nước sôi. Sau khi đun sôi, đặt các khối khoai tây và cần tây vào nước dùng, chờ cho đến khi chúng trở nên mềm mại, và sau đó đánh thức súp bằng máy xay sinh tố. Chúng tôi đổ kem, hâm nóng món ăn và phục vụ súp cá hồi kem với rau xanh.